Готвење патка чорба дома

Чорба е еден од начините за зачувување на производи од месо долго време. Во исто време, конзервираната храна се цени за неговиот одличен вкус и корисност. Меѓу другото, таквото јадење е погодно да се земе со вас на Крстоносните, на пикник и да се чува на собна температура..

Но, за да бидете сигурни во квалитетот на производот, подобро е да готвите чорба од патка дома, следејќи ги препораките дадени во рецептите.

Состојки:

• Патка - 2 парчиња
• Црн пиперки - 14 парчиња.
• Зачин - 8 парчиња.
• Ловоров лисја - 4 парчиња.
• Сол - 2 лажиче.

Патка

1. Трупови на цревата, исплакнете добро под чешмата. Отсечете ги мастите и кожата од патки. Одделете го слабината од големите коски, исечете ги на парчиња. Исечете го патливото на коцки.
2. Ставете зачини на дното на стерилни тегли, додадете сол.
3. Потопете дел од сланината во стаклен сад, нагоре изматете ги парчињата месо. Затворете го работното парче со друг слој маснотии.
4. Покријте го садот со полу-готовиот производ со фолија преклопена на четири.
5. Пренесете ги теглите во ладна рерна. Поставете ја температурата на готвењето на 200 степени. Посипете месо 4 часа.

Внимание! По одредено време, проверете ја количината на добиената супа во теглите. Ако течноста не го покрила целосно месото, истурете вода во садот и зголемете го времето за готвење за 60 минути.

1. Извадете го врелото парче од рерната, запечатете ги садовите со капаци и изладете под топло ќебе.

Чувајте чорба од патка направена во рерна на ладно и темно место. 

Домашна чорба од патка во тенџере

Друг докажан рецепт за чорба од патка вклучува правење конзервирана храна дома во тегли што се вклопуваат во тенџере. Овој метод ќе донесе минимум проблеми дури и кај почетниците готвачи, а резултатот ќе ги надмине сите очекувања. Излезот ќе биде класичен третинг, познат по својот вкус уште од времето на Советскиот Сојуз.

Willе ви требаат ова:

• Труп - 1,5 кг
• Ловоров лисја - 3 парчиња.
• Црни пиперки - 6 парчиња.
• Сол - 1 лажиче.
• Вода.

Чорба од патка

1. Исечете ги стомачните трупови на средни или мали парчиња.
2. Ставете го месото во стерилни тегли, оставајќи неколку сантиметри слободни од работ на вратот. Посипете парчиња патка со сол на врвот, додадете зачини. Додадете вода во садот, пополнувајќи го садот за 1/3 дел.
3. Ставете териска пешкир на дното на широк тенџере, ставете тегли на врвот, покриени со капаци. Истурете ладна вода во садот до нивото на "рамената" на лименките. Вклучете го огнот, доведете ја течноста до вриење. Гответе храна на минимална топлина 4 часа.

Внимание! Може да го покриете тенџерето додека готвите. Неопходно е да се провери нивото на водата во контејнерот и, доколку е потребно, да додадете и топла течност. 

1. Извадете ги празнините, ставете топла крпа, затворете ги теглите со капаци. Завиткајте ја чорбата со ќебе и оставете ја во оваа позиција додека не се излади целосно.

Внимание! Пред да користите конзервирана храна, ставете во фрижидер неколку часа, така што добиената супа да се претвори во желе..

Чувајте директно од тавата

За да не се грижите дека лименките чорба ќе експлодираат во рерната или ќе пукнат во водена бања, можете садот да го направите правилно во тавата, а потоа да го спакувате топло во стерилни садови..

Компоненти:

• Патка - 2 парчиња.
• Моркови, кромид - 2 парчиња..
• Ловоров лисја - 10 парчиња.
• Црни пиперки - 16 парчиња.
• Магдонос - 1 куп.
• Вода.
• Сол.

Како да направите чорба од патка:

1. За подготовка на ваква конзервирана храна, се користи само слабината на патка, па затоа месото прво мора да се одвои од коските, вените и мастите.
2. Исечете го подготвениот производ на мали коцки, истурете во тенџере. Истурете вода во сад, така што течноста ги покрива парчињата патка за 1-2 см.
3. Пренесете го тенџерето во шпоретот, доведете ја содржината до вриење. После тоа, извадете ја пената формирана во супа. Додадете парчиња морков, коцки кромид, sprigs на билки, пиперки. Гответе го садот 3-5 часа.

