Беин-мари: сорти и обем

Прилично значајна задача во развојот на полето на јавно угостителство во моментот е нејзината механизација и автоматизација. Денес, затоплувачите на храна се иновативен начин за одржување стабилна температура на храната. Овие се специјални контејнери на заоблен, правоаголен или тркалезен модел, кои се користат во ресторанскиот бизнис и во угостителските места, како компонента на лентата за дистрибуција. Постојат средни или ниски профили Беин-Мари. Материјалот за производство е најчесто нерѓосувачки челик или алуминиум. Уредот помага да се загреат преформите или готовата храна.

Постојат одредени критериуми за класификација на затоплувачи на храна:

1. Локација: стационарна (како дел од дистрибутивната линија) и работната површина (мобилна).
2. Тип на греење на уредот: со горилник или свеќа (за домашна употреба), електрично и без греење (топлината се одржува со запечатен капак и со дво-dishesидови).
3. Материјал за производство: мермер или гранит, керамика и порцелан, метал.
4. Број на контејнери: еден или повеќе.
5. Тип на капакот на беин-мари: целосно отстранлив (не дава целосна затегнатост, и, како резултат на тоа, се лади), или се свитка назад (може да не биде многу погодно ако нема простор на масата).

Овој вид опрема може да се користи и во случај на големи приеми и бафети. Во секој случај, покрај мезе, на масата се служат топли јадења. И главната задача на затоплувачите на храна е да ја одржат посакуваната температура така што садот не се олади и се сервира во соодветна форма..

Ресторани и кафулиња често користат неколку типа на беин-мари во исто време, во зависност од тоа каква храна се става внатре. Најбараната храна за храна потопла за втор курс е тркалезна, правоаголна или квадратна. Има достапни контејнери за вметнување за поставување три садови одеднаш.

За да зачувате супи, изберете радикално различни затоплувачи на храна. Уредот е опремен со база - држач за поставување специјални садови на неа. Нивната предност е отсуството на дебело дно и разновидните форми. Супа bain-marie ви овозможува да одржувате постојана температура во контејнерите и котлите за краток временски период со цел да му служите на свежото, вкусна и топла храна на клиентот. Беин-мари за првите курсеви може да се користи или како индивидуална опрема или како дел од технолошка линија.

Посебна група е претставена со затоплувачи на храна за пијалоци и сосови.

Главните грејачи на курсот се дизајнирани да одржуваат константно прифатлива температура за страничните садови или месото. Во овој случај, температурниот режим е поставен рачно и не надминува 100 ° С. Но, дури и на оваа температура, сушењето или горењето на производи е исклучено. На крајот на краиштата, скоро сите затоплувачи на храна работат на принцип на водена бања.

Како што можете да видите, леснотијата на користење, практичните придобивки и добар квалитет на услугата храна ја прават храната потопла во современиот свет на угостителството (или само во вашиот дом) незаменлива алатка. Тие се лесни за употреба и бараат малку одржување. Со оглед на повеќеслојните карактеристики на овој производ, можете лесно да ја пронајдете вистинската храна потопла за себе. Како резултат, несомнено ќе добиете добро расположение и одличен апетит на посетителите или домаќинствата..