Едноставен домашен рецепт со јаболков оцет

Оцет се користи во готвењето како конзерванс, во областа на козметологијата се користи во производството на маски против стареење. Можете да го купите во самопослуга, или сами можете да го направите. Многу домаќинки знаат едноставен рецепт за јаболков оцет. Лесно е да се готви овој здрав производ дома..

Придобивките од готовиот производ

Јаболков оцет е многу здрав. Содржи пектин, многу витамини од групите А, Б и Е. За време на ферментацијата, во составот се формираат органски киселини, кои се неопходни за организмот: јаболкова, лимонска, па дури и млечна. Покрај тоа, оцет содржи вредни елементи во трагови:

• флуор;
• силикон;
• калиум;
• фосфор;
• железо.

Поради уникатниот и богат состав, оцетот е во состојба да го нормализира крвниот притисок, да го смири нервниот систем и да го подобри функционирањето на дигестивниот систем. Покрај тоа, таа има корисен ефект врз епидермисот на човекот: ја тонира кожата и значително ја подобрува нејзината состојба..

Домашниот јаболков оцет исто така може да помогне при болки во грлото. Триењето долу ќе го олесни чешањето по каснување од инсекти. Оцет се користи и при испирање на косата: ги прави сјајни и меки.

Можни потешкотии во производството

Рецептот домашен јаболков оцет секогаш вклучува вино направено од свежи јаболка. Во овој случај, можете дури и да користите кантарион што не е ферментиран. Со цел производот да испадне навистина квалитетен и здрав, прво треба да направите пијалок со вино и дури потоа да започнете да направите јаболков оцет.

Погледнете исто така: Рецепти за правење јаболка од јаболка за зимата дома

Рецептот за готвење има свои суптилности и неискусните домаќинки можеби не го имаат резултатот за прв пат:

1. Нема извори. Таквата непријатност се случува доста често: производот се внесува повеќе од 7 дена, ништо не се случува со него, нема кисел мирис и не се појавува облачен филм. Постојат неколку начини да се поправи ситуацијата. Или оставете ја течноста да отстои некое време, или додајте матка од квасец на кантарион, или малку зголемете ја температурата во просторијата каде што се внесува. Вие исто така може да додадете бактерии на оцет, исто така, да предизвика брз кисел..
2. Оцетната кантарион е облачна. За да го отстраните облачниот талог, можете да го филтрирате производот, да застанете и повторно да филтрирате. За да добиете добар чист оцет, мора да се користи само разјаснети вино во производството..
3. Нема доволно оцетна киселина во составот. Овој проблем се јавува со недовршено кисело или при употреба на слабо вино во домашен јаболков оцет. Факт е дека ацетобактериите апсорбираат алкохол и ослободуваат оцетна киселина..

И, исто така, во производството на оцет, не можете да го користите квасецот на пекарот, бидејќи тие едноставно ќе ги уништат корисни својства на производот. Подобро е да купите специјален квасец за вино.

Класичен рецепт

Постојат неколку начини да се направи јаболков оцет, но класичната верзија секогаш се зема како основа.. Прво треба да ги подготвите состојките:

• свежи јаболка - 10 кг;
• гранулиран шеќер - 50 g за секој литар сок;
• дестилирана вода - 50 ml за секој литар сок.

Погледнете исто така: Едноставни рецепти за готвење и зачувување на дуња за зима

Подобро е да не се мијат јаболка наменети за производство, бидејќи содржат природни ензими кои се потребни за ферментација. Ако плодовите се валкани, можете едноставно да ги избришете со сува крпа.. Следните чекори:

1. Извадете го јадрото и семето од јаболката, а потоа исецкајте ја пулпата до пире. За ова можете да користите мелница за месо или процесор за храна..
2. Потоа, ставете ја јаболката и сокот што излезе при кршење на јаболка во сад со широк врат. Главната работа е дека садовите не се метални: ова ќе го уништи вкусот на суштината на јаболкото. Покријте го садот со газа за да спречите остатоци или инсекти да влезат во кантарион.
3. Отстранете го садот со сок три дена на темно и топло место, додека на секои 8 часа е неопходно да ја мешате смесата со рацете или да користите дрвена лажица. Ако пирето се затемни и на неа се појави пенеста глава, а мешавината од јаболка испушта тивка подсвирква, тогаш започна процесот на ферментација.
4. Сега треба да ја исцедите јаболката добро под печатот. Ставете ја целата пумеза настрана, тие веќе нема да бидат корисни. Истурете го чистиот сок во нов сад, но пополнете го само 2/3 од вкупниот волумен. Додадете вода и шеќер и ставете вода заптивка на вратот на садот. Можете да го направите сами од редовна медицинска ракавица со тоа што ќе направите дупка на еден од прстите..
5. Потоа извадете го садот во темна просторија, каде температурниот режим варира од 20 до 25 степени. Процесот на ферментација трае во просек околу 30 дена.
6. По завршувањето на ферментацијата, т.е. нараквицата се распадна, а винскиот пијалок осветли и престана да формира меури, мора да се филтрира. За да го направите ова, истурете го виното, но на таков начин што седиментот што се формира на дното не се олабави. Во спротивно, суштината на јаболката ќе испадне облачно..

Погледнете исто така: Рецепт за тоа како да направите џем од цитрус портокал

Контејнерот во кој се истури виното не смее да се полни до гребенот така што пијалокот со вино можеше да дојде во контакт со воздухот. Колку повеќе простор, толку побрзо ќе се појави изворот. Контејнерот повторно е покриен со газа, така што инсектите не навлезат во течноста, која се става на мирисот на јаболкото.

По некое време, на површината треба да се формира пена. Може внимателно да се собере: ќе ви се најде следниот пат кога ќе направите Есенцијално јаболко.

Процесот на инфузија трае околу два месеци. Просторијата во која се чува садот треба да има температура од 18 до 23 степени. Во овој период, виното треба да се претвори кисело и да се претвори во јаболков оцет. На крајот на ферментацијата, оцетот веќе нема да попушти кисел мирис. После тоа, потребно е да го филтрирате готовиот производ, истурете го во посебни садови и затворете ги херметички. Таквиот производ може да се чува до 3 години, но мора да се чува на темно место каде што сончевите зраци не продираат..