7 Едноставни рецепти за вино со јаболка кои се лесни за правење дома: суви, измешани и зацврстени

• Време за подготовка:2-3 месеци ч
  
  
  

  Cодржина

  • Јаболко вино дома: едноставен рецепт без сокови
  • Вино сок од јаболко
  • Едноставен рецепт за суво јаболко вино
  • Јаболко вино без квасец
  • Јаболко и круша вино
  • Јаболко торта вино по соковник
  • Зелено јаболко вино
• Служби:9 литри
• Вид на чинија:домашни алкохолни пијалоци
• Комплексноста:Просечниот

Темата на домашните духови би била нецелосна без рецепти со вино со јаболка. Денес ќе научиме како да правиме различни пијалоци од јаболка за домашна гозба. Едноставен рецепт за вино од јаболка дома дефинитивно треба да се појави во тетратката на секоја домаќинка. Како да направите вино достоинствено за кралската маса од јаболка?

Јаболко вино дома: едноставен рецепт без сокови

Како и секогаш, ќе започнам со запознавање со домашните рецепти за производство на вино, почнувајќи од наједноставните.

Што ни треба:

• Јаболка од кисела и слатка и кисела сорта, добро зрели;
• Шеќер - по стапка од 150 g на 1 кг маса од јаболка.

Подготовка:

Подгответе чисто, суво стаклено шише, корпа за емајл, газа, медицинска гумена ракавица..

Ние нема да ги измиеме јаболките, само ќе се обидеме да земеме чисто, здраво, добро зрело овошје, најидеална опција е да ги отстраниме јаболките од дрвото. Бидејќи овој рецепт е без квасец, ферментацијата на кантарион ќе се одвива заради сопствените габи кои живеат на површината на сите овошја. Денес ќе проучиме едноставен рецепт без сокови, ќе користиме маса од јаболка.

1. Извадете го јадрото од јаболката, движете низ мелница за месо, додајте ја масата на јаболката во чиста кофа со емајл, додадете шеќер по брзина од 150 g на 1 кг јаболка, измешајте добро.
2. Ја пренесуваме масата на јаболко со шеќер во подготвено шише, пополнувајќи го за 2/3 од волуменот.
3. Врзете го вратот на шишето со чиста салфетка за газа. Шишето го ставаме на темно место и го оставаме да ферментира неколку дена.
4. По 15-20 часа, треба да започне процесот на ферментација, т.е. активна репродукција на клетките од квасец. Willе ја мешаме содржината на шишето секој ден, така што честичките од јаболката тонат на дното и пената се смирува.
5. По 4 дена, истурете го ферментираниот сок во друго чисто стаклено шише, филтрирајќи го преку неколку слоеви на газа. Исцедете го остатокот од јаболковата маса, веќе нема да биде корисно.
6. Како да го ставите виното правилно да ферментира? Ајде да најдеме темно, топло место за ферментација да започне активно. На вратот на шишето ставаме гумена медицинска ракавица, прободувајќи мала дупка во неа за да ослободиме вишок гас.
7. Целиот процес ќе трае околу еден и пол до два месеци. Ферментирањето вино ќе испушти карактеристични звуци на гушкање, испуштениот гас ќе ја надува ракавицата.
8. Веднаш штом нараквицата ќе падне, течноста станува светлина, сите мали честички паѓаат на дното, а гушкањето запира - оваа фаза може да се смета за комплетна.
9. Младо вино е темелно филтрирано од седиментот, се истура во чисти стаклени шишиња или тегли, херметички запечатени, прекинувајќи го пристапот до воздухот. Во оваа форма, тие се чуваат најмалку 3 месеци во ладна просторија..

Готовото домашно вино има килибарна боја, пријатен избалансиран вкус, јачина од 12-15 °. Како да се направи домашно вино збогатено? Потребно е да се додаде алкохол или вотка во фаза на ферментација на кантарион со цел да се зголеми јачината на 18-20 ° и да се убие квасецот.

Во свинче банка на корисни совети: Изработка на вино со сладок и кисело избалансиран вкус вклучува употреба на јаболка и кисела и слатка сорта, во сооднос 2: 1.

Пијалокот направен од диви или зимски јаболка ќе биде поцврст поради природните танини.

Колку е потопла просторијата, толку побрзо ќе се одвива процесот на ферментација. Опсег на температура за ферментација: 18-23 ° C, капките во правец на намалување или зголемување на температурата ќе го забават процесот на витална активност на квасец, што дефинитивно ќе влијае на квалитетот на пијалокот.

