Како да направите џем од јаболка во парчиња: килибар и транспарентно совршенство

• Време за подготовка:3-12 ч
  
  
  

  Cодржина

  • Транспарентен килибар со џем од јаболка со парчиња
  • Прва пијалак:
  • Втор пијалак:
  • Трет пијалак (доколку е потребно):
  • Рецепт со портокали
  • Како да направите џем од јаболка со светла ориентален допир?
  • Јасен џем од јаболка со лимон
  • Вкусен џем од килибарна цимет
  • Едноставен рецепт во бавен шпорет
  • Како да се готви во бавен шпорет не килибар џем на парчиња, но ситномесен џем?
  • Тајни: како да се готви џем од јаболка во парчиња, така што тие не зовриваат
• Вид на чинија:Слатко пловење
• Комплексноста:Просечниот

Драги мои домаќини, дојде време да подготвиме разни добра и корисност од јаболка за зима. Ако имате голема жетва со јаболка, лесно можеме да се справиме со тоа! Џем од јаболка ќе ви биде хит во текот на студените зимски месеци. Јас ќе ви кажам како да готвите џем од јаболка, така што ќе изгледа привлечно и ве тера да сакате веднаш да го јадете. Денес ќе научиме како да готвиме транспарентен килибарски џем од јаболка со парчиња. Јас ќе споделам со вас едноставен рецепт за почеток, кој може да се модифицира по ваш вкус..

Транспарентен килибар со џем од јаболка со парчиња

Што ни треба:

• 1 кг јаболка;
• 1,2 кг шеќер;
• 500 ml вода;
• Pinупче ванилин.

Prepareе подготвиме чисти стаклени тегли, тава за бланширање, мрежа за бланширање или колпар, чинија за готвење, пешкир, митли за рерна.

Прва пијалак:

• Добро исплакнете јаболка и исушете ги на пешкир. Излупете го овошјето, отсечете го јадрото, исечете ги на парчиња дебело 5-6 мм, преклопете во мрежа за бланширање.
• Ние вриеме вода, ги ставаме парчињата јаболко во неа и ги блендираме 2-4 минути, веднаш префрлете ја решетката со јаболка под ладна проточна вода, изладете ги парчињата, ставете во сад за готвење. Ако некои парчиња се варат премногу, извадете ги.
• Ние ја користиме водата во која јаболката беше бланширана за да го направиме сирупот. Како да направите сируп: земете 300 мл вода после бланширање, вријте, растворете половина од шеќерот во него - 600 g, врие. Истурете парчиња јаболко со врел сируп. Остатокот од шеќерот го користиме подоцна.

Втор пијалак:

• Оставете јаболката да остане во сирупот најмалку 3 часа, а потоа варете го сирупот со јаболка на многу тивок оган 5-7 минути. Исклучете го гасот, чувајте го џемот 6-8 часа, ќе се впие во сируп, повторно ќе зоврие 5-7 минути, а потоа чувајте го 6-8 часа.
• Според рецептот, по втората изложеност на џемот, подгответе сируп од останатите состојки: вриејте 200 мл вода, додајте 600 гр шеќер, вриејте 2-3 минути и додадете го топло во џем што врие, варете со мешање 5-7 минути, изладете 6-8 часа.

Трет пијалак (доколку е потребно):

1. Повторете ја постапката на фракционо готвење (ако е потребно). Ние ќе се фокусираме на дебелината на сирупот и бојата на џемот. Колку повеќе готвите, подебелиот џем станува и потемна неговата боја. Треба да постигнеме килибарна боја и транспарентност на парчињата..
2. Во последното готвење додадете ванилин во џемот. Додека џемот врие, ние ги стерилизираме теглите така што масата што зоврие се спакува во врели тегли. Конзервите ќе ги запечатиме цврсто, ладно. Ако плетете убава плетена салфетка над горниот дел од капакот, имаме прекрасен подарок за пријателите..
3. Јас спремно ги споделувам моите рецепти во кои користам диви растенија. Препорачувам да направите килибарно про transparentирен џем од јаболка со парчиња со додавање на бобинки од диви Роуан. Willе додаде неверојатна лесна горчина во џемот, збогатувајќи го неговиот вкус.

