Рецепти на корен од корен: подготовки за зимата дома

Коњички е незаменлив зачин кој е дел од многу јадења од руска кујна, што не е ни изненадувачки, затоа што овој енергичен корен отсекогаш ги придружувал словенските народи, традиционално растејќи во нивните градини и прави дури и мажите да плачат. Пред неколку векови, луѓето ги ценеа огромните придобивки од ова растение, а кутиите за кулинари на домаќинките беа исполнети со огромен број рецепти за рен за зимата..

Некои интересни факти

Многу модерни жители на лето се жалат дека рен е скоро неуништлив предмет што расте во нивните градини како плевел. Сепак, едвај вреди да се ослободиме од ова корисно растение, кое не само што може квалитативно да го трансформира дури и најлупличното јадење, туку и да обезбеди непроценлива помош на организмот..

Како јадење и лековито растение, рен започна да се одгледува во античка Русија, веројатно од 9 век. Во старите денови, овој корен се третираше со посебна почит, нарекувајќи го „нашиот исцелител“.

Повеќе од десет века што поминале од тоа време, коренот не ја изгубил својата популарност и дури и значително ја зголемил: можеби ниту едно растение, освен рен, се споменува толку често во разни народни поговорки, изреки, па дури и дела на познати класици од сите епохи.

Европските земји се запознаа со ова растение на почетокот на 15 век. Сега рен се одгледува и цени во многу земји во светот. Значи, прогресивните јапонски научници, кои ги идентификуваа одличните антибактериски квалитети на растението, работат на создавање „срање“ паста за заби дизајнирана за борба против кариесот. Точно, во овој поглед, тие имаа една тешкотија - специфична арома на рен, која не може да се удави од никакви адитиви. Во Соединетите држави, тие отидоа уште подалеку, доделувајќи рен статус на стратешки производ неопходен за вселената, одбраната и медицинската индустрија..

Корисни својства на растението

Вредните квалитети на рен се засноваат на неговиот најбогат хемиски состав. Ова растение содржи витамини Б, Ц, Е, како и есенцијални масла, фосфор, магнезиум, калиум, калциум, железо, манган, бакар и растителни влакна. Карактеристиките на горење на растението ги дава алилското масло, кое во мали дози е од голема корист, во големи количини оваа компонента може да предизвика изгореници на внатрешните органи. Што се однесува до витаминот Ц, кој е одговорен за имунитетот, рен содржи пет пати повеќе од оваа супстанца од агруми. Фабриката исто така содржи компоненти како што се фитонциди, кои се одговорни за неговите антибактериски квалитети..

Коренот успешно се бори со следниве болести:

• гихт;
• ревматизам;
• радикулитис;
• кариес;
• нарушувања во работата на желудникот и цревата;
• кашлица и студ;
• патологии на кожата;
• заболувања на црниот дроб и мочниот меур.

Многу интересна карактеристика на рен откри рускиот онколог д-р Ласкин. Тој тврди дека за да се спречи карцином или да се ослободите од постојните проблеми, доволно е секој ден да вдишувате пареи на рендан растителен растение. Па, вреди да се искорени оваа највредна алатка од вашата градина?

Методи за собирање корени

Кулинарските својства на рен не се помалку вредни од неговите лековити квалитети. Бербата на рен за зимата дома е одличен начин да се сочува овој производ со цел да имате одличен лек за многу заболувања во долг зимски период, како и вкусен, зачинет и што е најважно, здрав додаток на месо, риба и други јадења. Vestетва рен во есен. Коренот на растението е ископан, а потоа се чува на еден од следниве начини:

1. Одржување свежо за понатамошна употреба. Корените се добро исчистени од нечистотија, целосно исушени, а потоа се сортираат, оставајќи ги само зачувување само месести и непроменети суровини. Потоа, дрвена кутија или картонска кутија се полни со сув и чист песок, по што корените се свиткаат таму во редови (така што тие не се допираат едни на други). Суровините се поставени во необични слоеви, од кои секоја е попрскана со песок. Производот се чува на балкон или во подрум на температура не поголема од 0 ° С. За да не се исушат корените, песокот мора редовно да се навлажнува (многу малку).
2. Замрзнување на рен. Корените на растението совршено толерираат субзеро температури, така што тие можат да бидат замрзнати и како целина и во смачкана (искривена или рендана) форма.
3. Сушење на лисја и корени. Листовите се мелени на кој било начин, а корените се чистат и се нанесуваат грубо. Подготвените суровини се поставени на сад за печење, а потоа се исушат во рерната со вратата подотворена на температура од околу 45 ° C. Следно, работното парче е ставено во мелница за кафе и се користи како одличен арома и конзерванс во разни солење.
4. Конзервирање во банки. Подготвување на рен за зима со мариноване или солење е најзгодната опција, во која вкусот и лутоста на коренот остануваат непроменети.

