Солена маст во саламура или солена сало во саламура - рецепт за тоа како да се сол сало во саламура.

Сало за солење има многу рецепти и методи. Ви предлагаме да го совладате овој рецепт и да пробате подготовка на маст во саламура. Работното парче е многу нежно и сочно, бидејќи е подготвено со метод на влажно солење.

Состојки: Ловоров лист, маснотии, сол, црни пиперки, лук

Немојте да мислите дека саламура е нешто страшно. Ова е само како соленоста се нарекува на турски. Сега само стигнете до рецептот..

Како да се готви саламура.

Земете една голема фацетирана чаша сол од маса и додадете ја во водата, за што е потребно 1.7 од истата чаша. Гответе саламура од сол и вода и оставете да се излади на 18-20 ° С.

Додека саламура се лади, ставете свежа сланина во теглите, исечете ги на средни парчиња - секоја тежина е 100-150 грама.

Дистрибуирајте ги зачините помеѓу парчињата од работното парче: ловоров лист (3 парчиња), пиперки (5 парчиња), излупени чешниња лук (2 парчиња). Ставете ја одредената количина на зачини во тегла од 1 литар.

Истурете сало со зачини со изладена саламура - саламура над сало треба да биде поголема од 1 см.

За да спречите задушување на сланината, не затворајте ги теглите со капаци - подобро е да ги врзете со густа памучна крпа. Конзервите од сланината оставете ги на една недела на масата за кујна на собна температура. Овој пат е сосема доволен за јајцето да биде солено. По една недела, преместете ги теглите во фрижидер.

Јајце за готвење во саламура е добро, бидејќи воопшто не старее, не горчливо и не ја менува бојата. Може да стои во фрижидер долго време. Затоа, веднаш можете да направите празно во големи количини. Ова е предноста и тајната на овој рецепт за подготовка на сало.

Погледнете видео: Како да сос маст во саламура и лук.