Тајните на домашната подготовка на сливи за зимата

Сливи содржат многу витамини и минерали, го нормализираат варењето на храната и ги отстрануваат токсините од организмот. Тие се вкусни и здрави. Единствена штета е што жетвата на слива не трае долго. Сезоната на сливи трае само еден месец - од крајот на август до крајот на септември. Свежите сливи се чуваат малку. Затоа, вреди да се научи како да се бере оваа здрава и вкусна Бери за зимата. И можете да го направите на различни начини.

Состојки: сливи
Време за обележување: Лето, Есен

Во зима, ќе биде можно да се готви компот или желе од такво празно. Покрај тоа, замрзнатите бобинки се користат за украсување на домашни колачи и за подготовка на салати со витамин овошје..

Пред замрзнување, зрелите плодови се мијат, се оставаат да се исушат, се сечат на половини и се отстрануваат семето. Сливи се тенки бобинки, па пред да ги ставите во замрзнувач, подобро е да ги ставите не во пластични кеси, туку во картонски млечни кеси или пластични садови. Така, сливите ќе бидат помалку мелени. Постои уште една тајна. Одмрзнувањето на бобинки не е на собна температура, туку во фрижидер. Тогаш тие нема да ја изгубат својата форма.

Изработка на сливи

Корисните својства на сливи ни се познати уште од детството. Сувите сливи содржат многу витамини и му помагаат на организмот да се справи со недостаток на витамин во зима и пролет. Сливи содржат 1,5 пати повеќе калиум од бананите. Корисно е да го јадете со висок крвен притисок и со проблеми на цревата и бубрезите..

Сливи се целосно подготвен за јадење производ, а многумина, особено во зима, го вклучуваат во нивното секојдневно мени. Хранливи мешавини со витамин и енергија се прават со сливи. Се додава во компоти, сосови, пилаф, салати, јадења со месо, десерти и домашна колачи..

Големи плодови сливи од сортата „Венгерка“ се идеални за сливи. Тие содржат многу шеќер и имаат богат, богат вкус. Само целосно зрели плодови се погодни за сушење. 4,5 кг свежи сливи прават околу 1 кг сливи.

Одамна се верува дека сливите се со подобар квалитет ако овошјето не се пробие. За да ги исушат сливите, тие се ставени под сончева светлина. Сушењето трае неколку дена. Готови сливи, дури и под притисок, не треба да ослободуваат сок. Добрите сливи никогаш не се презаситени, но имаат еластична и мека текстура.

Постојат и други начини на сушење сливи, кога плодовите се бланшираат во врела вода или однапред се третираат со глицерин, а процесот на сушење на бобинки се изведува во гасни или електрични печки. Прочитајте совети, како да направите сливи дома и чувајте го правилно, можете на нашата веб-страница Сусеки.

Погледнете го видеото од семејството Бровченко: „Како да ги исушите сливите и кајсиите во фен“.

Сок од слива

Вкусниот сок од слива со пулпа е одлична зимска подготовка. Не е тешко да се направи тоа, па дури и неискусна водителка може да го стори тоа. За 2 кг бобинки, ќе ви требаат 500 мл зовриена вода и 200 гр шеќер. И зрелите и презреените бобинки се погодни за сок. Тие треба да бидат измиени и дупчени..

Прво, треба да ги ублажите сливите. Ова е направено на неколку начини. Прво, сливата може да се стави во вода и да се загрева на температура од + 80 ° C. Потоа треба да почекате малку за да омекнат бобинки. Тогаш бобинките се мелат со помош на соковник или рачно се фаќаат низ сито. Второ, сливите ќе омекнат ако ги држите околу пет минути над пареата..

Во ренданата слива се додаваат шеќер и вода и мешавината се доведува на температура од + 90 ° С. Ако сокот се чини дека е многу густ, треба да додадете вода. Ако не е доволно слатко, додадете гранулиран шеќер по вкус. Топол сок се истура во претходно стерилизирани тегли и се валани. Во зима, многу вкусна желе се добива од такво празно..

Паста од слива

Одлична зимска берба на сливи - бел слез. Ова е вкусен и висококалоричен производ кој не содржи шеќер. Овој бел слез е одлична алтернатива за слатки, здрав третман за деца и урамнотежено јадење за спортисти и дијабетичари..

Подготовката на бел слез започнува со фактот дека сливите се мијат и лупат. Потоа, плодовите се мелат со блендер додека не се целосно хомогени. Површина за електричен фен е покриена со кулинарски пергамент, а масата од слива се истура врз неа. После тоа, рамномерно се дистрибуира со лажица или дрвена шпатула во текот на целата површина на пергаментот. Колку е потент слојот на слива, толку побрзо се суши. Во електрична фен, овој процес трае 7-9 часа. Добро исушената слива останува мека, флексибилна и не се распаѓа.

Кога слојот од слива се исуши до саканата состојба, внимателно се одделува од пергаментот, почнувајќи од рабовите. Потоа, бел слез се става на масата, се тркала во цевка и се сече на мали "ролни". Чувајте парчиња слива бел слез во запечатена стаклена тегла или сад.

Видеото од каналот Добри Рецепти претставува едноставен рецепт за правење овошни бел слезници од сливи и јаболка.

Џем од слива

Џем од сливи е многу популарен кај искусни домаќинки. Ова е пријатен, срдечен десерт. Лебот и колачите со џем се одлична закуска кога сите брзаат и нема време да готви нешто посуштинско. И џемот од сливи се користи и како полнење за домашни пити и колачи..

Прво, измијте ја сливата, извадете ја семето од неа и мелете ги бобинките со блендер во маса за пире. Jamемот се вари во широк сад со густо дно. Пожарот не треба да биде голем, а масата мора постојано да се меша.

