Незаборавни класични рецепти на аџика

Во светот на домашна подготовка и конзервирање, таков познат сос како adjika зазема сигурна водечка позиција. На крајот на краиштата, само исклучително и неверојатно неверојатно вкусно зачинување може да создаде хармонија со вкус во месото, јадењата од зеленчук, кулинарските креации од морска храна, живина и печурки. Откако ќе ја подготвите класичната adjika според овој рецепт, ќе бидете 100% задоволни..

Аџика „Мирис на есен“

Незаборавен, нежен, малку кисело-сладок вкус на овој сос нема да остави рамнодушен ниту еден вистински гурмански. На вашата маса, Леќата ќе стане вистинска декорација за секое јадење.

Состојки:

• 1 кг мед пипер;
• 1 кг црвени ароматични јаболка;
• 3 кг зрели сочни домати.

Исплакнете го потребниот зеленчук и овошје со проточна вода, за да добиете хомогена маса, користете мелница за месо. Стави во тенџере, се вари еден час. Додадете:

• 300 гр шеќер;
• 300 гр растително масло;
• 250 гр оцет;
• 200 гр лук;
• 100 гр топла папрака.

Исечете ги чешнињата лук и парчиња лута пиперка во блендер и повторно гответе 1 час. Истурете во претходно подготвени јадења, плута, свртете наопаку и завиткајте. По ладењето, го спуштаме во подрум или во оставата, чајната кујна и чекаме зима.

Рецепт за класичната адџика „Необично“

На прв поглед, овој рецепт не се разликува од милиони други. Јас побрзам да се расправам: тоа е тој што ја крие тајната на готвењето.

Состојки

• 1 кг домати, по можност не домати од стаклена градина;
• 1 кг слатки пиперки, црвена или зелена;
• 300 гр горчлив пипер;
• 300 гр лук;
• грашок од црн и зачин;
• семе од копар и коријандер;
• сол по вкус на водителка.

Тогаш сè е според класиците: во мелница за месо и се вари еден час. И тука е ветената тајна. Семињата зачини малку ги загреваме на мангал, а потоа ги испраќаме да мелат во мелница за кафе или во малтер и да додадат во вкупната маса. Така, ние ќе создадеме извонреден мирис, па оттука и самото име. Ние го ставаме во стакларија, по можност го чуваме во ладна просторија. Бон апетит и вкусен ручек и вечера.

Аџика светло „Змеј пламен“

Острата комбинација на овие компоненти е идеална за loversубителите на кавкаскиот вкус. Ова зачинување ќе биде совршен додаток на ќебапи и чаша црвено смарагдно вино.

Состојки за рецепт за адика светлина:

• 3 кг зрели вкусни домати;
• 2 кг зрели модар патлиџан;
• 2 кг слатка пиперка;
• 5 глави врел лук;
• 4 работи. горчлив пипер;
• 2 лажици сол;
• 1 лажица масло Сахара;
• 1 лажица масло оцет;
• цилантро и магдонос;
• 300 гр ореви;
• 2-3 лажици мешавини од хоп-сонели;
• 300 гр сончогледово масло.

Модар патлиџан ги оставаме настрана некое време, остатокот го мелеме во мелница за месо, ставаме врело масло и вриеме 10 минути. Почнуваме да ги мелеме модриот патлиџан, да ги додаваме во тавата и да вриеме уште 20 минути. Ставете зеленчук, лук, зачини таму и варете околу 10 минути. Нежно истурете оцет во Леќата и извадете ја тавата од топлина. За складирање користиме обични стаклени тегли.

Според првите два класични рецепти, adjika излегува дека е засладена, со карактеристична киселост и слаб вкус на јаболка. Втората верзија на adjika, која обично се нарекува "лесна", има лут зачинет вкус и арома на зачини. Кој да одберете зависи од вас, но сите рецепти се неспоредливи.

Вкусна храна за вас!