Коренски корен: корисни својства и рецепти за тоа како да складирате рен за зимата дома.

Коњи е тревни растенија од родот на зелка. Неговите корисни својства ви овозможуваат да ги користите сите нејзини делови: корени, стебла и лисја. Фабриката е незаменлива за мариноване и мариноване краставици, домати, печурки, јаболка. И корените се користат и за подготовка на зачини, сосови и лекови во народната и официјалната медицина..

Состојки: рен

Коренските корени содржат 150-250 мг витамин Ц, што е 5 пати повеќе отколку кај лимоните и портокалите, а до 7% јаглехидрати, есенцијални масла, фитонциди и минерални соли.

Инфузија на корен од рен се користи во народната медицина како диуретик ако во мочниот меур се наоѓаат камења. Со болки во зглобовите, нанесете сурова суровина на оние места каде што боли. Невозможно е да се задржи ниту рен ниту сенф на кожата долго време - може да се изгорите. Потковицата има антимикробно дејство, затоа, со разреден сок од рен, треба да гаргарате со разни воспалителни заболувања на устата и носот, вклучително и болки во грлото. Коњи содржат протеин - лизозим, кој има бактерицидно дејство и се користи во официјалната медицина. Суровини корен исцрпеност е добро за гнојни рани и чиреви.

Корен од корен се користи и во козметологијата. Водата со инфузија ги отстранува старосните точки и пеги, како и маска од корен од рен и јаболка, нанесуваат подеднакво, ги намалуваат зголемените пори на лицето.

Но, најмногу од сè, рен се користи во готвењето како зачин. Коњски корени се користат за да се подготви зачинето Леќата за јадења од месо и риба, салати. Во мали дози, ја подобрува функцијата на дебелото црево убивајќи штетни микроби, го зголемува апетитот и помага во варењето на протеини храна.

Коњските сезони се служат со ладни јадења со риби (цела зовриена риба, асип, тело), ​​топла пушена риба (ellвездени есетра, есетра) и дури и со пити и пити од риба, ако не се јаделе топло, но останале следниот ден.

Покрај рибаните јадења, зачинот од рен е добро прилагодена на садовите со ладно месо, особено свинско месо (мелено желе, желе, асипска свиња), на јазикот и нафта. Според античка традиција во Русија, јадења од свинско месо се јаделе на новогодишната ноќ, што траело до Водокрешш (19 јануари). И на денот на Васиilyев (стара Нова Година - 14 јануари) обично се готви свинска глава, на која се служеше рен зачинето.

Зачинот на коњи е исто така погоден за живина асип, ладно варено говедско месо, телешко месо и говедско месо од говедско месо. Но, тоа не одговара на јагнешко месо..

Вообичаено е да се подготви Леќата за рен пред употреба, и треба да се обидете да не го оставате повеќе од 1-2 дена, за да не го изгуби зачинето-лут вкус. Ова се должи на фактот дека по 2 дена или повеќе рен ја губи својата сила.

Во Русија, зачинот со рен беше подготвен без оцет, се веруваше дека ја намалува јачината на рен, а покрај тоа, оцет не се користел во националните руски јадења.

Кондимент базиран на коњски оцет наречен „Полски коњи“ беше подготвен во Белорусија и Волин, а е особено популарен во Литванија. Овој рецепт дојде од Литванија. Леќата според овој рецепт може да се чува од 2 недели до еден месец, и да се толерира долг превоз, но, секако, вкусот не беше ист.

Коњските сезони на руски на почетокот имаат специфичен мек, нежен, сладок вкус, кој одеднаш се претвора во исклучително силна, зачинета, пикантна сензација во устата. Ова е извонредно сезонско лекување. Подготвено е пред сервирање. Силата на зачините одржува 4-6 часа.

Претходно, зачинот со рен играше неколку улоги во рускиот празник: чисто кулинарство - зачините правеа јадења невообичаено привлечни и забавни - тоа даде причина да се шегуваме и да се забавуваме на масата. Ова особено важеше за оние луѓе кои за прв пат пробаа зачинување на рен или не ја знаеја тајната за неговата употреба. И тајната беше едноставна: Леќата треба да се додаде во устата по парче риба или месо, лесно да се џвака, но не и да се проголта, како што правеа некои луѓе кои не ја знаат оваа тајна..