Вино сок од јаболко

Голема жетва со јаболка никогаш нема да биде проблем за паметна домаќинка. Домашно вино со јаболка е одличен начин за добро искористување на ресурсите.

Како да направите вкусно вино сок од јаболко? За почеток, треба да добиеме сок од јаболко со помош на соковник или на повеќе макотрпен начин - да ги исецкаме јаболките на ренде или да поминеме низ мелница за месо, а потоа исцедете го сокот преку чизми. Се сеќаваме на нашите мали помагачи - квасец, и јаболка не се мои, ние ги бришеме валканите плодови со салфетка.

Што ни треба:

• Сок од јаболко;
• Шеќер по стапка од 200 g на 1 литар сок.

Prepareе подготвиме чист стаклен сад со широк врат, газа, гумена ракавица.

1. Истурете го сокот од јаболко во подготвен сад, пополнувајќи го за 2/3 од неговиот волумен, врзете го вратот со газа и оставете да ферментира 3 дена. Промешајте го сокот периодично за да испадне пената.
2. По 3 дена, исцедете го сокот преку чизми и ставете го во чисто стаклено шише, додадете шеќер, измешајте. На вратот на шишето ставаме гумена ракавица, ја ставаме на топло место 1-2 месеци. Willе го набудуваме процесот на ферментација за да не го пропуштиме неговиот крај.
3. Нежно солете го младото вино, исцедете го, истурете го во лименки или шишиња, запечатете го цврсто и ставете го на ладно место. Да останеме 3-6 месеци, за ова време ќе заличи, густ талог ќе се смири на дното. Пред употреба, сол од седиментот и вирус, истурете во убави шишиња.

Во ризницата на корисни совети: Пожелно е да се користи сок од соковник за правење вино, излегува дека е скоро стерилно, ферментацијата ќе биде многу слаба, пијалокот нема да има вкус добро.

Силата на пијалокот ќе зависи од количината на шеќер земен за секој литар сок. 100-150 g шеќер ќе даде суво вино, 400 гр шеќер - пијалок за десерт.

Едноставен рецепт за суво јаболко вино

Како да направите суво јаболко вино? Пијалокот се разликува од сите други вина во неговата мала содржина на шеќер.

Што треба да направиме суво јаболко вино:

• Зрели јаболка;
• Шеќер по стапка од 100g на 1 литар сок.

Willе подготвиме чисто стаклено шише, сад со широк уста, газа и гумена ракавица.

1. Да земеме јаболка зрела, слатка, здрава, без црви. Ние нема да ги измиеме, како што веќе разбравте, ако плодовите се валкани - само избришете ги со салфетка.
2. Извадете го јадрото од јаболката, мелете ги во мелница за месо или изрендајте ги, ставете ја добиената јаболка во чиста чаша или емајл сад со широк врат, врзете го вратот со газа и ставете на темно место за примарна ферментација.
3. Willе ја мешаме масата на јаболката неколку пати на ден, така што процесот на ферментација оди рамномерно низ целиот волумен, покрај тоа, мешајќи ја заситува течноста со кислород, кој му е потребен на квасецот.
4. Третиот ден, одделете го сокот од талогот со филтрирање преку шишенце.
5. Повеќе не ни треба пулпа, туку истурете ја кантарион во чисто стаклено шише. За секој литар сок додаваме 100, максимум 150 гр шеќер, измешаме, ставаме на гумена ракавица со дупка на вратот.
6. Шишето ќе го поставиме на топло, но не и топло место, ќе го набудуваме созревањето на виното за 1-2 месеци. За ова време, тоа ќе ферментира, ќе престане формирањето на гас, седиментот на мали честички ќе се смири на дното.
7. Внимателно спојте го виното од пиперките, исцедете и истурете во чисти стаклени тегли, запечатете цврсто, испратете на ладно место за созревање.

За време на процесот на зреење, нашето домашно домашно јаболко вино ќе заличи, ќе стане транспарентно, ќе стекне светло класичен вкус.

Јаболко вино без квасец

Како да направите домашно вино без да користите индустриски квасец со вино? Основно!

Што ни треба:

• Слатки и кисела јаболка;
• 250 гр шеќер за секој литар сок;
• 150 мл вода за секој литар сок.

Подгответе чисто стаклено шише, чиста емајл корпа, газа.

