Јадења измислени во москва

Дали знаете како да готвите во Москва? Да, некои јадења од руска кујна се подготвуваат поинаку во главниот град. И има такви што може да се сметаат за вистински симбол на Москва. На пример, пити. Московските хотели во близина на метро станицата Менделевска се близу неколку ресторани, каде ова јадење се уште се служи денес, подготвено според стар московски рецепт..

Растеге е отворена пита, која првично служеше само како храна за рибарите и се служеше во таверни. Во 19 век, тие станаа раширени и завршија на масите на благородните московски благородници. Ако првично се состоеше исклучиво од визиги, тогаш благородноста се славеше на пити со црвена риба, на која секој специјалист за кулинарство се обидуваше да додаде некоја посебна состојка.

Познатата московска пита - вкусна и задоволувачка

Значи, пити се прават од тесто од квасец, рецептот е запознаен со секоја домаќинка. За полнење, можете да земете лосос, лосос, пастрмка. Главната работа е дека рибата е масна. Филето се сече на тенки ленти (многу внимателно) и се пржи (може да се пече во рерна). Ситно исецкајте го кромидот и пржете во тава (одвоено од рибата). Потоа подготвената риба и кромидот нежно се мешаат и се додава крем (масна). Сè, полнењето е подготвено.

Тестото треба да се подели на мали топчиња, од кои секоја се валани тенко. Пополнувањето е внимателно поставено во центарот на тортата. Сега треба многу внимателно да ги подигнете рабовите на тестото и да ги прицврстите на двата краја. Средината на питата останува отворена. Пити треба да "одморат" дваесет минути. Потоа се подмачкаат со претепано јајце и се испраќаат во рерната (200 степени). Пити се пече околу еден час, а се служи со риба супа.

Салата „Капитал“ или „Оливие“ во Москва

Оливие беше исклучително популарен во Москва. Сепак, во триесеттите години на дваесеттиот век, сите состојки што традиционално се додаваа во познатата салата, целосно исчезнаа од продавниците. Готвачот на најпосетуваниот ресторан во тоа време „Москва“ излезе со нов рецепт за „пролетерски“ „Оливие“. Московските хотели во близина на метро станицата Международнаја се наоѓаат во близина на ресторани каде што нудат одлична салата „Капитал“.

Што беше тој од нив? Наместо леска од лешница, вреди да се користи пилешко месо, а каперите, притиснат кавијар воопшто не беа присутни. Останаа само вратот на ракот, тие сепак може да се најдат на слободниот пазар. Малку подоцна, тие беа заменети со зелен грашок, а морковите се појавија во рецептот. Веќе разбравте дека зборуваме за најчестата салата што е случајно присутна на масите на Русите. Во московската верзија, наместо традиционалното мајонез, често се користи сос, кој содржи паста од домати, јаболка и зачини..