Глуварче вино

Од април до јуни, глуварчињата цветаат во средната зона во земјата. Но, масовно изобилство на цветни е забележано во мај, кога веќе е утврдено сончево, топло време. И време е да прошетаме низ „еколошки чистите“ места и да собираме глуварчиња - имено, нивните жолти глави - да подготвиме заздравување глуварче вино. И ако цвеќињата се ископаат заедно со садот, тогаш пијалокот ќе испадне да биде особено витамин и заздравување (како агент за срце и холеретик), но со мала горчина. Но, во горчината е целата сол!

Ливчиња од глуварче се користат како суровини за џем, од кои се готви компот за зима (цвеќињата се користат како додаток за ароматизација) и секако, Рецепт на глуварче од вино. Дури и алкохол се подготвува од нив. Самите ливчиња, исфрлени од цвеќиња, не даваат горчина - и виното вкусно.

За да добиете 5 литри вино, треба да соберете околу еден литар конзерва глуварчиња. Собрани, тие се истураат со 4 литри зовриена ладна вода и се оставаат да кисна за еден ден. После тоа, течноста и цвеќињата се доведуваат до вриење и се вадат од топлина. Оладената течност мора да се филтрира. Излегува таква облачна тинктура, на која се додава кора од два лимони и сок исцеден од нив. За ароматизација, можете да додадете било која билка на тинктурата: оригано, маточина, нане, мајчина душица, итн..

Сирупот се подготвува со 0,5 литри вода и 1,5 гранулиран шеќер.

За подобрување на ферментацијата, мал број суви малини или суво грозје се додаваат во вино од глуварче. На ист начин „забрзува“ и џем каша. Како резултат на инфузија треба да биде "под заптивка" (без пристап до воздух до тегла или друг сад) и ферментира. За ова, вратот на конзервата е затворен со запечатен затка со цевка за празнење или се става гумена ракавица. Интензитетот на ферментација се одредува со надуеност на ракавицата. На крајот на ферментацијата, нараквицата, напротив, постепено се расипува и паѓа - на дното испаѓа облачно талог, а самото вино станува транспарентно.

Виното внимателно се филтрира и се истура во шишиња, цврсто се тркала и се става на ладно, темно место за созревање. Период на траење глуварче вино - 4-6 месеци.