Најдобри домашни рецепти со џем од грозје за зима

Нема ништо попријатно од тоа да се дружите со вашето сакано семејство во зимски вечери и да пиете чаша топол чај со залак за да јадете со вкусен џем. Затоа, секоја домаќинка секогаш се обидува да се грижи за такво пријатно поминување на времето, подготвувајќи неколку тегли со сладок десерт во текот на летото. И, ако не можете да изненадите никого со подготовки од јаболка или кајсија, тогаш џем од грозје е прилично нов изум што секој, без исклучок, ќе го сака.

Составот и придобивките од грозјето

Грозјето е неверојатна Бери, чиј вкус го сакаат повеќето жители на светот. Антички религиозни текстови тврдат дека грозје се појавило кај луѓето. Значи, Библијата кажува дека ова растение било засадено од Адам и Ева. Ископувањата направени делумно ја прифаќаат оваа теорија, потврдувајќи го вековното постоење на Бери на земјата..

Упатства за лековита моќ на овошјето од грозје се наоѓаат во голем број на антички медицински трактати. Изненадувачки, во сите овие извори, грозјето се опишува многу почесто отколку другите лековити растенија. Денес, постои цела медицинска област наречена "ампелотерапија", која директно развива методи на лекување со грозје. Па, каква е користа од ова растение?

Сè е објаснето со неговиот богат состав, кој вклучува витамини А, Б, Ц, Е, Н, К и ПП., како и огромен список на макро и микронутриенти. Семето на растението е 20% составено од танини, масти, лецитин, пиценоли и флобафен. Кора е богата со есенцијални масла, фитостероли, бои и диетални влакна. Кожата на темно грозје содржи најретки антиоксиданти. Општо, во составот на плодовите на растението, 55−87% се распределува на вода, а остатокот го сметаат едноставните јаглени хидрати: фруктоза, сахароза и гликоза.

Таквиот комплекс на хранливи материи не дава шанса за многу проблеми во човечкото тело. На пример, оцетните, јаболковите и винските киселини содржани во Бериот, кога се впиваат, го иритираат респираторниот тракт и разредена флегма, а со тоа дејствувајќи како ефикасен експекторанс. Деконгестивното дејство на грозјето се објаснува со присуството на голема количина калиум во плодовите на растението, кое преместува вишок натриум од клетките (што во основа е основна причина за сериозно отекување).

Витаминот К, фолна киселина и рутин се вклучени во правилното функционирање на циркулаторниот систем, додека витамините А, Ц, Е и фенолите ги штитат и обновуваат клетките на бубрезите. Природен пигмент наречен ликопен директно влијае на здравјето на мажите, па дури и помага да се надмине неплодноста. Но, женскиот систем е заштитен со елагична киселина, која ги блокира клетките на ракот и ги поттикнува на самоуништување.

Карактеристики на подготовка на овошје

Грозјето се користи за правење маринади, компоти, сокови, оцет и вино. Сувите бобинки, познати на сите како суво грозје, се исто така многу корисни..

За жал, подготовката на џем од грозје за зима ретко се користеше порано, но неодамна се повеќе и повеќе домаќинки почнаа да обрнуваат внимание на рецептите за овој вкусен, хранлив и здрав десерт.

И покрај многуте начини да се направи џем од оваа Бери, Постојат некои општи правила што треба да ги знаат сите што први одлучија да создадат ваков образец:

1. Денес се познати неколку илјади видови на растенија, сепак, само следниве видови црно и бело грозје се најпогодни за правење џем: мускат, изобала, суво грозје, талисман, задоволство, агадаи, нимранг, чаус.
2. Неопходно е да се изберат само цврсти и свежи бобинки од првата зрелост. Презреаните, расипани или збрчкани плодови не се категорични.
3. Џемот треба да се подготви веднаш по бербата, бидејќи дури и мало одложување се заканува да го расипе производот.
4. Деликатните плодови од грозје мора да се мијат многу нежно со тоа што ќе ги потопат неколку пати во голем сад чиста вода.
5. Пред готвењето, грозјето мора да се бланшира, а потоа веднаш да се олади во многу ладна вода..
6. Се препорачува да се избере само побелен шеќер за сируп, бидејќи другите сорти на овој производ можат да му дадат џем од грозје изгорен вкус..
7. Кога прават џем од премногу слатки сорти на растенија, многу домаќинки додаваат сок од лимон или готова лимонска киселина во сирупот. Количината на таков додаток зависи од посакуваниот вкус..
8. Не се препорачува да го направите сирупот премногу густ.
9. За да се готви џем од грозје со цели и мазни бобинки, тие прво мора да се држат во шеќерен сируп неколку часа. Таквата мерка ќе му помогне на течноста со шеќер добро да ги впие бобинките и да ги спречи подоцна брчки или пукање..
10. Подготвеноста на џемот може да се провери со ставање капка сируп на ладна чинија: ако капката не се шири над плочата, џемот може да се исклучи.

Погледнете исто така: Корисни рецепти за пире од фејоја со шеќер за зимата

Рецепти од различни сорти

Сознанијата на џем од грозје знаат дека вкусот на овој сладок десерт директно зависи од сортата на грозје, затоа што секој вид има свој вкус, арома и други карактеристики. Затоа беа измислени посебни рецепти кои помагаат правилно да се подготви џем од грозје од одредена сорта.. Во принцип, џем од грозје може да биде од следниве видови:

• со коски;
• без семе;
• во проucирен сируп;
• во форма на густ џем или џем;
• во комбинација со други овошја и ореви.

Seем без седмица

За рецепти без џем од грозје, сорти со целосен недостаток на семе и со нивната минимална количина се совршени. Најдобри видови на вакво грозје се сметаат за суво грозје, изобела или мускат..

Изработка на џем од грозје со неколку семиња:

1. Треба да земете 1 кг грозје и внимателно да ги одделите бобинките од гранките.
2. Исплакнете ги плодовите ставајќи ги во голем сад исполнет со чиста вода, а потоа исушете го на сито или пешкир.
3. Исечете ја секоја Бери на половина, внимателно извадете ги семето и ставете ги плодовите во сад за готвење..
4. Истурете 0,5 кг шеќер во тенџере со грозје, промешајте и ставете во ладна просторија 10-12 часа.
5. Подготовка на сируп: во мал сад измешајте 1 чаша вода и 0,5 кг шеќер. Ставете ја на умерена топлина, зовријте, извадете ја пената и исклучете ја (ако ви треба подебел сируп, врие малку подолго).
6. Изладете го малку сирупот и измешајте со грозјето.
7. Ставете го тенџерето со состојките на тивок оган и варете го сè до тендер, постојано мешајќи. Подготвеноста на џемот може да се утврди од бобинки кои се населиле на дното..
8. Изладете го џемот, а потоа истурете го во стерилни тегли и покријте го со пергамент хартија со еластична лента.
9. Да се ​​чува на ладно место.

Разновидноста на суво грозје воопшто нема семе, така што технологијата за нејзино подготвување е малку поразлична од другите видови грозје.

Harетва од најразлични суво грозје:

1. Подгответе 3 кг грозје: одвоено од гранките, измијте и исушете.
2. Варете сируп со 3 кг шеќер и 3 чаши вода.
3. Натопете ги бобинките во сируп и вриејте 2-3 минути.
4. Исклучете ја топлината и оставете ја тавата на ладно место преку ноќ.
5. Следното утро, истурете го сирупот во посебен сад, се вари и се вари 5-7 минути, а потоа повторно прелијте го грозјето и оставете го да се растопи уште 8 часа.
6. Ставете го нанесеното грозје повторно на огнот и варете го сè додека не се тендер. Додадете 1 лажиче пред да се исклучите. ванилин.
7. Истурете топол џем во стерилни стаклени садови и навивајте.

Погледнете исто така: Калина за зимата со шеќер без готвење: најдобрите рецепти за подготовка

Брз начин

Многу добар начин за домаќинките кои немаат многу време за готвење. Рецептот е основен, а секој почетник може да го готви.

Состојки: грозје (суво грозје е подобро), шеќер, вода.

