Џем од слива

Што може да биде подобро од невообичаено вкусен, ароматичен џем од сливи со жешки руски палачинки. И на возрасните и на децата ќе им се допадне такво десертско јадење, само треба правилно да го готвите џемот, а потоа, во зимските денови на Масленица, сигурно ќе бидете задоволни со нежниот вкус на оваа слатка домашна подготовка.

Сезоната на слива се отвора на почетокот на летото кога црешата слива зрее, сепак, готви слива роса - цреша слива не е прифатлива. Киселиот вкус на ова овошје е посоодветен за правење сосови и зачини, како и компот се готви од него или се додава на тиквички компот. Сливи од есенски сорти се многу посоодветни за правење џем и џем, тие се многу слатки и не бараат голема количина шеќер за готвење, а понекогаш и воопшто не им треба. Од таквите плодови е одличен џем од сливи, рецепт, што е претставено подолу.

Значи, за подготовка на овој џем се користат сини зрели или презрели сливи, кои се одликуваат со голема содржина на шеќер и мала киселост. Од подготвената, измиено овошје, неопходно е да се отстранат семето, да се стават парчињата сливи во сад за готвење од алуминиум, да се додаде малку вода и да се стави на тивок оган за почетното вриење. Гответе додека не се формира темна, густа, хомогена маса.

За втората фаза на вриење, огнот под садовите со сливи мора да се зголеми до максимум што е можно, и постојано мешајќи, вриете ја сливата суровина на неа уште 20-25 минути. После тоа, треба да ги отстраните садовите од топлината, малку да ја изладите добиената маса во воздух и темелно тријте го преку сито, отстранувајќи ги остатоците од кора.

Потоа, повторно, ставете пире од компири во алуминиумски сад за готвење и ставете на тивок оган, не заборавајќи да мешате постојано, за да не се запали џемот. Така, врие сè додека не се готви целосно, по што готовиот џем треба да се спакува во претходно подготвени чисти суви тегли и да се остави да се излади на отворено, на природен начин.

Откако ќе се олади џемот, лименките може да се затворат со пластични капаци, полиетилен или густа хартија и цврсто завиткани со канап.

Подобро е да се чува таков џем во ладна остава, веднаш под еднакво вкусна и здрава слатка подготовка - џем од бери, џем од круши и џем од кајсија.

Патем, од таков џем од слива, можете да направите многу вкусен бел слез со мелени ореви.