Сушени домати со рузмарин, лук и маслинки. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Мезе како Домати сушени од сонце

, која беше сакана од многумина, дојде кај нас од сончева Италија, каде сочните домати растат во изобилство. Кратко време по појавата на оваа закуска Домати сушени од сонце стана популарна во многу земји низ целиот свет. Традициите домати сушени од сонце во Италија се варат многу векови на отворено сонце, додека кај нас користат фен, печка или микробранова печка..

Највкусните, според мое мислење, се сушат домати во рерната. Нивното време на подготовка може да трае до неколку дена, но, и покрај ова, добијте квалитетна закуска во форма на домати сушени од сонце. Треба да се напомене дека времетраењето на сушењето домати зависи од два фактори.

Најважното од овие е сортата на домати. Најдобро е да се користат домати со месести и не сочни пулпи за сушење. Најмногу од сè, доматите од цреша со мали димензии и „крем“ доматите одговараат на ваквите квалитети. Јасно е дека колку подолго печете домати во рерната, толку погусто и суво ќе биде нивното месо..

Се верува дека добро подготвени Домати сушени од сонце треба да има практично суво месо. Точно таков сушени домати со рузмарин, лук и маслинки натопено во маслиново масло и предлагам да готвите. Значи, пред да подготвиме домати сушени од сонце, да видиме какви состојки ни се потребни за ова..

Време за готвење: 4-5 часа.

Метод на готвење: во рерната.

Категорија на храна: закуски и домашни препарати.

Италијанска кујна.

Состојки:

• Крем од домати или големи домати од цреша - 1 кг
• свеж рузмарин - 2-3 sprigs
• груба сол + свежо мелен пипер 
• трска шеќер - 1 лажичка
• екстра-девственото маслиново масло - 100-150 ml
• свеж лук - 4-5 чешниња
• маслинки или дупчиња маслинки - мал број.

Сушени домати со рузмарин, лук и маслинки - рецепт

Измијте ги доматите темелно под млаз вода, исушете со пешкир. Исечете го секој домат во должина / должина на две половини. Ако доматите се големи, поделете ги на четвртини. Користете лажица за да ја отстраните пулпата и да го отстраните вишокот сок. * Зачувајте ја доматната пулпа за домашен сос од тестенини како што е.

Доклитомата ставете ја на садот за печење претходно подмачкано со маслиново масло или во сад за печење (на пример, во лесен алуминиум). 

Истурете капка или две маслиново масло во секоја половина од доматот, ставете неколку игли свеж рузмарин. Посипете ги доматите во густи редови со сол и свежо мелен црн пипер. Важно: не претерувајте! Забележете дека маслинките / маслинките кои се појавуваат малку подоцна се доста солени.

Ставете ги доматите во загреана рерна. Температурен опсег 100-110C. Моето искуство сугерира дека е подобро да се задржи обична печка малку остро (јаз од 1-2 см). Ова ќе овозможи влагата правилно да испарува. По час и половина, помпомидите ќе изгледаат вакво:

Кога доматите или доматите се во рерна 2 часа, ќе изгледа вака.

По 2-3 часа, исушените и сушените домати треба лесно да се попрскаат со шеќер од трска. Но, ако доматите не ви се кисело, шеќерот може да се испушти. Еден час пред крајот на готвењето, додајте маслинки / маслинки со остатоци на доматите. Присуството на семе не гарантира дополнителна влага. 

Вкупното време на лекување на доматите со крем од средна големина беше скоро 4 часа. Повторно, времето на домати во рерна зависи од големината на овошјето и вашата желба за меки или суви домати. Моите готови домати сушени од сонце со рузмарин и маслинки изгледаат вака.

Доматите сушени од сонце остануваат меки по готвењето, лесно се наведнуваат и не личат на кревки чипови. Тие се подготвени да јадат веднаш по рерната.

Домати сушени од сонце со рузмарин и маслинки префрлете ги во чисти стерилизирани тегли.Поставувајте ги доматите во слоеви, наизменично со парчиња свеж лук, игли од рузмарин и маслинки. Истурете ја наполнетата тегла со маслиново масло и затворете го капакот цврсто. Томато сушени домати во маслиново масло може да се чуваат до 3 месеци во фрижидер. 

Сушени домати со рузмарин, лук и масла - мезе со вкусен вкус и арома. Меки, пикантни производители на домати се добри сами по себе, тие исто така можат да надополнат јадења од месо и риба, да украсат празнични салати и дневни сендвичи со оригинален вкус. Конзервираното маслиново масло може да се користи за правење салати и сосови. Бон апетит и среќен празник!

Сушени домати со рузмарин. Фотографија

Ева Адамова