Односот на јаболка и бобинки од роун е како што следува: за 1 кг јаболка, земете 100 гр бобинки од роуан. Роуан мора да се бланшира најмалку 7-8 минути пред да го ставите во сирупот.

Во свинче банка со корисни совети: така што исечените парчиња јаболко не потемнуваат во воздухот, може да се чуваат во закиселена или солена вода пред бланширање, но не повеќе од 1 час.

Во кое јадење е подобро да се готви џем? Најпогодните и најбезбедни јадења се изработени од не`рѓосувачки челик, и подобро е да не се користат алуминиум, емајлирани, обложени со тефлонски јадења, има премногу недостатоци.

Подобро е да ги стерилизирате тегли за пакување на готов џем во рерната, а за да не се запалите, треба да користите митли за рерна.

Рецепт со портокали

Како да направите џем од јаболка со различни вкусови? Можеме да направиме многу варијации со додавање на различни состојки во рецептот. Ајде да се обидеме да готвиме со портокали.

Што ни треба:

• 1 кг јаболка;
• 2 портокали;
• 1 кг шеќер;
• 500 ml вода.

Prepareе подготвиме чисти стаклени тегли, капаци, тава и мрежа за бланширање, пешкир, митс на рерна.

1. Исплакнете јаболка и портокали, исушете ги на пешкир.
2. Додека тие се сушат, ајде да се вари сирупот од вода и шеќер, се вари.
3. Излупете ги јаболките, исечете го јадрото, исечете ги на тенки парчиња.
4. Излупете ги портокалите од кора, извадете ги на парчиња, излупете ги од про transparentирни филмови, ситно исецкајте ги и потопете ги во врел сируп заедно со јаболката, измешајте нежно и оставете да се впие за 3-4 часа.
5. Колку време да се готви џем од јаболка, така што парчињата стануваат транспарентни?
6. Откако ќе инсистирате, донесете јаболка и портокал на вриење, вриејте на тивок оган 5 минути, а потоа исклучете го гасот и оставете го џемот 5-6 часа.
7. Операцијата ја повторуваме 3-4 пати, набудувајќи ја дебелината и бојата на сирупот. Веднаш штом резултатот не ни одговара, истурете врел џем во топли стерилизирани тегли и запечатете со капаци.

Од моето искуство и искуството на многу домаќинки, ќе кажам дека брзото готвење 5 минути е најоптимално за јаболка, не врие, но имаат време да се впијат добро со сируп.

Како да направите џем од јаболка со светла ориентален допир?

Основната верзија на џем со портокали може да се постави со арома на каранфилче, за ова фрламе 2-3 пупки од каранфилче во шеќерниот сируп што се подготвува, зовриеме и фаќаме каранфилче, овој зачин е многу богат и не можете да го претерате со него. Истурете јаболка и портокали со сируп од каранфилче и гответе според рецептот.

Јаболката е толку пластичен производ што со воведување дури и еден зачин во џемот, можете да добиете сосема поинакви вкусови и да ги изненадите гостите со рецепти за вашата есенска жетва.

Јасен џем од јаболка со лимон

Ние нема да ги игнорираме таквите цитруси како лимон. Добро оди со јаболка, спречува сирупот да стане шеќер и му дава на џемот пријатна свежа нота. Значи, рецепт: килибарно џем од јаболка со клинови од лимон.

Што ни треба:

• 1 кг јаболка;
• 2 лимони со тенка кожа;
• 1 кг шеќер;
• 500 ml вода;
• Pinупче ванилин.

Подгответе чисти стаклени тегли, капаци, чинија за готвење, пешкир, митли за рерна.

