Harетва зелени за зима. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Во современите супермаркети можете да купите свеж зеленчук во кое било време од годината, но сепак претпочитам да подготвувам зелени за самата зима и има сериозни објаснувања за тоа: прво, каде е гаранцијата дека магдоносот одгледува во јануари со вештачко наводнување и ѓубрење, корисно за луѓето. Јас воопшто не зборувам за копар, дома копар не расте порано од април - па каков вид копар се продава во декември?
Затоа, сè уште претпочитам да соберам зеленило само за зимата. Постојат три главни начини да се зачуваат магдоносот и копар за зима: сушење, солење и замрзнување. Современите фрижидери овозможуваат таков луксуз како замрзнување на свежи билки, така што можете да ја зачувате не само аромата, туку и природната боја и текстурата на зеленилото. Сушењето донекаде го влошува квалитетот, бидејќи бојата се губи, зелените се претвораат малку жолти.
Кога солење зелените треба да се имаат предвид дека при подготовката на јадења што вклучуваат солени магдонос или копар, треба да додадете помалку сол. Исто така, можете да заштедите целер, реаган или цилантро..

Vestетва магдонос за зима:

Состојки:
- свеж магдонос - колку што сакате

Обработка на магдонос:
1. Ние го ископаме магдоносот заедно со ризомот, ги средиме, ги отстрануваме жолтите стари лисја, измијте го под проточна вода заедно со коренот.

Ние се закачуваме некаде за да дозволиме водата да се исцеди. Ние го одделуваме ризомот од стеблото. Измијте ги сите ризоми повторно, доколку е потребно, оставете го со остар нож.

Се суши на пешкир, се става во рерна и се исуши според промените во бојата на температура не повеќе од 90 степени (рерната мора да се запали!).

Потоа, исушените корени од магдонос можат едноставно да се скршат со рака или земја до прав во мелница за кафе и да се чуваат во дрвена кутија. Корен од магдонос се користи како додаток на јадења од месо и риба, што во голема мера го збогатува нивниот вкус.
2. Нежно откинете ги лисјата од магдонос, ставете ги во сад

потоа заедно со садот го ставаме во замрзнувачот еден час

Извадуваме, превртуваме лисја од магдонос, додајте ја следната серија во садот и повторно ја ставаме во замрзнувачот. Откако ќе се замрзне целата серија магдонос, магдоносот може да се стави во пластична кеса и да се обликува за лесно складирање во замрзнувачот. Откако ќе се стопи, магдоносот може да се користи во било што, од супи до салати..
3. Искинатите лисја од магдонос може да се исушат

За да го направите ова, истурете ги на пластична чинија и ставете ги на високо место во просторијата, така што ќе можете да ги превртувате лисјата секој ден. По сушењето, кокошката може да се чува во кој било сад (јас користам тегла за рефус производи). Удобно е да додадете сушен петел на супи и супи, на главните курсеви.
Состојки:
- копар зелени - колку што сакате
- сол по вкус
Копар за обработка:
1. Собираме млад копра во гроздови (без корени!), Темелно измијте, закачете се, така што водата е целосно стаклена. По сушењето на светлината, ние отсекуваме тенки гранчиња копар, ги ставаме на големо пластично јадење, ги ставаме на ормар во просторијата (не во кујната, така што копарката ја задржува својата боја колку што е можно) и се превртува секој ден додека не се исуши целосно. Сувиот копар може да се чува во пластични садови, што се користат за правење супи, главни курсеви, супи.

2. Ставете ги младите зелени зеленило во сад за замрзнување, ставете ги во замрзнувач еден час, а потоа додајте ги зелените од копар на ист начин како и магдоносот за замрзнување. Може да се чува во пластична кеса

Замрзнат копра целосно ја задржува својата арома и вкус, затоа може да се користи во салати и зачини.
3. Копра зелени може да се солени. За да го направите ова, ставете го исецканиот копра во стаклена тегла, додадете сол по вкус, затворете го цврсто со капак. Солена копра се користи за супи, салати. Се чува само во фрижидер