Исполнет патка во рерната. Најпопуларни рецепти

Патка исполнета со ориз од рерна или друго полнење е одлична опција ако планирате празнична вечера. Но, при подготовката на ова јадење има многу суптилности и тајни што ќе ви ги откриеме и ве научиме како да ја направите патката што е можно по вкусна, сочна и нежна. Вашето семејство и гостите ќе ја сакаат печената полнета живина. Патката е преполна со јаболка, сливи, компири, портокали, печурки, маслинки ... И ако не се плашите да експериментирате, можете да добиете чинија со комплетно нов, уникатен вкус.

Рецепт "Патка полнето со јаболка во рерна"

За да подготвите такво јадење како патка полнето со јаболка и да се пече во рерна, ќе ви требаат:
- патка,
- овошје (јаболка, портокали, суви кајсии, сливи, ореви),
- лук,
- сол и црн пипер.
(Количината на состојки е подготвена според оригиналната големина на птицата).
Прво, патката темелно се мие и се суши со хартиена крпа. Тогаш трупот треба да се нанесуваат внатре и надвор со сол и мелен црн пипер (или мешавина од пиперки), а лукот исецкан на преса за лук се става само во внатрешноста на патката. Следно, полнењето е подготвено. Јаболката се лупи и семето се сече и се сече на мали парчиња. Портокалите се лупат и се сортираат на парчиња. Питаните сливи се сечат на мали коцки. Оревите (кашули или бадеми) и сувите кајсии исто така се сечат на парчиња. Сите состојки подготвени за полнење се мешаат. Ако патката треба да се полни исклучиво со јаболка, тогаш подобро е да се земат јаболка од сортата Антоновка или друга со густа пулпа.

Трупот на патка се полни со подготвеното полнење, а дупката е зашиена со конец. Намачкајте ја патката одозгора со растително масло, така што кафеава и станува златна кога се пече. Садот за печење е покриен со фолија, која исто така е обложена со масло. Птицата е поставена на фолија со грбот надолу. Парчиња јаболка се поставуваат околу патката, покриени со фолија и се ставаат во рерната да се печат. Време на подготовка на рецепт "Како да се готви патка во рерната»Приближно 2-3 часа. За време на печењето, патката ќе ослободи сок - треба периодично да ја напојуваат полнетата живина (околу секој половина час). На крајот, извадете ја фолијата, исцедете го сокот од садот за печење и истурете ја патката со сок од портокал. Служете цела или исечена полнета патка, украсена со печени парчиња јаболка и портокали.

Рецепт "Исполнет патка печена во рерна со овошна мешавина"

Ова јадење се добива со целосно незаборавен вкус. Правилно и вешто подготвено, тоа заслужено ќе заземе централна сцена на празничната маса. За ова јадење ќе ви требаат:
- патка,
- суво грозје, сливи,
- јаболка,
- шеќер,
- сол бибер,
- пилешка супа,
- ракија,
- сок од брусница,
- брашно.

Патката се мие и суши со хартиена крпа, а потоа се солени и зачинети и однатре и од надвор. Јаболката се мијат, лупат и се сечат на парчиња. Суво грозје и сливи треба да се парат во врела вода додека меките - сливи, ако се големи, се сечат на мали коцки. Сите плодови за полнење се мешаат и полнети во патка. Дупката во абдоменот е зашиена со навои, или наместо тоа се вметнуваат четки за заби. Кожата од патка треба да биде прободена на неколку места со чепкалка за заби, за да не пукне кога се пече..
Сад за печење или сад за печење се подмачкува со растително масло. Набиената патка е поставена на неа, градите надолу. Образецот се испраќа во рерната, претходно загреана на 200 C, за час и половина. Кога патката се пече, мора да се изнесе од калапот, а добиената маст мора да се исцеди во друг сад. Во исцедената маст се додава 1 лажица. ракија и сок од брусница, 1 лажица масло. брашно, 500 мл пилешка супа, 2,5 ц.т. шеќер, сол и бибер по вкус и темелно измешајте. Сосот од патка треба да излезе прилично густ. Служат рецепт за полнети патка во рерната»До масата, можете да го декорирате со билки, овошја со кои се печеше, и, се разбира, да се прелива преку сосот.

Рецепт "Патка во рерна исполнета со леќата и пилешко месо"
Патката варена во овој рецепт се пече во пергамент хартија за да ја сочни, иако маснотиите сепак ќе се стопат. Можете да печете патка полна со леќата од следниве производи:
- патка со тежина од околу 1,5-2 кг,
- 3 лажици леќата,
- 300 гр пилешко месо (срца, црн дроб и стомаци),
- 2-3 стебленца целер,
- 2 кромид,
- сол и мелен пипер,
- 3-4 чешниња лук,
- 1 јајце.
Трупот од живина се мие, од него се исекува вишокот на кожата близу вратот, се суши со хартиена крпа и салфетки. На масата се шири голем лист хартија за пергамент, врз него се става труп и великодушно се нанесуваат внатре и надвор со сол и мелен црн пипер. Откако патката се завитка во пергамент и се става во фрижидер за импрегнација за 1 час.

Леќата се вари додека не се готви половина. Пилешки нараквици, излупен лук и кромид се сецкаат во мелница за месо или во блендер - тие треба да се претворат во хомогена маса. Стеблата на целер се лупат и се сечат на многу мали парчиња за да му се даде садот оригинален вкус. Јајцето, леќата, целерот, солта и биберот се додаваат во пајката критикувана од ковчезите. Следно, меленото месо се меша, се поставува во тава и се пржи со мала количина растително масло. Мелено месо се пржи 5 минути на тивок оган, мешајќи го редовно додека течноста не испари од него.
Патката се отстранува од пергаментот и цврсто се полне со мелено месо. Дупката на неа е зашиена со навои. Птицата подготвена за печење е завиткана во првиот лист на хартија за пергамент. Вториот лист се навлажнува со ладна вода за да се омекне како влажна крпа. Патката дополнително се завитка во втор лист пергамент, се става на садот за печење и се испраќа во загреана рерна. Температура на печење - 200 C. Време на готвење - 1,5-2 часа. За време на процесот на печење, температурата треба да се спушти и да се зголемува периодично, така што патката да се пече рамномерно. Околу 15 минути пред крајот на готвењето, хартијата за пергамент мора да се отстрани, тогаш рецептот за полнети патка во рерната ќе испадне со апетитна златно кафеава кора. Патка полна со леќата се сервира на целата маса за кое било гарнир.

Други пломби можат да се користат како мелено месо за патка: пржени печурки, ориз со сите видови адитиви, портокали или ананас, мелен зеленчук (на пример, рецепт „Патка полнета со зелка во рерна“), итн. Од необични, оригинални опции за полнење, можете да понудите црн леб со сливи Со истите пломби, можете да направите рецепти “Како да се готви гуска за одмор".

Од неименуваните методи на полнење живина - не помалку популарни и вкусни - не се посветуваше внимание на рецептот "Патка полнета со компири во рерната". Опцијата за компири може да се нарече доста задоволувачка и практична. Одлично е за масна патка. И, ако служите кисела краставици, домати или зелка под патка исполнета со компири, тогаш можеме да кажеме дека празникот ќе биде успешен!