Морков

Внимание! Времето за готвење на месото од месо зависи од возраста на птицата. Ако патката е млада, 3 часа ќе бидат доволни за готвење, а колку е постара, толку подолго треба да измачува.

1. 1,5-2 часа пред крајот на готвењето, треба да го солете третманот по вкус. И по еден час додадете ловоров лисја во тавата.

Внимание! До крајот на готвењето, нивото на течноста не треба да биде пониско од нивото на месото. Затоа, доколку е потребно, истурете вода зовриена во котел во тава.

1. Наредете ги парчињата патки во стерилизирани тегли, додадете супа во садот, така што течноста целосно го покрива месото.
2. Затворете стаклени садови со чисти капаци, свртете наопаку и оставете преку ноќ под топло ќебе да се олади целосно.

Чатка од патка во бавен шпорет

Слично на претходниот рецепт, можете да направите чорба во бавен шпорет користејќи го режимот "Stew". Месото варено на овој начин е особено нежно и меко. И за дополнителен вкус и арома, зачинети зачини, билки и лук беа додадени во рецептот.

Компоненти:

• Труп - 1 парче.
• Кромид - 1 парче.
• Зачин и црн пипер - 8 парчиња..
• Каранфил inflorescences - 4 парчиња.
• Каранфилче со лук - 6 парчиња.
• Ловоров лисја - 3 парчиња.
• Зачини за јадења со месо - 1 лажиче.
• Сол.

Зачини за месо

1. Ставете големи парчиња патка во бавен шпорет. Вклучете го режимот за готвење "Stew" 5 часа.

Внимание! Не е неопходно да се подмачкува садот со масло, како и да се напие вода во внатрешноста на уредот.

1. По 4 часа, сол, зачинете го садот, додадете зачини, излупени чешниња од лук. Продолжете со готвење чинија со месо сè додека не чуете звучен сигнал.
2. Откако ќе заврши времето, исклучете го уредот, отворете го капакот и оставете ја храната неколку часа да се олади.
3. Следно, извадете го месото од коските, пренесете во стерилни тегли. Додадете малку супа во садот.
4. Зачувајте ги контејнерите со чисти, суви капаци, целосно изладете и пренесете во фрижидер, подрум или подрум за подоцна складирање.

Чорба од патка во автоклав

Готвење чорба во автоклав е најбезбеден и најсигурен начин да се подготви производот долго време. Бидејќи, за разлика од готвењето во рерна, мултикакер или тенџере со едноставна метода за стерилизација, таквата деликатес може да се чува до 10 години без да се грижите дека садот ќе се влоши и ќе предизвика труење.

По вкус, деликатесот во никој случај не е инфериорен во однос на складирање на стоки, додека е поприроден и здрав.

Компоненти:

• Патка - 2 кг
• Вода - 1 л.
• Ловоров лисја - 3 парчиња.
• Allspice грашок - 6 парчиња.
• Сол.

Процесот на подготовка на чорба за зима е како што следува:

1. Првиот чекор е да се подготват тегли: измијте со детергент за садови или сода, исплакнете го садот и пастеризирајте.
2. На дното на секоја тегла, ставете листови од ловоров и пиперки.
3. Измијте ја патката, цревата, одвоени од коските. Исечете го месото на парчиња и затегнете го цврсто во стаклен сад. Додадете сол во празни места и наполнете ги садовите со вода.
4. Зачувајте тегли со капаци, префрлете во автоклав. Истурете вода во единицата, приклучете го уредот, пумпајте воздух со пумпа, поставувајќи го притисокот на 1,5 бари. Ставете го уредот на оган.

Внимание! Кога притисокот во автоклав достигне 4 бари, намалете ја топлината на ниско ниво и гответе ја конзервираната храна 4 часа.

1. По одредено време, исклучете го уредот, но не отворајте го капакот. Отстранете ги лименките од уредот по 10 часа, исплакнете со топла вода, избришете ги суво со крпа и чувајте ги на ладно место.