Белевскаја бонбони од јаболка дома: чекор-по-чекор рецепт - како да направите домашна бонбона белевска

Белешкаја од бонбони со јаболка е примарен руски десерт. Тој беше измислен и за прв пат произведен од трговецот Прохоров во малиот град Белев, регионот Тула. Оттаму потекнува името на славното јадење - белевска маргамал. Денес ќе разгледаме начини како да направиме јаболко белевска мочурливо дома.

Состојки: шеќер, шеќер во прав, јаболка, бело јајце
Време за обележување: Цела година

• јаболка - 2 килограми;
• гранулиран шеќер - 100 грама;
• јајце - 1 парче;
• шеќер во прав за прашина.

Јаболките се претпочитаат да земат сорти "Антоновка". Ако нема, тогаш можете да земете какви било јаболка со густа и слатка пулпа. Јајцето не е потребно целото, туку само неговиот протеински дел.

Рецепт на Белевска пастила

Прво, треба да направите пире од јаболка. За ова, овошјето се готви, а потоа се чисти. Постојат неколку начини да го направите ова:

• Во рерната. Јаболката се мијат и се сечат црви. Потоа, тие се поставени на сад за печење и се печат во рерната на 180 степени до тендер, околу 40 минути. Потоа омекнатото овошје се протрива низ сито за да се ослободи од семето и кожата..
• На шпоретот. Јаболката се сече на четвртини и се лупи. Исечете ги парчињата во тенџере, со додавање на 200 милилитри вода, и намачкајте ги на тивок оган под капакот додека не омекнат. После тоа, овошјето се маси со блендер и се филтрира низ сито..
• Во multicooker. Парчињата јаболка се целосно излупени од кожата и семето. Следно, парчињата се ставаат во сад со повеќе куки и се готват на режимот "Печење" 40 минути. За да не се запали овошјето, додајте 50 милилитри вода во тавата. Печените јаболка се удираат со блендер додека не се изедначат.

Следниот чекор е добро да ја победиме јаболката. Удобно е да го направите ова со потопувачки миксер. Времето за активно камшикување на овошната маса треба да трае најмалку 10 минути.

После тоа, половина од шеќерната норма се воведува во сад со јаболка во мали порции.

Победете ја белата јајце со вториот дел од гранулиран шеќер одделно. По водењето на миксер, треба да се формираат стабилни врвови.

Пире од јаболка и протеини се комбинираат заедно, и се тепаат околу 10 минути повеќе, се додека масата не се зголеми волуменот и не престане да тече од лажицата.

Од добиениот волумен е одвоен, околу 1/5 дел. Ова е иден крем со кој колачи ќе се подмачкуваат во иднина. За да се спречи расипување на производот, се става во тегла со капак и се испраќа во фрижидер.

Вториот дел од масата јајце-јаболко е поделен на половина и се шири на садови за печење со големина од 20 х 30 сантиметри. Слојот на маса треба да биде приближно 1 - 2 сантиметри. За да се спречи лепењето на marshmallow, површината на садот за печење е постелена со хартија за печење..

Садовите за печење се испраќаат во рерната за сушење. Температурата на греењето не треба да надминува 80 степени. Најдобрата опција е 60 - 70 степени. Време на сушење - 5 - 8 часа. Предуслов: вратата на рерната мора да се запали околу 2 прста. Игнорирањето на оваа точка може да доведе до фактот дека пастилата останува замаглена..

Откако колачите престанат да се држат до вашите раце, извадете ја бел слез од рерната и оставете да лежи на рамна површина 2 часа додека не се излади целосно. Подобро е да ги наредете со хартијата свртена нагоре..

Оладените колачи се ослободуваат од пергамент. Ако хартијата не излезе добро, тогаш може да биде малку навлажнета со вода..

Следно, работните парчиња се подмачкуваат со претходно подготвен крем. Покрај тоа, ако планирате да направите бел слез во форма на ролна, тогаш колачите не се сечат. Тие едноставно се размачкани со јаболко и јајце маса и се валани..

Ако планирате да формирате бел слез во форма на торта, тогаш секоја торта се сече на половина, а потоа наизменично подмачкана и надредена едни на други..

Во последната фаза, собраната белкескаја јаболка од јаболко повторно се испраќа во рерна 1,5 - 2 часа. Откако целосно се исуши во рерната, дозволено е да се олади на собна температура од 2 до 3 часа..

После тоа, добиената "торта" се сече на делови, од кои секоја е великодушно попрскана со шеќер во прав.

Погледнете го видеото од каналот „Готвење со Ирина Клебникова“ за начинот на правење пастели од Белевска од јаболка дома

Белевскаја без шеќер бел слез

Ако сте жесток обожавател на јадења без шеќер, тогаш рецептот на Белевскаја пастилја може да се модернизира. За ова, гранулиран шеќер и прав може да бидат целосно исклучени, а сортата со јаболка може да се замени со послатка. Исто така, за ароматизирање, овошната маса може да се додаде цимет или ванилин, а може да се додадат и бои на храна за промена на бојата..

Како да ја чувате пастелата во Белевскаја дома

Се верува дека слатки, подготвени според сите правила, може да се чуваат во фрижидер до една година. За да го направите ова, се завитка во хартија и се става во торба. Сепак, во пракса, домашната белмескаја јаболка од јаболко се јаде речиси веднаш..