Домашен јаболков оцет: едноставен рецепт

Оцет е крајниот резултат на процесот на ферментација, каде што бактериите од квасец го разградуваат шеќерот во оригиналниот производ. Прво, алкохолот се добива од шеќер, и ако процесот на ферментација не е запрен, тогаш подоцна алкохолот станува оцет.

Овошјето, зеленчукот, зрната може да се користат како суровини за оцет. Јаболков оцет се произведува од јаболка, кој широко се користи не само во готвењето, козметологијата, туку и во народната медицина. Дури се нарекува лек за сите болести. Ваквата распространета употреба на овој производ се објаснува со содржината во него: калиум, калциум, железо, аминокиселини, бор, итн..

За индустриска подготовка на оцет, кора од јаболка, јадро и јаболко торта се користат како суровини, кои остануваат како отпад во производството на сокови, мармалади и метеж. Во домашните рецепти се користат цели јаболка, сок од јаболко и пумаце, што го прави домашниот оцет побогат со хранливи материи.

Можете дополнително да го збогатите домашниот јаболков оцет со корисни макро- и микроелементи, ако користите негов мед наместо шеќер за неговата подготовка. Овој пчеларски производ го прави крајниот производ богат со калиум. За прв пат таков рецепт за правење оцет го предложи американскиот лекар Д-С. Arарвис.

Ако после готвењето вкусен џем сè уште имате јаболка, не заборавајте да направите оцет од јаболков, користејќи еден од рецептите подолу.

Домашен јаболков оцет: едноставен рецепт

Постојат многу домашни рецепти со јаболков оцет. Тие се разликуваат не само во состојките потребни за готвење, туку и во должината и сложеноста на чекорите за готвење..

Рецептот подолу е едноставен во секоја смисла. Потребни се само 3 состојки и 4 недели да се готви, но прво на прво место..

Состојки:

• јаболка - 1 килограм,
• шеќер - 50 грама за слатки јаболка или 100 - за кисело,
• вода - околу 1 литар.

Секвенца за готвење:

1. Измијте јаболка и отсечете ги сите расипани области. Потоа, заедно со кора и јадро, исечете ги на не многу мали парчиња и ставете во чаша, емајл или земјена чинија.
2. Додадете шеќер во јаболка.
3. Врие вода, се лади на 70 степени и се прелива јаболка.
4. Извадете го садот на темно и топло место 2 недели, сеќавајќи се дека мешајте ја содржината 2 - 3 пати на ден.
5. По 14 дена, нежно исцедете ја течноста низ 3 до 4 слоја газа во стаклена тегла, дополнувајќи 5 до 7 сантиметри до гребенот.
6. Покријте ја теглата со неколку слоеви газа и повторно ставете ја во топлина уште 2 недели.

Исцедете го готовиот јаболков оцет и шишијте го без да го олабавите талогот на дното на теглата. Плутајте ги шишињата цврсто.

Едноставен рецепт од јаболков од оцет од помаце

Откако ќе направите конзервирање од јаболка (на пример, сок), постои торта што може да се користи за јаболков оцет. Единствениот недостаток на овој рецепт е дека многу мала торта ќе биде тешко да се филтрира.

Состојки:

• свежа торта со јаболка - 1 килограм,
• шеќер - 0,5 чаши,
• вода - 1,5 литри.

Секвенца за готвење:

1. Тортата, шеќерот и топлата зовриена вода ставете ги во стаклена тегла со широк врат. Водата треба да биде неколку сантиметри повисока од тортата.
2. Покријте ја теглата со неколку слоеви на газа и чувајте на темно и топло место 60 - 90 дена.
3. Со текот на времето, исцедете го готовиот оцет, исцедете го преку шишенцето и шишето за складирање.

јаболков оцет

Можете да го направите најлесниот оцет од јаболков оцет од сок од јаболков. Сокот од оцет треба да биде без торта. Можете да користите соковник за да го подготвите..

Состојки:

• сок од јаболка - 3 литри.

Секвенца за готвење:

1. Истурете сок од јаболко во шише со 4 литри. Ставете медицинска ракавица на грлото на теглата и оставете да ферментира 4 недели на топло место. Ако ракавицата се скрши за ова време, заменете ја со нова..
2. По еден месец, истурете ја содржината во емајл тенџере со широко дно, покријте со неколку слоеви газа и оставете да ферментира уште 1,5 - 2 месеци.
3. Кога ќе исчезна силниот непријатен мирис, оцетот е подготвен.

Подготвен домашен јаболков оцет се чува во цврсто затворени стаклени шишиња на температура од 5 до 25C. Идеално место за складирање е вратата на ладилникот или полицата во ладен плакар. Рок на траење на домашен оцет е 2-3 години.