Сушење јаболка дома

Јаболката е богата со минерални и органски елементи кои се од голема корист за човечкото тело. Покрај тоа, тие се богати со железо и витамин Ц. Следниве препарати се направени од јаболка: џем, компоти, муси, џемови, сокови, конзерви, мочуришта. Најефективниот начин за зачувување на хранливите материи и здравствените придобивки од ова овошје е да се исуши. Можете да го направите ова на различни начини. Ајде да ги разгледаме подетално.

Корисни совети

Како правилно да ги исушите јаболките дома? Може користете ги следниве совети:

• Сушењето јаболка дома може да се изврши на сонце, во рерна, микробранова, електрична фен.
• За овошјето да се чува долго време, тие мора правилно да се отстранат од дрвото. Ова треба да се направи на суво и не многу топло време. Во никој случај не треба да ја тресете јаболкницата, бидејќи овошјето во овој случај често се оштетува откако ќе го погодите земјата.
• За складирање, треба да се изберат зрели и неоштетени примероци..
• Најдобро е да се исушат есенските и зимските сорти, кисела или слатка и кисела.
• Исечете ги на парчиња дебелина од 1 см, во спротивно тие ќе се исушат подолго.
• За да се направат исушеното овошје да изгледа убаво и бело, се препорачува да ги натопи во солен раствор неколку минути пред сушењето, по што тие се исплакнуваат во чиста вода и се сушат. Решението е направено на овој начин: додадете 50 гр сол на 3 литри вода.
• Можете да исушите парчиња јаболка на чаршафи, жични лавици, широки плочки за сечење.
• Овошните кругови се нанижани на стапчиња направени од метал или дрво, бидејќи ова е многу удобен начин. Исто така, за овие цели се користи силна нишка..

Подготовка на јаболка за сушење

Сушење јаболка дома започнува со нивна подготовка. Најдобро е да користите овошје од вашата градина, но ако тоа не е можно, тогаш продавниците ќе го сторат. Тие треба да се мијат темелно, по можност со додавање на оцет. Ова ја отстранува нечистотијата и хемикалиите што се користат за контрола на штетници и го продолжува рокот на траење на јаболката..

Тогаш јадрото мора да се отстрани. Во доцните сорти, се препорачува да се олупи, а раните сорти се сушат со него, бидејќи во него се чуваат корисни материи. Јаболката се сече на парчиња. Тие може да потемни брзо, бидејќи железото содржано во нив, при интеракција со воздухот, може да оксидира. За да се спречи ова, препорачливо е веднаш да ги потопите во солена вода..

Бојата се задржува за време на бланширањето, кога парчињата се чуваат во врела вода. Но, со овој метод се губи мала количина шеќер и киселина, кои се наоѓаат во јаболка. Затоа, може да се замени со парна бања, тогаш сите витамини ќе бидат зачувани. За да го направите ова, парчињата се поставени во штитник или сито и се чуваат 10 минути над врела вода, по што се ладат под студ.

Сушење јаболка на сонце

Можете да исушите јаболка дома природно, но овој процес трае многу побавно. За правилна подготовка потребно е изберете еден сончев ден и место добро проветрено. Во градските станови, ова може да биде балкон или дури и прозорец..

Јаболката се мијат, згрижуваат и се сечат на парчиња. За да не потемни, тие се натопуваат во солена вода две минути, а потоа се поставени на која било рамна површина. За време на денот, парчињата треба да бидат на сонце, а навечер треба да се отстранат за да не апсорбираат влага. Покријте го исеченото овошје со газа за да го заштитите од прашина и мушички. За да се исушат рамномерно, парчињата мора да се превртат.

Потребни се 4-6 дена да се исушат јаболката на сонцето, и тоа зависи:

• од разновидноста на овошје;
• температура на воздухот;
• дебелината на парчињата.

Сушење јаболка во рерната

Најчесто, рерната се користи за сушење јаболка дома. Најдобро е да ги поставите парчињата на решетката за жица, но ако се користи сад за печење, тогаш се препорачува да ги превртите за време на процесот на сушење, така што тие да се исушат рамномерно. Оптимална температура за овие цели - 50 - 60 степени. Ако е повисоко, тогаш витамините може да пропаднат, исто така треба малку да ја отворите вратата на рерната за време на процесот.

Со функцијата "конвекција" достапна, нема потреба да го направите ова. Кога парчињата се исуши, температурата треба малку да се намали. Потребно е внимателно да се испитаат парчињата и ако не се исушат целосно, тогаш работното парче може многу брзо да се влоши и да стане мувлосано.

Сушење јаболка во електричен фен

Во специјална електрична фен за зима не се берат само јаболка, туку и други овошја, како и зеленчук, печурки, бобинки и лековити билки. Принципот на работа на таков уред е многу едноставен и не се бара посебна подготовка на производи за сушење..

Како да се исушат јаболката во електричен фен? За ова парчињата се наредени во палети, кои се инсталирани во контејнер од неколку спрата. Правилното сушење треба да се изврши на температура од 55 - 60 степени и овој процес трае околу 8 часа. По исклучувањето на фенот, треба да бидете сигурни дека јаболката не испушта влага кога ќе се притисне. Ако тоа не се случи, можете да ги ставите парчињата во вреќи..

Сушење јаболка во микробранова печка

Овие овошја можете да ги исушите и во микробранова печка. Овој процес трае малку време, а резултатот е едноставно неверојатен. Сите хранливи материи се чуваат во јаболка, а за прилично кратко време можете да подготвите голема количина сушено овошје. Главната работа е да ја изберете вистинската моќ и постави време на обработка, во спротивно може да го изгорите овој производ.

Во чинија, поставете ги плодовите во еден слој и ставете го во микробранова печка. Тајмерот на рерната прво се поставува за 30 до 40 секунди со моќност од 250 W. После тоа, чинија со полу-готови сушени плодови се отстранува од микробранова печка, парчињата се превртуваат на другата страна. Тајмерот е веќе поставен 3 минути со моќност од 300 W. Производот е подготвен. Овошјето сега може да се чува.

Правила за чување на сушени јаболка

Овие сушено овошје треба да се чуваат на место добро заштитено од сончева светлина. Просторијата треба да биде сува и ладна, бидејќи јаболката може да стане мувлосана и влажна со влага. Областа за складирање мора да биде добро проветрена и ослободена од странски мириси. Сушеното овошје треба да се чува:

• во картонски кутии;
• дрвени кутии;
• стаклени тегли;
• торби со ткива.

Дното на садот каде ќе се чува сувото овошје, покриен со лист од восочена хартија, што апсорбира вишок на влага и спречува јаболка од можно расипување. Одозгора тие се покриени со дебел слој хартија за природна вентилација, а тоа исто така спречува разни инсекти да влезат внатре..

Сушените јаболка не смеат да се чуваат во пластични кеси, бидејќи не дозволуваат да помине воздухот, што ги прави парчињата да бидат влажни и лепливи и да ја изгубат својата единствена арома.

Така, можете да исушите јаболка дома на различни начини. Важно се придржуваат кон одредени правила, во спротивно, овошјето може да не се исуши или да се исуши, што ќе доведе до губење на хранливите материи што ги содржат. Одредени барања се наметнуваат на нивното складирање, бидејќи тоа може да доведе до гниење на сушено овошје..