Палачинки со млеко. Најдобри рецепти

Палачинки со млеко се најпопуларен рецепт од сите. Постојат многу начини да се готват палачинки во млеко: со или без јајца, квасец, во кисело млеко, палачинки од месо, во палачинки во млеко, палачинки во суво млеко, итн. Ако не знаете како да печете палачинки, тогаш следниве рецепти сигурно ќе ви бидат при рака. Покрај тоа, тие се прилично едноставни, а тие прават палачинки вкусни.!

Рецепт за фотографии „Палачинки со млеко“

Печење палачинки во млекото не е воопшто тешко. Главната работа не е строго да се придржувате до рецептите на авторот, туку за време на подготовката на тестото за палачинки, самостојно да изберете идеална комбинација на производи, постигнувајќи ја потребната конзистентност како резултат. Значи, генерално, за палачинки со млеко, потребен ви е следниот список на состојки:
- 2 јајца,
- 500 мл млеко (не премногу масно),
- 1 чаша пченично брашно,
- 3 лажици растително масло,
- нотка сол,
- 1 лажица масло Сахара.
Секвенца “Како да направите палачинки со млеко "
Јајцата и млекото за палачинки мора да се отстранат од фрижидер однапред, околу половина час пред готвењето. Тие треба да бидат на собна температура до моментот кога тестото за палачинки се мачка. Започнете со тепање на јајца со шеќер и сол во длабок сад. Запомнете, колку повеќе јајца се додаваат во тестото, погусто и вискозно ќе биде. Во просек, оптималната количина јајца за палачинки за 0,5 литри млеко е 2-3 парчиња. Шеќерот се истура само ако палачинките се подготвени за слатко полнење. Со шеќерот, палачинките воопшто не се послатки, туку едноставно вкусни.

Млекото се истура во сад со јајца, а масата се мати со размахване или миксер. Брашното се истура малку по малку, во мали порции, со што рецептот за тесто од палачинка во млеко до посакуваната текстура, што треба да испадне пријатно и нежно, потсетува на течна павлака (но не и премногу течна). Подобро е прво да го кваси брашното, така што тоа е заситено со кислород. Не треба да има грутки во тестото. Некои, додека го мачкате тестото, претпочитаат да го истураат млекото во брашно „на вистински начин“, но тогаш смесата е потешко да се меша, постигнувајќи хомогеност, а самиот процес ќе трае подолго.

На самиот крај, растителното масло се додава во тестото, и темелно се меша. Маслото ќе ги спречи палачинките да не се лепат во тавата и ќе ги направи полесно да се превртуваат при печење. Ако првите палачинки сè уште се држат до тавата, тогаш малку тесто се додава малку растително масло. Ова дефинитивно ќе помогне! За посветла боја, можете да додадете нотка на земја од куркума или неколку капки храна за боја на тенок рецепт за палачинки со млеко. Но, дури и без нив, правилно зготвените палачинки излегуваат убави и апетитни..
Тестото, подготвено за печење, е оставено на место за сега, а тавата се подготвува. Треба да биде темелно калцинирано, без оглед на тоа: Тефлон или леано железо. Можете да истурете тенок слој груб сол во тавата и да го загреете на висока топлина додека солта не стане темна. Тогаш тавата треба да се исчисти од сол со хартиена салфетка, подмачкана со растително масло и да започне со печење палачинки. Идеално, треба да изгледа вака: садовите се подмачкуваат еднаш по печењето, а потоа палачинките се печат во суво тавче.

Рецептот „Вкусни палачинки во млеко“ се пече на умерена, па дури и на тивок оган. Не заборавајте дека тие сè уште не се пржени, но печени. Тестото се истура во тавата со лантата, правејќи кружно движење со тавата, така што рамномерно се шири над површината. Но, тестото треба да се истури брзо, бидејќи се поставува многу брзо. Палачинки се пече 2-3 минути од секоја страна. Можете да ги превртите со дрвена шпатула. Подготвени палачинки за Масленица или варен во друга пригода, поставен на рамно сад и подмачкано со газа или оставено суво (по потреба). За да ги направите рабовите на палачинките меки и да не се исушат, а самите палачинки да останат подолго топло, тие мора да бидат покриени со капак веднаш по печењето..

Рецепт за палачинка од кисело млеко

Палачинки со кисело млеко се дури и повкусни од свежите. Тие имаат светла вкус и излегуваат многу деликатни и пластични. Палачинки со кисело млеко се совршени за полнење со разни пломби. За да ги подготвите, потребни ви се:
- 1 литар кисело млеко,
- 2-3 јајца (во зависност од нивната големина),
- 1,5-2 чаши премиум пченично брашно,
- 2-3 лажици Сахара,
- ? лажиче сода,
- нотка сол,
- 5 лажици растително масло.
Јајцата се тепаат со сол и шеќер. На нив се додава третина од подготвеното кисело млеко. Во овој случај, киселото млеко (но не и јогурт или кефир) за палачинки треба да биде на собна температура. Мешано брашно се истура во масата во мали делови, а тестото се мачка за да не останат грутки. Потоа, во него се истура преостанатото кисело млеко, а тестото се тепа со размахване додека не се формираат меури. За тенки палачинки, треба да биде воздушеста, лесна, умерено течна. За палачинки, подебело тесто може да се направи вискозно и погусто.

Растително масло се додава последно и се додава сода. Ако тестото изгледа густо, можете да истурете малку врела вода во неа. Готовото тесто се истура во тенок слој во подмачкан со парче сало и топла тава за пржење (тогаш тавата не може да се подмачка). Палачинки со кисело млеко се печат на висока топлина од обете страни за 3 минути на секоја.

Рецепт "палачинки" со млеко од квасец

И можете да готвите палачинки од квасец во млеко. За нив ќе ви требаат:
- 2 јајца,
- 15 гр свеж квасец,
- 4 чаши млеко,
- 2 чаши пченично брашно,
- 1 лажица масло Сахара,
- малку сол,
- 2 лажици нерафинирано растително масло.
Квасецот се раствора во топло млеко, по што на него се додаваат јајца, сол, шеќер и брашно. Брашното се истура толку многу што се ослободува умерено течна хомогена маса. Потоа се влева растително масло и тестото се мачка колку што е можно поцврсто. Следно, тестото од квасец од палачинка треба да застане, да се крева 3 часа и можете да ги испечете палачинките на вообичаен начин.

И ако е достапно кисело млеко, тогаш можете да го додадете во рецептот "Палачинки по литар млеко". Со кисело млеко, технологијата за подготовка на тестото се менува. Прво, се матат 4 жолчки од јајце и во посебен сад се мешаат 2 чаши брашно, 100 гр растопен путер, 2 чаши кисело млеко, жолчки и 4 лажици. растително масло. Whолчките од јајцата нежно се додаваат во смесата и тестото се меша додека не се изедначи.

Вкусни рецепти за палачинки може да се готви и во вода, кефир, јогурт, итн. Но, како што велат, наједноставниот рецепт „Палачинки со млеко“ излегува дека е највкусен!