Сушен рузмарин: начини да се подготви зачинета билки - како да се исуши рузмарин дома

Розмари е грмушка во која младите зелени гранчиња, цвеќиња и лисја широко се користат во кулинарски и лековити цели. Вкусот и аромата на ова растение е зачинета, потсетува на аромата на четинари..

Состојки: рузмарин
Време за обележување: Лето

Во готвењето, рузмарин се користи за да зачинете јадења од месо и живина, риба и морска храна. Етеричните масла со кои е богато ова растение се користат за лековити цели. Исто така, се прават лековити тинктури од пукањата на оваа грмушка и се подготвува чај.

Бидејќи рузмаринот содржи голема количина на есенцијални масла, мора да се исуши со голема претпазливост. Willе зборуваме за сите начини како правилно да се исуши рузмарин во оваа статија..

Неопходно е да се соберат зелените делови на растението додека грмушката не почне да цвета. Во овој период, тушот содржи најголемо количество хранливи материи и ароматични масла. Крушите од рузмарин се сечат од 15 до 20 сантиметри, обидувајќи се да ги изберат сочните и најмладите пука.

За подготовка на чаеви и правење тинктури, се собираат цвеќиња од рузмарин. Тие се исечени за време на периодот на активно цветање на растението. Собраните inflorescences мора да бидат испратени за сушење што е можно поскоро, така што немаат време да се варат.

Методи на сушење на рузмарин

Во живо

Собраните суровини може да се исушат во засенчена и добро проветрена област или на отворено под тенди. Главната задача е да се заштити рузмаринот од сончева светлина, во спротивно зелените ќе ја изгубат својата боја и повеќето хранливи материи.

Зелената маса се шири на листови хартија и се суши, превртувајќи се секој ден. Можете да исушите рузмарин со посебни лисја, но многу е полесно да ги исушите суровините со гранчиња..

Можете исто така да формирате мали гроздови, по 5-7 гранчиња, и да висат рузмарин надолу со зеленило на верандата или таванот.

Цветовите се поставени на перки или на сито во обичен слој, и се сушат во сенка, повремено мешајќи.

Природното сушење трае околу 2 недели.

Во фен за зеленчук и овошје

Ако временските услови не дозволуваат зелените да се исушат доволно брзо, тогаш можете да користите електричен фен за зеленчук и овошје.

Зелените sprigs на рузмарин се сечат на парчиња од 5-6 сантиметри и се шират во еден слој на решетките на фен. За да се зачува максималната количина на есенцијални масла, температурата на греењето не треба да надминува 40 степени.

Цветовите се сушат на сличен начин, само времето за сушење на inflorescences ќе трае половина, околу 4 часа.

Во рерната

Многу е непожелно да се користи оваа опција за собирање рузмарин, бидејќи температурата на греењето на рерната е прилично тешка за контрола. Но, ако е неопходно итно да се исуши зачинот, и не постои друг начин да го направите ова, тогаш рерната мора да се постави на минимално загревање.

Вратата на рерната треба да се запали, а тапетите за рузмарин треба да бидат на горната полица. Време на сушење - 3 - 4 часа.

Александар Максимов ќе каже за корисни својства на рузмарин и рецепти за подготовка на лекови во своето видео

Како да складирате сушен рузмарин

Квалитативно сушените суровини имаат сиво-зелена боја, зачинет горчлив вкус и светла арома на камфор..

 Гранчиња се ослободуваат од лисја пред да бидат ставени во контејнери за складирање. Сувите лисја може да се мелат во прав со блендер, но при готвењето е најдобро да се користат цели лисја во форма на игла.

Чувајте рузмарин 1 година во вреќи со хартија или ткаенини. Просторијата во која се чува зачинот мора да биде сува и ладна.