Погледнете исто така: Класични рецепти за правење рен за зимата

Рецепти без стерилизација

Стерилизацијата е една од фазите на конзервирање. На овој начин, домаќинките прават празни места што се чуваат доста долго време (понекогаш дури и за неколку години). Сепак, овој метод има неколку недостатоци - значителна инвестиција на време при создавање празно, како и губење на многу корисни квалитети на производот за време на неговата термичка обработка. Добрата вест е дека можете да направите подготовки со рен за зимата без стерилизација. Благодарение на антибактериските квалитети на рен, таквите закуски и сосови ќе бидат добро складирани и, покрај тоа, ќе ги задржат сите нивни витамини и други вредни материи..

Зачинета сос од морков

Овој некомплициран рецепт потекнува од античко време. Потребно е минимум време за подготовка и оди добро со јадења со месо. Состојки: моркови, корен од рен, зачини (бела пиперка и папрака), сол од маса, шеќер, оцет и вода.

Подготовка:

1. Излупете 400 гр рен и 4 моркови.
2. Свиткајте го коренот зеленчук во мелница за месо и темелно измешајте, а потоа истурете 350 мл врела вода над нив и оставете 5-10 минути.
3. Потоа додадете 1 нецелосна уметност. л. шеќер и сол, 2 лажици. зачини и 6-8 лажици. оцет 9%.
4. Повторно, промешајте сè добро и ставете го сосот во стерилни тегли..
5. Затегнете цврсто со капаци и чувајте во подрум или фрижидер.

Погледнете исто така: Хренодер: едноставни рецепти

Оригинално зачинување со ореви

Интересна комбинација на рен со ореви. Конзерва од овој сос ќе го претвори секое јадење во исклучителна закуска со ресторан. Needе ви требаат производи: јатки од ореви, рен, јаболков оцет, топла зовриена вода, сол и шеќер.

Подготовка на сос:

1. На ситно ренде, решеткирајте 400 гр излупен корен од рен.
2. Ореви од јатка (5-6 лажици) исецкајте колку што е можно и се комбинираат со рен.
3. Додадете 1 лажиче. сол и шеќер, и 1 чаша секоја јаболков оцет и топла вода.
4. Промешајте ги состојките и ставете ги во мали тегли со метални капаци со завртки.
5. Ставете каде било со температура не поголема од +5 ° C.

Со сливи и домати

Друга интересна комбинација која не бара стерилизација. Слатки и кисели сливи, домати и зачинета рен се комбинираат едни со други за да создадат многу хармоничен вкус. Состојки сос: свежи сливи, домати, корен од рен, лук, шеќер и сол.

Подготовка:

1. Добро измијте ги доматите (1 кг) и исчистете ги од точките на прицврстувањето на стебленцата.
2. Сливи (околу 300 g) исто така се добро измиени и пробиени.
3. Излупете 1 глава лук.
4. Домати, сливи, лук и 100 гр ренш критикувам.
5. Добро промешајте ја масата, додавајќи сол и шеќер по вкус..
6. Пренесете ја смесата во стерилни тегли и затворете ги со тесни капаци.
7. Стави далеку во студ.

Со бибер

Успешна комбинација на главната компонента со bellвонче. Рецептот содржи норми за минимален број порции. Доколку е потребно, овој волумен може да биде двојно, тројно и др Состојки: зеленчук од корен од корен, бибер, лук, лимон, шеќер.

Рецепт:

1. Бибер (200 гр) да се чисти од утроби и зелена дршка.
2. Излупете 100 гр корен од корен и 5-6 чешниња лук.
3. Мелење на компонентите со мелница за месо, потоа исцедете го сокот од цел лимон таму и додадете 1 лажица масло. л. Сахара. Измешајте.
4. Измијте ги лименките со сода и стерилизирајте ја над пареата.
5. Дистрибуирајте ја масата во контејнери, затворете ги со пластични капаци и ставете во фрижидер (или друго место со слична температура).