1. Земете ги доцните јаболка, изберете ги големите сочни плодови, нема да ги измиеме, ако се извалкани - само избришете ги со салфетка. Извадете го јадрото од јаболката, исецкајте на каков било начин да можеме да добиеме јаболка од сок.
2. Ставете ја јаболката во кофа, покријте ја со газа и оставете да ферментира 3-4 дена, мешајќи ја содржината неколку пати на ден. За ова време, масата на јаболката ќе биде поделена на пулпа и течност.
3. Исцрпете ја содржината на корпата во подготвеното шише, исцедете ја пулпата, повеќе не е потребно. Ние го мериме обемот на добиениот сок, ја пресметуваме количината на вода и шеќер за сирупот. Растворете шеќер во врела вода, се вари 2-3 минути, се лади и се меша со сок од јаболко, се меша добро.
4. Инсталирајте заптивка за вода на вратот на шишето. Ако нема заптивка за вода, запомнете едноставен рецепт со нараквица што отстранува вишок гас не полошо од заптивка за вода. Шишето ќе го ставиме на топло место 1-2 месеци.
5. Кога ќе заврши ферментацијата и ќе престане формирањето на гас, ние внимателно го истураме младото вино во стаклени садови во кои ќе зрее - лименки или шишиња. Главната работа е цврсто да го запечатите садот, така што нема пристап до воздух.
6. Пијалокот ќе зрее на ладно место најмалку 2-3 месеци. Колку подолго е изложеноста, толку е побогат букетот и помалку строгост..
7. За да го разјасните пијалокот, препорачливо е да го истурите неколку пати во чист сад за време на зреењето, да се ослободите од финиот талог. Штом седиментот целосно исчезне, виното е подготвено.

Во ризницата на корисни совети: Можете да го подобрите вкусот на виното, да го диверзифицирате неговиот букет, користејќи таква техника како мешавина. Можете да ги измешате почетните материјали во фаза на ферментација на Бери-масата, можете да ги измешате семките од готвење или готови вина откако ќе бидат разјаснети.

Ако добиете јаболко вино со слаб вкус: како да направите вистинска мешавина? При мешање на готови вина, препорачливо е претходно да се мешате: земете мали порции од секој пијалок, на пример, по 100 мл секоја од нив, измешајте ги во различни комбинации, постигнувајќи одреден вкус и сила. Вистински нов букет мешавина од вино ќе се формира само по 1-2 години стареење.

Јаболко и круша вино

Како да направите вино од домашна јаболка и круши? Таквиот пијалок ќе ја однесе целата сладост на крушите и искреноста на јаболката, нивната комбинација ќе даде лесен пријатен вкус на излезот.

Што ни треба:

• Кисела јаболка;
• Круши;
• 250 гр шеќер и 150 мл вода за секој литар сок од јаболко.

Подгответе чисто стаклено шише, корпа за емајл, заптивка за вода или гумена ракавица.

1. Јаболката и крушите не се мои, само тргнете го јадрото. Плодовите мелете ги одделно во состојба на пире, исцедете го сокот од масата на јаболката.
2. Ако имате соковник, подобро е да ја стартувате јаболката низ неа. Крушите не даваат многу сок, ние ќе ја користиме нивната пулпа. Односот на сок од јаболко и пулпа од круша ќе биде 1: 2.
3. Ставете сок од јаболко и пулпа од круша во кофа со емајл, промешајте.
4. Ја пресметуваме количината на шеќер и вода за сирупот, го готвиме сирупот од вода, шеќер, изладуваме и ја истураме овошната маса, измешаме повторно.
5. Покријте ја корпата со газа и оставете ја за ферментација 2-4 дена, периодично мешајќи ја содржината.
6. Кога пулпата се крева со капа, извадете ја, исцедете ја кантарион во чисто шише, инсталирајте заптивка за вода. Пијалокот ќе ферментира 2-3 месеци.

Крушата ќе додаде заматеност во течноста, така што процесот на разјаснување ќе трае 3-4 месеци. Но, резултатот ќе вреди сите наши напори - виното направено од јаболка и круши е многу ароматично и меко.

Како што велат, подобро е да се види еднаш отколку да се слушне сто пати. Дефинитивно ќе го разгледаме видеото за тоа како да се направи вино од јаболка дома, едноставен рецепт од господар на неговиот занает ќе ве спаси од сомнежи дали вреди да се прави домашно вино.

Јаболко торта вино по соковник

Создавањето вино не е ограничено на користење само овошје или сок. Сакам да споделам со вас еден интересен рецепт за тоа како да добиете домашно вино од јаболка, скоро од отпаден материјал - од тортата, која останува откако ќе го исцедите сокот. Никогаш не фрлам торта, тоа е, всушност, концентриран производ погоден за употреба..

