Најдобрите кујнски ножеви направени од челик - тајните на избор

Изборот на кујнски нож не е толку лесно како што им се чини на многумина. За да купите квалитетен производ направен од издржлив челик, треба да знаете некои правила и трикови на производителите..

Познати производители на ножеви за готвачи

Може да купите челични ножеви за кујна и во редовни и во специјализирани продавници. Постојат голем број признати производствени компании чии производи се секогаш популарни кај готвачите низ целиот свет: Самура, Тоџиро, Роберт Велч, Микацо и други.

На пример, челичните ножеви на Самура се направени од јапонски AUS-8 челик, кој е темпериран на 1040-1060 степени Целзиусови. Тој е најдобриот материјал за алати за готвење, ножевите се избалансирани, имаат одлични својства за сечење и не кородираат.

Челик за кујнски ножеви

Материјалот од кој е направен сечилото е од големо значење. Отпорност на абење, сечење и антикорозивни квалитети зависат од тоа. Фалсификувани модели се сметаат за еден од најдобрите кујнски ножеви денес. Квалитетните производи за готвење главно се изработени од не`рѓосувачки челик со додавање на хром, што му дава цврстина на сечилото и ги зголемува неговите антикорозивни својства. Честопати, покрај хром, не`рѓосувачки челик содржи адитиви на јаглерод, молибден, манган, ванадиум и силициум. Манган ја зголемува отпорноста на абење на производот, молибден го штити од кршливост, а ножевите со ванадиум се познати по многу остар нож.
Најсилните и најквалитетните ножеви се повеќеслојни ножеви направени од легура на неколку слоеви на челик. Тие се нарекуваат и Дамаск. Највисок квалитет од нив по пристапни цени се претставени на овој линк. Поставувањето е тајната на античките занаетчии, кои, правејќи легури од разни метали, го зголемиле квалитетот и цврстината на челикот без да ја изгубат својата флексибилност.

 
Јапонските ножеви од Дамаск се издржливи, флексибилни и остри. Изгледаат убави и не досадуваат долго време, а за да ги изостри, вреди да се купат специјални водени камења. Секаков вид манипулација со кујната може лесно да се изврши со професионални производи за готвење од Дамаск. Таквите ножеви ќе ја красат кујната и ќе станат неопходни помагачи при подготовката на дури и најсложените јадења..

Друг важен индикатор е квалитетот на површината за сечење на ножот. Не треба да има гребнатини, вдлабнатини или стружења на неа. Изберете производи со двострано или ласерско заострување.
Рачката игра важна улога. Треба да биде удобно, многу издржливо и добро да се вклопи во вашата рака. Рачките изработени од дрво и пластика на крајот се влошуваат, најдобрата опција е метална рачка. Не попушта, не страда од температурни промени, лесно се чисти, единствениот недостаток на таков нож е што е потежок.

Сорти на кујнски ножеви

Асистенти во кујната се од различни типови: готвач, универзален, филе, нож за леб, сирење, овошје, кујнски капа и многу други модели.

Главната алатка на готвач и добра домаќинка е "готвачот" на готвачот - нож. Ова е голем модел со широко сечило и издржлив удобен зафат. Сечилото може да биде долго од 15 до 30 сантиметри. Практично целата работа се изведува со таква алатка за готвач: режење, сечење и создавање празни места.
Нови за комунални услуги е втората најсуштинска алатка за кујна. Тоа е производ со тенок тесен сечило, чија должина е од 10 до 15 см. Овој нож е потребен за сечење зеленчук, овошје и зеленчук, како и за сечење колбаси или средни парчиња месо.
Друг неопходен и важен нож во која било кујна - за чистење на овошје и зеленчук, како и за извршување на мали задачи.

Овие три ножеви се главните основни алатки за готвење, а останатите модели се по избор..