Тирамису - историски десерт

Многу прехранбени производи се запознаени со италијанското јадење наречено тирамису. Буквално ова име значи фраза „повлечете ме нагоре“ или „ме расположи“. Тирамису веќе долго време е еден од најпопуларните светски десерти. Оваа воздушна и нежна торта привлекува со незаборавна арома на кафе, снежно-бел крем од урда, идеално комбиниран со пријатната горчина на виното и чоколадото. Дури и мало парче десерт може да донесе добро расположение за целиот ден..

Тирамису одамна е познат како „Слатка супа на војводата“. Така се нарече тосканскиот арх-војвода Косимо III де Медичи, ценејќи го прекрасниот вкус на десертот. Некои скептици не се склони кон оваа верзија и тврдат дека рецептот за тирамису припаѓа на готвачот за пециво Јанакон, кој работел во познати италијански ресторани во средината на минатиот век. Тие ги потврдуваат своите претпоставки со фактот дека не постои рецепт за овој десерт во ниту една стара адвокатска книга..
Нашите современици имаат можност да уживаат во кремаста торта базирана на подобрен рецепт за италијански тирамису. По изглед, десертот е далеку од супа, бидејќи е убаво дизајнирана сладост во форма на желе. Деликатесот има една карактеристична карактеристика: мора да се попрска со прав какао и рендано горчливо чоколадо.

Класичниот рецепт тирамису содржи суво порозни бисквити совојарди натопени во вино од Марсала и сирење маскарпоне. Тоа е комбинацијата на овие производи што создава уникатен вкус на италијанскиот десерт. Повеќето од идентичните колачи што ги нудат готвачите за пециво во други земји се доста нејасно слични на оригиналот. Целата причина лежи во состојките што може да се најдат само во Италија.


Готвењето тирамису е прилично долг и макотрпен процес. Готвачот за пециво користи голем број состојки. Но, резултатот е невообичаено убав, нежен и неверојатно вкусен десерт. Секој пат кога ќе може да даде нови, за разлика од претходните искуства. Особеноста на нејзината подготовка е дека тирамису не се пече. Вистински италијански рецепт користи готови состојки.

Тешкотијата во подготовката на таков десерт е во тоа што кај нас е скоро невозможно да се купат италијански маскарпоне сирење и колачиња од савојарди. Многу готвачи користат „домашни“ рецепти за овие компоненти, а виното Марсала се заменува со ликер, рум или коњак.