Рецепти за златни конзерви

Со вековите на користење на рен како врел зачин, се појавија многу начини на зачувување на истиот. Најпопуларните, вкусните и здравите опции се нарекуваат и златни рецепти за подготовки од рен за зимата. Овие рецепти користат различни комбинации на рен со друг зеленчук, каде што сите одат добро и се надополнуваат едни со други..

За витамин закуска

Апетитската зачинета закуска направена од изопачен зеленчук ќе биде неопходна во зима. Може да се користи како сос за јадења со месо, облекување на борс или само ароматични тестенини за сендвич. Состојки: свежи домати, јаболка, папрака, рензом од риба, моркови, лути пиперки од чили, лук, растително масло, оцет, сол и мелен пипер.

Подготовка:

1. Излупете 150-200 гр рен, 3 глави лук и 0,5 кг моркови.
2. Јаболка (0,5 кг) исечени на клинови и јадра.
3. Bellвонче пиперка (0,5 кг) да се ослободи од семе.
4. Чили (100 g) оставете со зрна.
5. Поминете го целиот зеленчук преку мелница за месо, а потоа ставете во голем сад, додадете 250 гр масло, 2 лажици. л. маса оцет 9%, сол и црн пипер (по вкус).
6. Ставете на тивок оган и варете околу два часа.
7. Дистрибуирајте ја топлата маса на банките и навивајте.
8. Свртете ги теглите и завиткајте ги во топла крпа.
9. Изладете и ставете во оставата, чајната кујна.

Погледнете исто така: Рецепти за правење вкусни салати од зелена ротквица

Кисела корен од рен

Коњски корен со зачини е традиционален руски начин на мариноване. Овој рецепт ќе ви овозможи секогаш да имате пријатно жешко зачинување за секое јадење. Needе ви требаат: свеж корен од рен, вода, сол, гранулиран шеќер, лимон, семе од сенф, каранфилче, мелено оревче, цимет.

Рецепт:

1. Коњските корени (1 кг) мора да бидат излупени, исполнети со мраз вода и оставете 30-45 минути.
2. Следно, треба да ги исечете корените. За овие цели, можете да користите мелница за месо, ренде или мешалка..
3. Се вари чаша вода, додавајќи го сокот од цел лимон, една лажица шеќер и сол, по 2 лажици. морско оревче и цимет, како и неколку каранфилче и лажиче. семки од сенф.
4. Извадете ја маринадата од топлина, изладете малку, а потоа вирус и измешајте ја со главната состојка.
5. Пренесете го работното парче во тегли, кои потоа се ставаат во врела вода за стерилизација (за 15-20 минути).
6. Ставете на ладно темно место (можете да го ставите во фрижидер).

Класичен со цвекло

Еден од најомилените фолк рецепти со рен со цвекло. Многу вкусен и здрав сос со убава богата бургундска боја. Производи: црвена цвекло, рен, оцет 9%, гранулиран шеќер, сол, вода.

Подготовка:

1. Ситно решетки 1 кг корен и 600 гр цвекло. Комбинирајте ги овие состојки во сад и добро измешајте.
2. Варете 300 ml вода во мал сад, а потоа додадете 2 лажици. л. шеќер, 1 лажица масло. л. сол и 10 суп.л-патки. л. оцет.
3. Во мали тегли, раширете ја масата цвекло и рен и истурете ја добиената маринада.
4. Затворете ги лименките и чувајте ги во секоја студена просторија.

Салата за зима

Таквиот мезе секогаш ќе има при рака на зимската маса. Салатата содржи минимум компоненти и се подготвува за само неколку минути. Состојки: слатки и кисела јаболка, моркови, рен, трпеза сол и шеќер.

Рецепт:

1. Излупете 1 кг корен од рен, ½ кг јаболка и 1 кг моркови.
2. Решетки зеленчук и овошје грубо, измешајте и пренесете ги на чисти тегли.
3. Врие вода и растворете го шеќерот и солта во неа од следната пресметка: за 1 литар вода, треба да земете 2-3 лажици. л. сол и 4-5 лажици. л. Сахара.
4. Истурете тегли салата со добиената саламура, а потоа ставете ја стерилизација.
5. Превртете ги празнините и ладете што е можно побрзо.
6. Подготвената салата може да се сервира со кисела павлака или растително масло.

Овие едноставни рецепти ќе им помогнат дури и на најнеспособната домаќинка правилно да се подготви и покрие таков здрав, вкусен и разноврсен производ..