1. Измијте ги јаболката и лимоните, исушете ги на пешкир. Додека тие се сушат, гответе го сирупот од вода и шеќер. Јаболката не треба да се лупат, ако се тенки, ќе го отсечеме јадрото на овошјето, ќе ги исечеме на парчиња. Ние нема да ги излупиме лимоните, да ги исечеме на половина, да ги извадиме семето, исечете ги на тенки парчиња.
2. Ставете ги јаболката и лимоните во сад за готвење, истурете врел сируп, измешајте нежно, оставете да се вари 3-4 часа. Ние ќе го свариме нашиот џем во едно прелевање на тивок оган, отстранувајќи ја пената и мешајќи, така што не изгори додека парчињата од јаболката не станат транспарентни.
3. Додадете ванилин на крајот на готвењето. Ние го шириме врелиот џем во топли стерилизирани тегли и запечатиме со капаци. Ајде да се оладиме.

Ние ќе го чуваме на ладно место. Транспарентниот џем од јаболка со парчиња лимон излегува дека е светло килибар во боја, има нежен вкус на лимон и може да издржи долго време без да се заслади. Но, воопшто не го чувам - се јаде на едно седење.

Вкусен џем од килибарна цимет

Ние ја користиме класичната комбинација на јаболка и цимет за правење ароматичен и здрав џем.

Што ни треба:

• 1 кг јаболка;
• 1,2 кг шеќер;
• 1 лажиче цимет.

Подгответе чисти стаклени тегли, капаци, чинија за готвење, пешкир, митли за рерна.

1. Измијте ги јаболките, исушете ги на пешкир. Излупете ја кора, отсечете го јадрото и исечете ги на тенки парчиња.
2. Ставете дел од јаболката во сад за готвење, истурете дел од гранулиран шеќер на нив. .Е изложиме јаболка и шеќер во слоеви. Горниот слој треба да биде шеќер. Остави јаболка во оваа форма во текот на ноќта. За ова време, тие ќе дадат сок и впие во добиениот сируп..
3. Утрото го ставаме џемот да готви. Оставете да зоврие на тивок оган 10-15 минути. Извадете го садот за готвење од шпоретот и оставете го џемот да запари 8-10 часа. Да ја повториме постапката на фракционо вриење 3-4 пати. Сирупот ќе стане подебел и потемен со секое готвење.
4. На крајот на готвењето, додадете мелен цимет, оставете го да зоврие и спакувајте го топло во стерилизирани топли тегли, запечатувајте, изладете.

Како да се одреди крајот на готвењето? Ако ви се допаѓа течен и лесен сируп, доволни се 3 фракции на зовриеност, ако сакате вискозен и темен килибарски сируп, ќе мора да направите 4-5 зори.

Мора да се запомни дека земјата цимет му дава на сирупот малку заматеност..

Доколку сакате да добиете јасен џем од јаболка со парчиња цимет на излезот, со про transparentирен сируп и самите парчиња, треба да го земете циметот, не земјата, туку со стапчиња за јадење.

Стап од цимет мора да се натопи во џемот среде готвење, така што по неколку постапки на фракционо вриење, сирупот е заситен со аромата на овој зачин.

И вашето домаќинство и вашите гости ќе бидат задоволни кога ќе им служите розета од таков сончев џем од неверојатна, мека арома за чаша чај..

Едноставен рецепт во бавен шпорет

Како да направите џем брзо? Што да направите за оние хостеси кои имаат малку време и навистина сакаат да го задоволат своето домаќинство со вкусен џем? Домашен асистент ќе дојде на спасување - multicooker. Ова е многу брз и лесен начин да се добие толку вкусен и убав џем што нема да го откажете во иднина. А сепак - откако ќе зготвите таков џем, ќе бидете сигурни дека може да биде транспарентен и во мултикокер, а не само подготвен на традиционален начин.

Што ни треба:

• 1 кг јаболка;
• 1 кг шеќер;
• 500 ml вода;
• 1 лажиче коњак;
• Кора од кора од 1 лимон.

Подгответе чисти стаклени тегли, капаци, крпи.

