Кавијар од модар патлиџан: чекор по чекор рецепт со фотографија

Кавијар од зеленчук е една од најразличните препарати за зимата. Подготвено е од мешавина од најразличен зеленчук, тиквички или модар патлиџан. Тоа е рецепт за готвење кавијар од модар патлиџан Исто така сакам да споделам со вас. Го добив од мајка ми, па поминав низ повеќегодишно тестирање за вкус и квалитет. Ниту една зима во моето семејство не поминува без оваа прекрасна закуска, што е вкусно да се шири на сендвич, да се служи со месо и само да се јаде од конзерва со лажица!

За готвење потребни ви се следниве состојки:
модар патлиџан - 1,0 кг
домати - 1,0 кг
слатка пиперка - 0,5 кг
моркови - 0,3 кг (2-3 парчиња).
кромид - 0,2 кг (3 парчиња)
лук - 1 глава


растително масло - 50-70 ml
сол - 2 лажици. л.
Излезот ќе биде околу 2 литри.

Кавијар од модар патлиџан: детален мастер час со фотографија

Сите подароци од есента - нашиот прекрасен зеленчук - исплакнете многу темелно со ладна вода.
Да почнеме со модар патлиџан, кој е водечка состојка во нашата закуска. Покрај тоа, „сините“ бараат малку повеќе тренинг од другите компоненти.
Модар патлиџаните мора да бидат излупени и исечени на мали парчиња на кој било начин, на пример, во кругови.

Поставете ги во слоеви во голем сад, посипете го секој слој со сол (мала нотка по слој ќе биде доволно). Солта ќе помогне да се ослободите од исцрпеноста што се наоѓа во модар патлиџан.

Друга состојка која бара дополнителна обработка е доматот. Неопходно е да се отстрани кожата од нив. За да го направите ова лесно да се направи, на врвот на доматите треба да направите исечоци во форма и да истурете врела вода над нив 5 минути.

Семе пиперки и се сече на 4 парчиња.

Излупете го кромидот, морковот и лукот.

Исечете го кромидот со нож и кафеав во тава со 2 лажици. л растително масло.

Модар патлиџаните веќе се уморни од стоењето на потребното време и излегувањето на сокот. Неопходно е да ги исплакнете под ладна вода и да ги исцедите.
Поминете го горенаведениот зеленчук преку мелница за месо. Додадете сол и растително масло на нив. Се меша многу добро.
Ставете го тенџерето на оган и доведете до вриење. Потоа намалете го огнот на минимум и потопете го 1 час под затворен капак, повремено мешајќи.
Во тоа време, подгответе тегли и капаци: измијте со сода бикарбона и стерилизирајте ја над пареата.

Извадете примерок од подготвениот кавијар и додајте сол доколку е потребно.
Наполнете ги теглите со кавијар со топла модар патлиџан и затворете ги капаците.

 

Конзервите ставете ги наопаку, покријте ги со ќебе и оставете во оваа форма додека не се изладат целосно.
Ако користите тегли со капаци на завртки, кавијарот треба да се чува во фрижидер. Теглите валани со капаци од алуминиум може да се чуваат во подрум или на друго ладно место. И ако одлучите да не жетвате кавијар за понатамошна употреба, но веднаш третирајте ги членовите на вашето семејство - гответе печен кавијар од модар патлиџан.

Ние готвиме брзо, јадеме со задоволство!
Пријатен оброк!

Напишано од Елена Мартан