Во почетокот, подобро е да се вари без додавање шеќер. Така џемот гори помалку. Потоа додадете 500 гр шеќер во 1 кг пире. Кога готвите, количината на пире треба да се намали за околу една третина. Подготвеноста на џемот може да се утврди капка по капка на порцеланска чинија. Ако не се шири, но го задржува својот волумен, готвењето може да се заврши.

Топол џем е поставен во претходно загреани чисти тегли и плута. Може да ги оставите теглите отворени, покривајќи ги 4-5 дена со крпа или газа. Кога се појавува кора на површината на џемот, тие се покриени со кулинарски пергамент, цврсто врзани и се чуваат на суво место..

Запознајте се со чекор по чекор рецепт правење џем од сливи може да биде на нашата веб-страница Сусеки.

Кисела слива

Поради некоја причина, маринованечките сливи не се многу чести овде. Веројатно затоа што сме навикнати да правиме исклучително слатки подготовки од бобинки. Залудно! Кисели сливи се многу вкусни и невообичаени. Тие даваат уникатен зачинет вкус на јадења со месо и се одличен гарнир за риби. Деликатна убава мезе на зимската маса ќе ги изненади и дома и гостите. И вишокот на миризлива маринада може да се користи за маринирање на месо пред да се задуши, пече или пржете. Затоа, вреди да се обидете и да направите неколку лименки од толку зачинето празно..

Дури и целосно зрелите бобинки не се погодни за мариноване. Главната работа е дека тие имаат густо месо. Прво, сливите се мијат и pricked на неколку места со чепкалка за заби. Ова е направено така што кога се загрева, плодовите не пукаат. Внимание: не ги отстрануваме коските!

Потоа сливите се ставаат во претходно стерилизирани тегли до врвот, обидувајќи се да не ги исцедат плодовите. Ставете 2-3 чешниња и мало парче цимет во секоја тегла. За маринадата во 1,5 литри вода, додадете 5-6 лажици. л. шеќер, 2-3 лажици. л. сол и 200 мл 9% оцет. Варената маринада се истура во тегли со сливи, покриена со капаци и стерилизирана. Половина литар - во рок од 20-25 минути, литар - 30-40 минути. После тоа, капаците се навиваат, лименките се свртени наопаку и се остава да се излади, откако претходно биле покриени со топла крпа или ќебе.

Сос од Ткемали

Ниту еден празник не е комплетен без познатиот сос во .орџија. Традиционално, tememali е направен од незрела или црвена цреша слива. Но, ако сливата од цреша не е при рака, може да се направи сос од многу добар вкус од какви било кисели сливи.

За 1 кг овошје, ќе ви треба еден голем куп cilantro и копар, глава лук, 2 лажици. зачини "khmeli-suneli", 3 суп.л-патки. л. гранулиран шеќер, 1 лута пиперка и сол. Сливи се ставаат во вода, се доведуваат до вриење, се отстрануваат и се остава да се сместат во врела вода малку време за да омекнат. После тоа, семките се отстрануваат од сливите, а бобинките се мелат со блендер во хомогена маса.

Килантро и копар се ситно сецкани. Лукот се лупи и се меси во малтер со лута пиперка и сол. Сент пире се меша со сецкана трева и се загрева во тенџере на тивок оган, не заборавајќи да се промешува. Пред да зоврие ставете лук со бибер, шеќер и „кмели-сонели“ во сосот. Доколку сакате, можете да ставите и коријандер и ситно сецкан нане таму. Ткемали вреди да се обиде и, доколку е потребно, да додаде сол. Ако сосот е многу кисел, додадете повеќе гранулиран шеќер во него. Tkemali се вари за кратко време - само 5-7 минути со цел да се зачуваат повеќе хранливи материи и витамини. Топлиот сос се истура во тегли со широк уста и се чува во фрижидер.

Слива мармалад

Кога имате сладок заб дома, треба да направите вкусна и здрава мармалад од сливи. Држи добро неколку месеци. Точно, ако семејството сака слатки, поради некоја причина, резервите на мармалад секогаш брзо испаруваат..

Како и со сокот од слива, овошјето прво мора да се омекне. Потоа, извадете ги семето од нив и обработете со блендер во хомогено пире. За 1 кг маса од слива, потребни се 0,5 кг гранулиран шеќер. Мармалад се готви во сад со дебело дно, мешајќи ја масата со дрвена шпатула за да не се запали. Пожарот треба да биде мал!

Прво, масата од слива се вари без додавање на гранулиран шеќер. Кога ќе се спушти на околу половина, мармаладот ​​е подготвен! Поставено е на ленти обложени со кулинарски пергамент или во посебни форми, и се остава малку да се излади и суши. После тоа, мармаладот ​​може да се даде со било која големина со тоа што ќе го исечете со нож или кулинарски конзерви во парчиња. Парчиња третмани се попрскаат со гранулиран шеќер и се чуваат во картонски кутии или стаклени тегли, на собна температура.

Слива компот со семе

За вкусен пијалок, треба да соберете зрели или малку незрели сливи. Презреените бобинки не се погодни за правење компот! Сливите се мијат, прободуваат на 1-2 места со чепкалка за заби, а една третина од нив се полнат во тегли со литар. Потоа врела вода се истура во теглите до врвот, покриена со капаци, завиткана во ќебе и се остава да се излади неколку часа.

Тогаш водата се исцедува од лименки, а 2 лажици секоја се става во мозоци. л. гранулиран шеќер во тегла од 1 литар. Водата повторно се вари и се истура во тегли со сливи до самиот врв. Потоа теглите се запечатуваат со капаци, се превртуваат и се остава да се изладат под ќебе.