Палачинки од квасец со различни пломби

Палачинки се едноставна храна, но прекрасни затоа што можат да бидат многу разновидни. Палачинки може да се пече на појадок, да се користи како закуска, да се однесе со вас на патот или за пикник, или дури да се заменат со нив за целосно топло јадење - сето тоа зависи од полнењето.

Постојат многу опции за правење тесто од палачинки, но тестото од квасец сепак е подобро. Палачинки зготвени на неа се тенки, меки, но, во исто време, цврсти и еластични, што е особено важно ако сакате точно палачинки со полнење.

За да подготвите тесто од палачинка од квасец, ќе ви требаат 300 гр просејно брашно, половина литар млеко, 20 гр гранулиран шеќер, 1 средно јајце и 24 гр путер. Се разбира, не треба да заборавате на квасецот. Може да земете и суво (7 g) и свежо. Во вториот случај, ќе бидат потребни 20 гр производ.

Загрејте половина чаша млеко на температура од 35 - 36 степени и растворете го квасецот во него. Потребни им се неколку минути да се издигнат со „капа“ над стаклото.

Ставете сол и шеќер во преостанатото млеко, промешајте додека не се раствори целосно. Кога ќе се појави квасецот, истурете го истото. Потоа претепајте во јајце и започнете да додавате брашно додека мешате. Тестото треба да биде мазно, грутка и прилично сончево. На крајот на процесот, истурете растопен путер во подготвената маса.

Но, за да може тестото да биде конечно подготвено, треба да се крене. Оставете го на топло место 3 до 4 часа. Промешајте го неколку пати во ова време. Сега можете да печете палачинки! Печете ги од обете страни во загреана тава подмачкана со растително масло.

Сè додека тестото е исправно, можете да се грижите за полнењето за палачинките. Постојат широк спектар на рецепти за правење пломби, и слатки и срдечни, еве само неколку од нив..

Срдечни пломби

• Јајца и зелени. Ситно исецкајте ги зовриените јајца или решетки на груб ренде. Додадете исецкани лесно пржени или свежи билки (пердуви од кромид и копарчиња, на пример), сол.
• Пилешко филе. Исечете го варено пилешко филе со блендер или во мелница за месо, додадете ги исецканите или ренданите варени јајца, копар, сол и бибер по вкус.
• Колбас, шунка или колбаси со сирење. Земете 2 дела колбаси или колбаси и 1 дел сирење. Мелете колбаси со блендер, решетки сирење. Комбинирајте ги состојките, додавајќи малку сенф и павлака, така што полнењето да стане кремасто. По желба, можете да додадете рендан варени јајца во смесата, а киселата павлака заменете ја со мајонез.
• Печурки. Може да се користат и свежи и суви печурки. Вториот мора да се натопи во ладна вода неколку часа пред готвењето, а потоа да се исцеди. Ситно исецкајте ги печурките, пржете во тава со кромид. Доколку сакате, можете да додадете ориз во ова полнење. Во овој случај, оризот се вари одделно, а потоа се меша со пржени печурки и кромид. Додадете сол и бибер по вкус. Печурките можат да се заменат со мелено месо или да се мешаат во еднакви пропорции.

Слатки облоги

• Урда. Измешајте урда со жолчка од јајце (1 жолчка на 500 гр урда), суво грозје и шеќер по вкус. Наместо суво грозје, можете да користите ситно исецкани суви кајсии.
• Како пополнување, можете да користите кондензирано млеко (течно или варено), џем или џем, свежи бобинки, пире со шеќер.