Што ни треба:

• Јаболко торта;
• 200 гр шеќер и 1 литар вода за секој килограм торта.

Подгответе чисто стаклено шише, тегла со широк уста, газа, заптивка на вода или гумена ракавица.

1. Измерете ја тортата со јаболка за да се пресмета количината на шеќер и вода. Ние ќе ја наполниме теглата за 2/3 од волуменот.
2. Откако ќе го исцеди сокот, останува многу малку влага во тортата, така што ќе го наполниме со сируп. Ставете ја тортата во тегла со широк врат, подгответе сируп од вода и половина од шеќерот, изладете, истурете ја тортата, измешајте добро.
3. Покријте го вратот со газа и ставете ја теглата во темно место за ферментација. Активната ферментација ќе трае 3-4 дена, целата пулпа ќе лебди нагоре, периодично ќе ја мешаме содржината на теглата.
4. После 4 дена, внимателно истурете ја течноста во чисто шише, филтрирајќи ја преку чизми, додадете го преостанатиот шеќер, измешајте добро и оставете да ферментира 1-2 месеци.
5. Ставете ракавица на вратот на шишето или инсталирајте заптивка за вода. По ферментацијата, виното ќе стане појасно, остатокот од мали честички ќе се насели на дното на шишето.
6. Внимателно солете го, спакувајте го во шишиња, цврсто запечатете го и ставете го на ладно место за да зрее уште 2-4 месеци.

Јас ви дадов рецепт без квасец, сметајќи на активната работа на природна ферментација. Но, ако ферментацијата е многу слаба или престане заедно, ве советувам да користите едноставен рецепт со квасец со вино, кој се додава во кантарион..

Треба да се напомене дека квасецот на пекарот не е погоден за производство на вино, тој се развива премногу брзо во почетните фази на ферментација и загинува при концентрација на алкохол од повеќе од 15%.

Квасецот од вино е подобро да се земе индустриски, еден пакет со тежина од 5 g е доволен за 10-20 литри кантарион за да се продолжи со ферментацијата.

Виното од јаболко торта по соковник се нарекува секундарно, помалку е заситено, бојата е полесна, но, сепак, пијалокот е пријатен, лесен и помалку курва.

За да добиете пијалок со посветла боја и вкус, можете да додадете исецкани капини во тортата со јаболка во првата фаза на правење вино, остатокот од процесот ќе остане непроменет.

Виното од капина и јаболко, засновано на помса, не е полошо во неговите карактеристики отколку пијалок од класичен метод на подготовка. Домашно вино со јаболка е многу популарно на сите празнични гозби.

Зелено јаболко вино

Како да направите вино од јаболка дома ако плодовите немале време да зреат? Технолошки, процесот на правење алкохол од зелени јаболка не се разликува од производството на класичен начин, единствената разлика е во изворниот материјал.

Што ни треба:

• Зелени, незрели јаболка од различни сорти;
• 150 g и 250 ml шеќер вода за секој килограм пулпа.

Да подготвиме чисто стаклено шише, емајл корпа, газа, ракавица.

1. Ние нема да ги измиеме јаболките, да го отстраниме јадрото со семето, да ги извртуваме во мелница за месо и да ги ставиме во кофа. Подгответе сируп од вода и шеќер, истурете ја во јаболковата маса и добро измешајте.
2. Покријте ја корпата со газа и ставете ја на темно место. Периодично ќе ја мешаме мешавината на јаболко, преципирајќи ја пулпата.
3. По 4 дена, истурете ја течноста во чисто шише, филтрирајќи ја преку чизми, исцедете ја тортата, веќе не е потребно.
4. Ставете гумена ракавица со дупка на вратот на шишето, ставете го шишето на топло место, оставете ја вината да се ферментира 2-3 месеци.
5. Ние ќе го солемеме младото вино од седиментот, ќе го спакуваме во тегли или шишиња, ќе го запечатиме цврсто и ќе го оставиме уште 2-3 месеци за конечно зреење. Како резултат, ќе добиеме неверојатно суво вино..
6. Според рецептот на познат винар, можете да го ублажите суровиот вкус - во последната фаза на созревање, додадете зачини по вкус: нотка цимет, нотка на ванила, iseвездена анасон.

И сега - ветеното видео од ентузијасти за вино.

Се надевам дека секој читател ќе го избере најинтересниот и едноставен рецепт за вино со јаболка за себе, да го испроба дома и да ги сподели своите впечатоци!