Рецепт за правење џем од јаболка дома

Изработка на џем е метод на конзервирање стар само 200 години. Претходно, беа потребни три дена да се направи еден дел од третманот, сега овој период е намален на неколку часа. Во првите рецепти се користеле само сливи, но со текот на времето, џем од јаболка стана многу популарна. Може да биде чиста и со додадено овошје, ореви и зачини..

Карактеристики за готвење

За да направите џем од јаболка, треба да изберете овошје со ист степен на зрелост. Малку незрели плодови се посоодветни од презрее овошје.

Треба да се избегнуваат примероци со гниење. Расипаното овошје има непријатен вкус. Не можете да се ослободите од тоа, дури и ако ги намалите лошите области..

Овошјето бара подготовка за готвење. За ова ви требаат:

• измијте го овошјето;
• суво;
• извадете ги стебленцата;
• отстрани јадра;
• се сече на парчиња.

Ако сакате, можете да ја отстраните кора од јаболка. Не се меша за време на готвењето, но не секој го сака во финалниот производ, бидејќи е јасно видлив во џем за печење. Кога подготвувате карамелизирана верзија, не треба да ја отстранувате кожата.

За готвење, користете садови со дебели wallsидови и дно. За да направите џем од јаболка дома, сторете нерѓосувачки тенџере. Ова е совршено. Може да земете и емајлирани садови, но тогаш овошната маса ќе изгори.

Контејнери за бакар и алуминиум не можат да се користат.

Овие метали лесно се оксидираат при контакт со јаболко и кој било друг сок, што не само што негативно влијае на вкусот, туку и промовира ослободување на материи штетни за организмот.

Погледнете исто така: џем од дуња: рецепти за готвење со мелница за месо

Класичен рецепт

Наједноставниот рецепт за џем од јаболка е да направите пире. За 1 кг овошје ќе ви требаат:

• 900 ml вода;
• 500 гр шеќер.

Обемот на вода е приближен. Течноста треба целосно да ги покрие парчињата овошје, така што количината зависи од областа на садот. Количината на шеќер исто така може да варира. Треба да додадете малку повеќе во кисели јаболка, и ако овошјето се многу слатки, тогаш ќе ви треба помалку шеќер.

Максималната количина на овошје по готвење не треба да надминува 2,5 кг. За да направите џем од јаболка, потребно е направете го следново:

• подготви овошје;
• ставете исецкани плодови во тенџере и покријте ги со вода;
• донесете врие и гответе на тивок оган околу половина час, плодовите ќе станат меки, но малку прикриени;
• здроби ги парчињата со вилушка, толчник, мелница за месо или исецка со блендер;
• добиената пире вратете ја во тавата, покријте ја со шеќер;
• гответе на тивок оган околу еден час, постојано мешајќи;
• кога масата се згуснува, џемот е подготвен, можете да го отстраните од шпоретот.

За да бидете сигурни дека е готово, треба да ја проверите конзистентноста. Ако капка деликатес не се шири на рамна површина, тогаш можете да ја дистрибуирате преку садот.

За долгорочно чување, џемот се става во стерилизирани контејнери. Кога масата се влева во теглите, тие мора да бидат цврсто затворени и да се превртат со капакот надолу.

Масата мора да остане врела подолго време.

За ова, садот може да биде покриен со ќебе или јакна. Време е да се отстрани конзервирана храна за складирање по ладење, односно по 10-14 часа.

Погледнете исто така: Рецепти за џем од јаболка дома

Што да додадете во јаболка

Различни природни адитиви можат да се користат за додавање на вкус или арома на конзервирана храна. Овошјето е идеална придружба да одговара на јаболкото по вкус. Процесот на готвење е малку различен од класичниот рецепт:

• Ако се подготви диња и јаболка, тогаш треба да ги готвите и да ги избришете плодовите одделно, а потоа да ги комбинирате во еден сад. Додадете шеќер постепено, во лажица, постојано мешајќи ја масата.
• Jamем со тиква, тиквички или кајсии е подготвен на ист начин.
• Крушата се додава на веќе меките јаболка, варени 3-5 минути, по што овошјето се претвора во паста.
• Пире од портокал се истура во пире од компири заедно со шеќерот.

Односот на јаболка и дополнителни состојки во рецептот е 2: 1. Во случај на портокали, има едно овошје за килограм јаболка..

Погледнете исто така: Едноставен рецепт за највкусниот џем од дуња

Додатоци од арома се додаваат во масата неколку минути пред да се готват. Меѓу нив:

• какао во прав во комбинација со путер;
• цимет;
• шеќер од ванила;
• кардамон.

Постои рецепт за крем џем од јаболка. За нејзина подготовка, шеќерот се заменува со кондензирано млеко. 1 кг овошје учествува со 200 мл млеко.

Користење на апарати за домаќинство

Можно е да се готви џем од јаболка не само со употреба на традиционална технологија. Во прилог на тавата и шпоретот, се користат мултиварк и печка. Тие го прават готвењето многу полесно.. Не е потребно да се меша масата, бидејќи плодовите се загреваат рамномерно.

Кога користите multicooker, потребна ви е многу помалку вода - само 90 ml за 1-1,5 јаболка. Плодот треба да се сече на тенки парчиња. За готвење, користете ја програмата за печење или засилување. Подготвеноста на јаболката се одредува со чепкалка за заби или нож.

Кога овошјето е меко, месете и додадете шеќер. Потоа, програмата повторно се поставува со тајмер за 1 час.

Пире од мелени јаболка и шеќер се става во рерната. Масата се пече на температура од 190-200 степени додека не се појават првите меури на површината, а потоа топлината се сведува на 60. willе бидат потребни 3 часа за да се готви. Завршениот третман има светла портокалова боја и е подготвен за долгорочно складирање.