Како сами да направите суви сливи и да добиете сливи

Слива е една од најпопуларните есенски плодови во нашата климатска зона. Ова е многу вкусно и здраво овошје кое го обожаваат повеќето деца и возрасни. Но, свежо, не се чува долго време, затоа од него се прават разни празни места. Најчесто сушени. И името на исушената слива е добро познато. Се разбира, ова е слива која широко се користи во готвењето..

Историја и примена на сушени сливи

Луѓето растат сливи уште од античко време. Малку е веројатно дека ќе може да се открие, кој прв измислил да исуши овошје од слива. Најверојатно, тоа беше самата природа. Луѓето само го вкусија паднатото, веќе сушено овошје и го најдоа многу вкусно..

Денес, сливи се користат за подготовка на разни јадења. Се користи во многу кујни: Северна Африка, Среден исток, скандинавски, американски. Од него се прават бројни десерти. Сливи се користат во салати, а на некои места дури се додаваат во супи. Популарен е како полнење со пита. Прави одличен Леќата за месо.

Корист и штета

Сушната слива содржи многу витамини (А, Б, Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, К) и микроелементи (железо, калциум, калиум, магнезиум, натриум, фосфор, цинк). Сливи имаат многу корисни својства. Тој е антибактериски, диуретик, холеретичен и лаксативен. Се препорачува да се користи за недостаток на витамин, анемија, хипертензија, ревматизам, гихт, бубрежни заболувања и онкологија. Покрај тоа, тоа е добар лек против кариес..

Практично нема никаква штета директно од сливи. Зарем не се препорачува консумирање на овие сушени плодови со вишок тежина и дијабетес. Сепак, поради методот на сушење, сливите можат да бидат нездрави. Факт е дека повеќето сливи се сушат во сушари за чад. Во процесот на такво сушење, сувото овошје се акумулира канцерогени (што дефинитивно не додаваат здравје). Затоа, сливите за само-сушење е пожелно да ги купите во продавница..

Само-подготовка на сливи

Најдобрата разновидност на сливи за сушење е Венгерка. Плодовите мора да бидат зрели. Сите црвени и расипани плодови се безмилосно отфрлени. Идеално, сувите сливи се со иста големина и зрелост. Пред сушењето, плодовите мора добро да се измијат.

Овошје во електричен фен

Измиените сливи се натопуваат во врела вода 5-10 секунди, по што тие остро се ладат со ладна вода. Ваквите манипулации (или бланширање) можат да го забрзаат процесот на сушење и да го подобрат квалитетот на идните сушени плодови. Сливи може да се исушат цели (со семе) или половини (без семе). Може да исуши цели дупки овошје.

Плодовите се поставени на специјални ленти и се ставаат во фен, претходно загревајќи го на 50 степени. Сливи се сушат околу еден ден или два, во зависност од големината и сечењето на овошјето. Во текот на првите пет часа, сушењето се врши на 50 степени, по што температурата се зголемува на 65 степени.

Може да се користат и други тактики за сушење, што ќе овозможи да се постигне поеднакво сушење на сливи. По 15-20 часа, фен може да се запре за околу 10 часа. За ова време, влагата во плодовите ќе биде рамномерно распоредена. Потоа останува само да се исушат сливите додека не се тендерираат.

Правилно сушените сливи треба да имаат сува површина и цврсто месо. Кога стегате овошје во рака, сокот не треба да се истакнува.

Сушените сливи се истураат во картонски или дрвени кутии, претходно покриени со залепен филм. Ова е таканаречен процес на седација, кој трае околу 2 недели. Во овој период, кутиите со сушено овошје треба да бидат во умерено сува просторија на температура не повисока од 20 степени.

Потоа сливите се пакуваат во картонски кутии или хартиени кеси. Да се ​​чува на ладно суво место. Ако влажноста во просторијата за складирање е над 70%, сувите сливи можат да станат мувлосани..

Рок на траење на сливи - една година. Подобро е да го користите целосно за ова време., и една година подоцна подготви нова. Тогаш сувото овошје ќе биде вкусно и здраво. Сливи кои стоеле подолго време ги губат своите корисни својства и стануваат помалку вкусни.

Сушење во рерната

Во отсуство на фен, сливите може да се исушат во рерната. Патем, ако сакате да им дадете на идните сушени плодови карактеристичен сјај, можете да ги потопите некое време во раствор од мед.. Процес на готвење:

• Зрелите плодови се бланшираат и малку се сушат.
• Покријте го садот за печење со пергамент, поставете ги плодовите (еден слој).
• Загрејте ја рерната на 60 степени, ставете сад за печење со овошје во неа. Вратата на рерната е оставена подотворена..
• Еднаш на час, плодовите мора да се превртат;
• Сушењето трае околу 10-15 часа, во зависност од големината на овошјето.

Готово суво овошје се чува во сува и ладна просторија..

Сушење на сонцето

Пред сушењето, сливите се бланшираат и малку се сушат. За побрзо сушење, плодовите се сечат на половина. За готвење:

• Половините на овошјето се поставени на палета (или лист од иверица) и извадени на сонце.
• За да се заштити од муви, оси и други loversубители на слатки плодови, палетата е затегната со газа. Добро е ако има страни - тогаш газата може да се повлече цврсто одозгора, а рабовите на газата може да се притиснат со аглите на палетата.
• Не можете да оставите суво овошје во текот на ноќта - наутро росата ќе ги навлажни.
• Сушењето трае до една недела (обично помалку). Се препорачува сливите да ги чувате надвор уште неколку дена во сенка, по што може да се испратат за чување.

Само-подготовката на сливи не е воопшто тешка, но за возврат може да добиете одлична подготовка за зимата.