Рецепт баба наполеон торта

Пити, пити, чизкери, колачи - сето тоа хостесите се доста способни за совладување. Домашните колачи брзо се вклучуваат во исхраната дури и на младите семејства, затоа што е вкусна и ефтина, затоа што секогаш е мал празник, но затоа што е убаво кога куќата мириса вкусно на печива и румени бухти многу нагоре на масата. Наполеон е друга работа. Искусните домаќинки се исто така срамежливи пред него - на крајот на краиштата, не е лесно да се готви оваа торта според класичниот рецепт. Треба да печете барем десетина колачи, да направите крем, да соберете торта. И направете го сето ова за да испаднат и сочни и воздушни, така што ќе се стопи во устата. Но, генијалноста на домаќинките секогаш им помага да го направат невозможното. Така е и со Наполеон - повеќе од сто начини се веќе измислени за да се подготви многу слична, не помалку вкусна торта, но со користење на поедноставена технологија. Одличен рецепт за торта од Наполеон на страницата, резултатот е одличен - десертот е што е можно поблиску до оригиналот и по вкус и конзистентност, и покрај фактот дека состојките се многу различни од оригиналните, а самата технологија за готвење е дадена „токму спротивното“. Но, нема да бараме лесни начини. Денес ќе се сеќаваме на рецептот на нашите баби и прабаби, го пресоздадеме Наполеон начинот на кој се печеше во средината на минатиот век.

Империјална торта со пролетерска титула

Се разбира, тортата на Наполеон во СССР може да се вкуси под првичното име. На пример, во ресторан или во некои продавници за тесто од Москва. Но, тоа беше многу непатриотско да се испече дома во советската земја и да се нарече по императорот кој се повлече на светото - Татковината. Ова е веројатно причината зошто во советските кујни на празниците овој милфиј (повеќеслоен десерт) се нарекуваше ништо друго освен партал. Конечно ја одделивме тортата од нејзиниот француски брат близнак со додавање на сецкани ореви во рецептот. Тешко е да се претпостави што би рекле изумителите на англискиот крем, кој беше дел од класичниот Наполеон, за ваков доброволизам, но слаткиот заб од советската ера напишал третирање на двата образа и несомнено ќе ги засили истите тие образи, доколку им понуди омилена торта без ореви.

Барате разлики

Рецептот на Наполеон вклучува брашно, сол, путер, млеко, шеќер, ванилин, јајца и вода. Да го подготвиме тестото за Наполеон според рецептот на нашите баби, наместо путер, понекогаш користевме маргарин и додаваме лимонска киселина на тестото на врвот на нож. Крем е сосема поинакво решение. Таа беше направена од путер, кондензирано млеко и сецкани ореви. Немаше време во тие денови да се засладувам со местеж, или иновацијата се зафати во нејзините бранови не само производни работилници, туку и кујните на комуналните станови, но факт е дека кремот не беше помалку вкусен, но потребни беа неколку минути за да се подготви. Ова е, се разбира, не сметајќи ги навртките. Најодлучните баби им довериле на процесот на разделување и чистење на внуците, и како резултат изгубиле добра половина од производот. Спасени фрагменти од колачи, кои влегоа во крем и полнење - како, патем, во класичната верзија на десертот. Баба може да се смета себеси за добра домаќинка ако нејзината торта се состоеше од десет колачи..

После Новата година или мајските празници, понекогаш имаше гласини дека некаде се сервира торта од петнаесет или дури дваесет слоеви, „и беше толку тенка, воздушна и се стопи во устата…“. Но, знаеме дека дванаесет е најдобрата опција, десетина внимателно пресметани и постојано тестирани од најдобрите светски готвачи за пециво. И како да се нарече е десетто нешто. Тортата би била вкусна.