Натопени сливи - рецепт за необична подготовка за зимата. Како да впие сливи според стар рецепт.

Ако одлучите да подготвите натопени сливи, тогаш ова е стар рецепт, докажан со текот на годините. Ми го кажа баба ми (селанец), која честопати бере сливи на овој начин. Сакам да споделам толку прекрасен, вкусен и воопшто не одзема многу време рецепт за необично работно парче.

Состојки: сенф, оригано, лисја од цреша, лисја од црна рибизла, нане, шеќер, целер, сливи, слад, сол

За да подготвиме рецепт, потребни ни се:

- Слива (разновидноста на сливи „Хунгерка“ е најдобро одговара за овој рецепт) - 50 кг,

- Вода -0,8 литри,

- Шеќер - 1 кг.,

- Сол - 400 - 500 грама,

- слад - 500 грама,

- Прашок од сенф - 50 -70 грама.

- Ароматични билки (лисја од нане, црна рибизла, цреша, можете да додадете и оригано, целер или пашканите)

Како да направите кисели сливи - чекор по чекор.

Прво, ајде да го подготвиме садот. Потопените сливи во дабова буре, секако, ќе вкус подобро, но ако немате, можете да направите со кој било друг сад за натопување. За овој рецепт, сите големи керамички, стаклени, емајл садови (но не и алуминиум, за да се избегне оксидација) се соодветни.

Сливи што планирате да ги користите за овој рецепт мора внимателно да се изберат. Гнили, оштетени и пукнати плодови мора да бидат безмилосно отфрлени.

Потоа, внимателно измијте ги сортираните сливи под проточна вода.

Плодовите од сливи ги ставаме во сад за натопување, попрскувајќи ги со миризливи билки по ваша желба.

Потоа, самата пополнување маринада можете да ја подготвите. Истурете вода во посебен тенџере, растворете го шеќерот во него според рецептот.

Потоа, исто така, растворете сол, слад и суво сенф.

Оваа мешавина мора да се вари додека состојките целосно не се растворат..

Истурете ги сливите со добиената врела смеса.

И сега ќе ви кажам неколку од моите мали тајни. Ако немате слад, можете да го замените `ржано брашно за тоа. И наместо шеќер, често ставам мед. Сепак, ја зголемувам неговата количина за 40%, бидејќи содржината на шеќер во медот е помала од онаа на шеќерот. Но, медот ќе им даде на готовите сливи многу интересен и пријатен меден вкус и арома.

Откако решението веќе се истури во буре со сливи, треба да ставите памучна салфетка на врвот, и да ставите круг (изработен од дрво или пластика) на него и да се наведнува. Со правилно свиткување, околу 4 сантиметри саламура треба да се испакнати над кругот.

Значи, сливите треба да се чуваат 6-8 дена на температура на воздухот од 18-20 ° C. Ова е неопходно за да започне процесот на ферментација. Потоа, барелот мора да се изнесе на ладно место. По еден месец, сливите можат да се јадат.

Мислам дека ако подготвите натопени сливи според овој стар рецепт, тогаш во зима, отворајќи го барелот, нема да жалите за потрошениот напор. На крајот на краиштата, тие можат да се јадат како независно јадење, или може да се додадат во различни салати. Саламурата излегува дека е толку вкусна што можете да ја пиете наместо компот или квас..