Како да се готви:

1. Истурете 150 мл вода и 200 гр шеќер во тенџере со густо дно. Ставете го на оган и почекајте додека кристалите на шеќерот целосно не се растворат, постојано мешајќи.
2. Истурете чисто и суво грозје (1 кг) во сируп и вриејте 10-15 минути (првите пет минути, огнот треба да биде минимален, остатокот од времето - максимум).
3. Истурете ја подготвената топла маса во тегли.
4. Затворете го со клуч за шиење, свртете ги лименките наопаку, изолирајте и оставете да се изладат.

Бобинки во свој сок

Домашно грозје се готви во свој сок без додавање вода. Вредноста на овој рецепт лежи во фактот дека џемот целосно ја задржува аромата и вкусот на свежо грозје. Количината на шеќер може да се промени во зависност од разновидноста на бобинки и вашите сопствени вкусови.

Што ви треба: грозје (сорти без семе е подобро), лимон и лимонска киселина, шеќер.

Погледнете исто така: Рецепти на морето со шеќер со шеќер за зимата без готвење

Изработка на десерт:

1. Одделете ги од гранките, подредете, измијте и исушете го грозјето (1 кг).
2. Изматете еден лимон со кора од кора со врела вода, а потоа исечете го на парчиња, кои потоа се поделени на 3-4 делови.
3. Комбинирајте го лимонот со грозје во една чинија и додадете 3-4 чаши гранулиран шеќер.
4. Инсистирајте 4-5 часа, а потоа вриејте околу 15 минути.
5. Изладете, а потоа повторно ставете го на оган 10-15 минути и оставете повторно да се олади.
6. Третман на топлина по трет пат 5 минути, додавајќи нотка на лимонска киселина.
7. Извадете од топлина и дистрибуирајте топло на тегли.
8. Изведете seaming.

Десерт со сок од портокал

Рецепт за џем од грозје во комбинација со сок од портокал. Таквиот десерт ќе биде вистински белег на зимската маса и ќе ги воодушеви сите членови на семејството со неговиот вкус и арома на грозје-агруми..

Состојки: големо портокалово, грозје (бело или темно), шеќер и вода.

Подготовка:

1. Исцедете го сокот од портокал.
2. Варете 250 ml вода и растворете 300 гр шеќер во неа.
3. Потопете 1 кг грозје во добиениот сируп и оставете го 4 часа.
4. Ставете го садот со грозје и сируп на шпоретот, се вари и додадете уште 300 гр шеќер. Се вари околу 10 минути.
5. Исклучете го огнот и оставете 10 часа.
6. Врие повторно, додавајќи уште 300 гр шеќер. На крајот на готвењето, истурете сок од портокал во масата.
7. Истурете топол џем во тегли и запечатете го цврсто.

Комбинација со огрозд

Вкусен џем од искривени плодови од грозје со огрозд. Интересно е што рецептот не содржи ниту шеќер, ниту вода, а бобинките ги задржуваат своите придобивки, вкус и арома..

Рецепт:

1. Измијте и излупете 2 кг грозје (по можност сорта без семе) и 1 кг огрозд.
2. Поминете ги бобинките преку мелница за месо и измешајте во тенџере со дебело дно.
3. Ставете ги садовите на тивок оган и варете додека не се појават меури..
4. Отстранете од топлина и изладете природно.
5. Повторете го дејството со готвење и ладење 3 пати во текот на денот.
6. Готовиот изладен џем пренесете го во тегли, затворете ги капаците и ставете го на студ.

Џем од витамин грозје

Интересен рецепт за џем што може да се направи од само едно грозје. Овој вкусен џем е магацин на витамини.

Изработка на џем од 150 мл:

1. Бобинки од грозје (1 кг мешавина од сина и бела сорта) добро измијте, пренесете во голем сад, каша и мелете низ сито.
2. Варениот сок се вари на висока топлина, отстранувајќи ја добиената пена.
3. Намалете ја топлината на ниско ниво и варете го сокот додека не се густи, постојано мешајќи.
4. Истурете го готовиот врел џем во стерилизирани тегли и пресврт.

Овој избор ќе и овозможи на секоја домаќинка да го избере рецептот што им се допаѓа и да направи вкусен, апетитивен и хранлив џем од грозје за зима.