1. Измијте ги јаболките, исушете ги на пешкир, излупете ги, извадете ги јадрата и исечете ги на тенки парчиња. Решетки кора од лимон на парична казна ренде.
2. Истурете вода во садот со повеќе куки, додадете шеќер и ставете го на режимот "задушување" 60 минути. За 20 минути, сирупот ќе има време да зоврие, ставете ги парчињата јаболка, кора од лимон во него и продолжете да растопете додека не звучен сигнал.
3. Додадете коњак во готовиот варен џем и измешајте. Веднаш ќе спакуваме во врели тегли и ќе ги навикнеме капаците.

Навистина добиваме јасен и ароматичен џем со цели парчиња..

Како да се готви во бавен шпорет не килибар џем на парчиња, но ситномесен џем?

За да го направите ова, ние ги поминуваме излупените парчиња јаболка преку мелница за месо, земаме 200 мл вода на 1 кг сецкани јаболка. Willе се готвиме во бавен шпорет во ист режим на задушување. Џемот ќе испадне подебел, со пријатна зрнеста конзистентност. Но, јаболката треба да се земе густо, можеби дури и малку незрело, во спротивно ќе добиеме џем од јаболка, што, во принцип, исто така не е лошо.

Во полето со корисни совети: Колку долго може да се чуваат пломби? Ако лименките се преполнети со метални капаци, тие ќе стојат на ладно место најмалку 2 години, ако се користеле најлонски капаци, треба да го чувате џемот во фрижидер.

Што да направите со џемот ако е ферментиран? Најдобрата опција е да се направи јаболко вино. Ако џемот е презаситен, неговиот вкус значително ќе се влоши.

Тајни: како да се готви џем од јаболка во парчиња, така што тие не зовриваат

За да ви се допадне подготовката на џемот, а резултатот не разочара, треба да знаете неколку трикови и одлики. Конзервацијата работи добро со внимателни и внимателни домаќинки..

Како да се готви транспарентен џем од јаболка со парчиња?

1. Како прво, треба да знаете дека не сите сорти на јаболка се погодни за џем. Јаболка од сорти Анисон, Антоновка, Белефлеур-Кинески, Пепин шафран, Ренет Симиренко, Цимет најдобро одговара.
2. Некои јаболка имаат прилично лабава структура, како што е Антоновка. Но, дури и од тоа, можете да готвите џем на парчиња, ако пред бланширање исечените јаболка се чуваат во силен раствор на сода бикарбона 5 минути - оваа постапка ќе ја затегне пулпата на парчињата и тие нема да зоврие..
3. Применетото бланширање на овошјето пред да зоврие џем помага да се отстрани вишокот на воздух од лабавите ткива, и да се направи премногу густо овошје еластично, што исто така помага да се одржи нивната структура за време на процесот на готвење
4. Постојаното долгорочно готвење на парчиња јаболко во шеќерен сируп неизбежно доведува до нивно вриење. За да го нанесете џемот на цели парчиња или парчиња, користете го принципот на фракционо готвење. Истурете врел шеќерен сируп на јаболка почнува да ја менува нивната текстура. Понатамошно брзо и повторено готвење, наизменично со продолжена инфузија, се згуснуваат лабави јаболка и, напротив, ги прават густите јаболка поплатливи и поеластични. Овие техники овозможуваат плодот да се потопи рамномерно во сирупот, да стане транспарентен..
5. Алтернативна верзија на џем за готвење, кога исечените парчиња или парчиња овошје се покриени со шеќер долго време - најмалку 10-12 часа, исто така помага да се набие нивната структура и да не се варат пире на излезот, туку транспарентни парчиња во транспарентен сируп.
6. За да може парчињата јаболка да бидат еднакво натопени со сируп за време на готвењето и инфузијата, треба да земете јаболка од само една сорта, инаку може да добиете хетерогена џем со меки и тврди парчиња.

И, се разбира, ние дефинитивно мора да го гледаме видеото во кое ќе го анализираме чекор-по-чекор рецепт за правење транспарентен килибарски џем од јаболка со парчиња. Искусните готвачи ќе ви кажат како правилно да готвите џем.