Турско задоволство: турско задоволство за вистински познавачи

Првите спомнувања на познатата турска деликатес датираат од 18 век. Во овој период беше создаден рецептот за „слатки во грлото“. Неговото авторство му припаѓа на турски готвач за пециво, кој работел во судот на султанот. Според легендата, самиот владетел му наредил да создаде посебен вид меки деликатеси.

Историја на потеклото на „Турско радост“

Готвењето на десертот, кој не се намали во популарност повеќе од два века, бараше многу талент и упорност. Според легендата, пецивото готвач на султанот направил сладок сируп, кој потоа го комбинирал со брашно од компир. Конгелираната мешавина беше исечена на плоштади. Потоа се валаше во шеќер во прав и се сервираше на султанот.

Деликатноста на Али Махидин наскоро доби огромна популарност во Истанбул. Готвачот за печива дури и отвори своја продавница во центарот на градот. Бројни туристи секогаш однеле дома кутија со вакви слатки. Хотели во Истанбул во близина на црквата на светците Сергиј и Бахус, поточно некои од нив, се живи сведоци од тоа време. Турското задоволство стана познато далеку над границите на својата татковина. Оваа деликатес стана традиционална за многу земји од Истокот. Во 19 век, „локумот“ го ценеле и жителите на Западна Европа. Британците особено го сакаа тоа, затоа што турското задоволство е идеално за чај и кафе. Патем, кондиторската продавница, каде први биле продадени славните слатки, сè уште е отворена до ден-денес..

Турски задоволства денес

Потоа, разни полнила беа воведени во меки бонбони. Современото „турско задоволство“ се одликува со огромна разновидност на вкусови. Како полнење се користат нугат, ореви, лешници и захаросани овошја. Покрај тоа, готовиот третман се попрскува со кора од цитрус, цимет, кафе, какао и кокос снегулки. Патем, во оригиналот, водата нанесена со ливчиња од роза се користеше за да се подготви сирупот. Хотели во Истанбул во близина на Мака Парк, особено хотели со пет везди, на своите гости им нудат токму такво турско задоволство.

Како сами да готвите "Локум"

За да подготвите третман, ќе ви треба една чаша шеќер, вода и компир скроб, како и кора од кора од ванила и цитрус. Неопходно е да се направи слатка мешавина и да се излади. Истурете во скроб малку по малку и брзо промешајте. Се додаваат ванила и кора од лимон. Завршената маса мора да се истури во форма наредена со пергамент. По задебелување, се сече на квадрати и се натопи во шеќер во прав. Треба да чувате слатки во картонска кутија.