Историја на пити од осетија

Историјата на осетиските пити потекнува од далечното и далечното минато, и ова е најинтересна работа. Таквата торта започнува со ритуал, односно таквите колачи биле од чисто ритуална природа, тие биле подготвени само по посебен поредок, а имало многу строг рецепт за нивно производство, кој требало да биде во секое семејство и да поминува по женските редови - од баба до мајка , од мајка до ќерка. Строго било забрането да се смени рецептот на осетиската пита во семејството, но како што знаеме, секоја домаќинка може да додаде или отстрани нешто од рецептот доста незначително, за никој да не забележи.

Осетиската пита се смета за задолжително јадење за кое било време од денот и за секој ден - работен ден или празник. Пита со осетија сега може да се купи дури и во продавница што продава свеж леб, па дури и во големи продавници со своја мала готвачка. Претходно, осетиската пита, како и целата вечера или друга маса, ја подготвуваа исклучиво жени. За мажите било забрането да готват, уште повеќе: за нив се сметало за понижувачко занимање. Така, во далечното и блиското минато, како и во некои области сега, целото готвење лежеше на рамената на жените. Womenените немале право на краток одмор додека готвеле. И меѓу сите јадења за вечера, задолжителна беше осетиска пита, која беше ставена во центарот на масата..

Патем, жената ја подготвуваше осетиската пита, сите видоа каква ressубовница е во куќата. Во неодамнешното минато, осетиските пити станаа не само задолжителни за неколку ритуали, тие влегоа и во секојдневниот живот на секој Осетиец. Овие пити почнаа да се подготвуваат за средба со нови гости дома, за празници или дури и за жалост. Осетиските пити беа на маса скоро цел ден и секој ден секогаш беа свежи и највкусни од сите различни јадења на масата.

Табелите во Осетија отсекогаш биле исполнети со бројни различни јадења, што е во готвачот на секоја водителка. Главните јадења тука беа месо варено во казан и, се разбира, пити. Пополнувањето за кое може да се разликува: наутро водителката можеше да подготви осетиска пита со малку слатко полнење, а за вечера - со малку солено, или генерално бесквасно полнење. Оваа торта може да биде полна со една, а вие би можеле да ја користите како закуска.

Историјата на осетиските пити потекнува од далечното минато, дури и од кујната на номадските Алани - предците на Осетите, кои одлично ги почитуваа сите ритуали и вршеа семејни обичаи, за кои жените мораа да готват пити според строг рецепт. И покрај строгата мистерија за пренесување на рецептот во семејството, сега овој рецепт за осетиската пита може да се најде насекаде, па дури и сега се подготвува во други земји кои се сосема различни во историјата или античките обичаи и ритуали. Исто така, овој рецепт е значително изменет со текот на времето. Тешко е да се најде сега вистински, вистински рецепт за осетиската пита, како во античко време, и можеме да кажеме дека е дури и невозможно, бидејќи сегашноста и целиот напредок што се вкорени во нашите животи ги смени навиките и однесувањето на сите луѓе, сите народи, дури и такви строги обичаи како Осетиски.