Претходно во Русија постоеше стар обичај - тест за невестата и младоженецот, кои беа третирани на вакви јадења, каде што беше неопходно да се додаде зачинето на рен. Понекогаш младоженецот бил одбиен поради фактот што тој не се справил со задачата, иако имал многу други позитивни квалитети..

За да го направите зачинот „сладок-злобен“ вкус, треба да ја знаете тајната, без која не можете да подготвите зачинета и вкусна Леќата. Првото нешто што ви треба е коренот од рен да биде со висок квалитет, добар квалитет. Треба да биде дебела како прст, сочна, силна и да не е оштетена однатре. Веднаш се ослободиме од надворешно оштетување (гниење, модринки и исечени места).

Ако коренот не е сочен, тоа е нерамен порок, бидејќи веќе нема да прави зачинето зачин. Таквиот корен може да се натопи така што е полесно да се меле подоцна, но соковите веќе ќе останат во водата, а аромата и лутоста ќе се изгубат. И, покрај тоа, зачините од таков корен се чуваат уште помалку, не повеќе од 3-4 часа.

Секоја домаќинка треба да може да подготви ваков Леќата. Овој едноставен рецепт ќе бара:

• неколку свежи големи корен од рен;
• шеќер по вкус;
• сол по вкус;
• свеж сок од лимон - неколку лажички;
• масна павлака - додадена по вкус.

Како да направите таков сезонски зачин.

Ние ги чистиме свежите корени со остар нож, ги миеме во ладна вода и три на фин ренде. Така што рен не истекува од здив, земете три мали делови од него и веднаш ставете го во тегла за затворање со мала количина ладна зовриена вода. Кога сите корени се распаѓаат, измешајте ги со вода додека не се добие густа каша. Ако се користи сок од лимон, тогаш треба да земете помалку вода, бидејќи зачинот треба да биде густ. Додадете сол и шеќер по вкус. Пред сервирање, отворете ја теглата со Леќата, додајте ја кисела павлака во неа, измешајте и сервирајте заедно со малку јадење од месо или риба. Силата на зачините е зачувана 10-13 часа.

Како да направите сос од рен

Треба да се напомене дека ова е многу популарен сос и одлична подготовка за зимата што не бара вриење. За да го направите сосот, ќе ви требаат:

• зрели домати - околу 3 кг;
• свеж корен од рен - 250g;
• сол, шеќер, црн пипер - по вкус;
• лук - 250гр.

Прво, подготвуваме зеленчук: измијте, исчистете и отсечете сè што е неупотребливо за храна. Потоа, ги пренесуваме доматите, рен и лукот низ мелница за месо. Резултатот е течна конзистентност. Додадете сол, шеќер, мелен пипер на вашиот вкус. Смесата ја ставаме во чисти тегли, затворете ги со тесни капаци и ја чуваме во фрижидер. Вие не можете да ја чувате на собна температура, во спротивно рен ќе стане кисела.

Покрај правењето сосови и зачините, коренот од рен се сочува и суров. Како правилно да се зачува за зима? За таа цел, откако ќе ги ископате корените, врвовите треба да се отсечат 1-1,5 см над коренот и да се исчистат од земја. Преклопете ги во редови во кутии, така што корените не доаѓаат во контакт едни со други. Посипете ги редовите со чист, просејлив песок без нечистотии и глина. Еднаш неделно, кутијата со песок и корени треба да биде малку напои, така што песокот е малку влажен. Во оваа форма, рен е добро зачувана на температури близу до нула во влажен подрум. Значи, во текот на целата година, корените ќе останат сочни и свежи..

За поинтересни факти за рен, неговите својства и употреби, видете го видеото:

И уште едно видео, каде се избрани интересни факти за рен, се разгледуваат придобивките и штетите за здравјето и користењето за лекување. Погледнете, јадете и бидете здрави.