Како да се исуши овошјето дома на сонце и во електричен фен

Денес, многу домаќинки собираат сушено овошје за зима дури и во лето. Сувото овошје чува магацин на хранливи материи и витамини. Особено е пријатно што оваа постапка не бара присуство на специјални уреди, можете да исушите овошје дома..

Како да се исуши овошје дома

Дома, можете да го исушите овошјето на сонце. Ова е најлесниот и најквалитетниот начин. За да го направите ова, треба да изберете ден кога времето ќе биде суво и топло. Плодовите се мијат, се чистат од стебленца, семиња, оштетувања и други работи. Малите плодови можат да се исушат со залепување на канап или густа нишка.

Подготвени цели или исечени плодови се поставени на дрвени шари или штици, можно е и на картонски плочи. Пред ова, овошјето може да се фуминира или бланшира за да се избегне кафеава боја..

Внимание! Пожелно е да се користат метални плочи или решетки како подлога за сушење, бидејќи металот ќе оксидира. Металните палети се покриени со чиста крпа или бела хартија.

Листовите, пак, се поставуваат на чисто место каде што ќе бидат добро проветрени за целиот ден. Ноќе, овошјето мора да се отстрани под крошна, или подобро на суво место, така што тие повторно да не соберат непотребна влага. Неколку пати на ден, треба да ги свртите плодовите распоредени на чаршавите, да ги превртите, за униформа испарување на влагата. Можете да ги покриете листовите со газа во еден слој за да избегнете контакт со овошје со инсекти.

Најважната работа при сушење овошје е зачувување на одредена температура. Целата постапка ги вклучува следниве технолошки чекори:

• Сушење овошје на t ° = 45-50 ° С;
• "Дехидрирање" на t ° 70 ° C;
• Постигнување на посакуваното ниво на влага (околу 14-25%) во производот и стерилизирање на истиот.

На сонце, овошјето може да се исуши од 2 до 20 дена, во зависност од видот на овошјето. Значи, јаболката ќе се исуши за 5 дена, но грозјето ќе треба да помине околу 20 дена. Во студените денови, сушењето на сонцето се користи заедно со последователно сушење во рерната. Во рерната, овошјето може да се исуши на специјални мрежи изработени од галванизирана жица со постојана контрола на температурата и периодично ослободување на пареата со отворање на вратата.

Како да се исуши овошјето во електричен фен

Пред сушење на овошјето во електричен фен, тие треба да бидат подготвени и обработени. Плодовите се мијат, семето се отстранува од нив, пулпата со кожата се сече на парчиња: колку се помали, толку побрзо ќе се исуши овошјето. Малите плодови треба да бидат прободени со чепкалка за заби на неколку места, тогаш тие ќе се исушат подобро. Подготвената храна може да се натопи во аскорбинска киселина околу 20 минути - на овој начин, плодовите се заситени со витамин Ц.

Со цел исушеното овошје добиено во електричната фен да се чува подолго, се препорачува да се прелива плодовите по сечењето со зовриена вода (бланширање), проследено со миење во ладна вода. Исто така, вреди да се напомене дека за електричен фен, препорачливо е да се готви овошје со иста влага во секое јазиче..

Подготвените плодови се поставени на палета, рамномерно распоредени на површината и се испраќаат на електричен фен. Сега само треба да ги поставите посакуваното време и температура (за овошје околу 55 ° C).

Време на сушење во електричен фен за различни овошја:

• Јаболка - околу 7 часа;
• Круши - 15-30 часа;
• Сливи - до 16 часа во неколку патеки, 1 сушење на 45-50 ° С околу 4 часа, второ сушење околу 6 часа на 60-65 ° С, 3-то сушење - околу 6 часа на 70 ° ОД;
• Кајсии - 10-18 часа на 60-70 ° С.

Складирање на сушено овошје

Складирањето за сушење нема да биде кавга. За да го направите ова, ставете го овошјето во контејнер со лим или непро opирна торба со платно и ставете го во темна просторија. Некои плодови по сушењето, но пред употреба, препорачливо е повторно да се "потопат". За да го направите ова, тие се чуваат во вода, која само малку ги покрива плодовите, за околу 10 часа.