Маст со лук

Сигурен сум дека на сите ќе му се допадне овој рецепт, особено силната половина на човештвото. На крајот на краиштата, маслото со лук е толку „брутален“ мезе што оди добро со зелен и кромид, ароматичен црн леб, чинија со лушпа од врели бурши и, искрено, со чаша вотка (еден вид аперитив пред ручек за време на викенд). Маст со лук се подготвува преку мелница за месо, рецептот за кој предлагам е прилично едноставен и брз, но сепак, овој процес има свои нијанси. Со задоволство ќе ти кажам нешто повеќе за нив..


Состојки:
- 300 гр сало-
- 2-3 чешниња лук-
- 0,5 лажиче. свежо мелен црн пипер-
- 1 лажица сол (по избор).



Постојат два вида маст за овој рецепт - со и без месни вени. Има такви кои ја претпочитаат првата опција, има и такви кои во принцип не сакаат маст со ленти - во која било форма ... Јас му припаѓам на првата - ми се чини дека таквото сало е многу повкусно - дури и ако е само солено, дури и извртено со лук. Но, постои една нијанса - маст со ленти од месо мора претходно да се солени, а потоа да се извртува. Има многу едноставно објаснување за ова - на крајот на краиштата, месото треба да се преработува барем некако за да не се расипе..




Како по правило, таквите парчиња сланина имаат прилично густа кожа..




Нема да ни биде корисно за извртување, затоа внимателно го отстрануваме.




Исечете ја сланината на издолжени парчиња што се вклопуваат во дупката на мелницата за месо. Во принцип, во овој случај, формата на режењето и точноста на димензиите не е многу важна: на крајот на краиштата, ние сè уште ќе мелеме сало.






Ние ја пресвртуваме сланината во мелница за месо.




Излегува такво "мрсно" мелено месо.




Темелно исчистете ги лушпите и поминете низ преса или ситно исецка.




Комбинирајте го лукот со сланината.




Додадете бибер. Ако земете без солена маст, тогаш не заборавајте во овој случај да додадете сол заедно со бибер и лук. Овој пат зедов добро солени парче сланина, така што не треба да ставам сол.




Добро измешајте ја салата со зачини.




Тоа е сè, маслото со лук е подготвено. Држи добро во фрижидер долго време. Но, искрено кажано, во моето семејство тоа е уништено скоро веднаш - толку е вкусно и ароматично!




Многу задоволувачки сендвичи се добиваат од таков сало со лук. Тие одат особено добро со црвениот борд. Ве советуваме да внимавате на другите рецепти. солење за зима различни производи: зеленчук, овошје, печурки.



Совети и трикови:
Како што веќе реков, маст со вени мора да се солени пред извртување. Многу е едноставно да го направите ова: прво измијте парче сланина и исушете го со салфетка. Потоа посипете великодушно со сол од сите страни. Не грижи се, сало нема да земе вишок сол (дали некогаш сте јаделе солено сало? Не, таквото сало едноставно не постои). Ние ја завиткаме сланината во салфетка и ја чуваме за еден ден - еден и пол на собна температура. Маст за време на ова време има време да се солени. Не заборавајте да отстраните вишок сол од солена сланина.
Вкусот на изопачено сало зависи во целост од тоа каков вид маст што го купувате.
Маснотиите мора да бидат разгалени, затоа купете го само на пазарот. Навистина, во продавниците сланината се продава без кожа. И на пазарот земете парче сланина и мирисате на тоа - веднаш ќе го почувствувате мирисот на изгадена сланина.
Покрај тоа, купете сало само од подмасните маснотии, овде слоевите на месото се, како што беа, префрлени со сало. Маснотиите од под-маснотии се дури и шарени по изглед.
Но, парчиња сланина само со слој месо однатре веќе се различни, вкусот, а структурата на сланината воопшто не е иста.
Можете да ставите помалку лук - 1 чешне. Еве, водени од вашите преференции..
Обично купувам парче сланина од 1-1,5 кг, го исекувам на парчиња и ја солувам. Потоа, ги завиткам секој во пластична обвивка и ја ставам во замрзнувачот. Маст со лук не старее многу долго време. Во секој момент (особено кога ќе одам да зготвам борш), вадам парче и го вртам со лук - и одличен мезе е подготвен.
Автор - Наталија Тишченко