Пијалок од алкохол: рецепти со вино од круша дома

Крушата е наше локално овошје и расте насекаде. Тоа е мирисна, вкусна и здрава. Постојат многу видови на круши - и култивирани и диви. Во старите денови, се користеше за лекување на кашлица, треска, дијабетес..

Неговите корисни материи лесно преминуваат во компот, овошен пијалок или сок. Во една берба година, можете да подготвите не само безалкохолни пијалоци, метеж и конзерви, туку и вино. Па, како да се направи вино од круша?

Каде да започнете со правење вино од круша

За да направите вино, пред сè, треба да се складирате на круши, и сите сорти, дури и диви, се погодни. Главната работа е дека тие треба да бидат тврди и незрели, а коските во нив треба да бидат светло-кафеави. Тие не се отстрануваат при производство на домашно вино.

Ако имате слатки круши, подобро е да ги комбинирате со кисела јаболка или лимонска киселина. За правење вино дивите се подобри, кои се ставаат во купови пред постапката за готвење и чекаат да станат меки. Ова е неопходно за да се подобри аромата на алкохолен пијалок..

За да може бојата на готовото домашно вино да стекне убава сенка, се осветлува. Станува про transparentирна деликатна жолтеникава нијанса, се одликува со арома и вкус карактеристика на круша. Вино од круша може да има различна сила и сладост. Затоа, секој таков алкохолен пијалок има свое име. Најлесните звучи како Поарет.

Пред да се подготви виното, потребно е да се измие и суши, или подобро дезинфицираат инвентар и контејнери, што имате намера да го користите. Подобро е да се изберат стаклени контејнери за ферментација, пластика од храна за производство е исто така погодна. Но, металните предмети не се добри.

Мора веднаш да се каже дека количината на состојки може да се зголеми пропорционално. Можете да направите вино дома користејќи еден од рецептите.

Едноставен рецепт за правење вино од круша дома

За готвење, потребни ви се следниве состојки:

• Десет килограми круши.
• Пет килограми гранулиран шеќер.
• Филтрирана вода - 15 литри за слабо вино, 10 литри за десерт.
• Свежо неизмиено грозје или суво грозје - 100 грама.

Прво, крушите се мијат, областите на неписпи се отсечени и ситно сецкан. Гранулиран шеќер се разредува во топла вода (до 28 степени), потоа се додаваат неизмиено грозје. Ова ќе создаде услови за ферментација. Смесата се истура во подготвен сад.

Во смесата со шеќер истурете во сецкани круши. Пополнетиот волумен не треба да надминува 2/3 од садот за да спречи пена да избега од садот за време на ферментацијата.

Резервоар за ферментација цврсто запушена со заптивка за вода. Ако користите ферментација на тегли од 3 литри, облечете гумена ракавица од аптеката наместо заптивка за вода. Пробијте еден од прстите.

Идно вино на возраст од 2-3 недели во топлина без светлина. Процесот на ферментација ќе се смета за целосен кога ќе се појави талог, заптивката за вода застанува „гушкање“ или нараквицата паѓа.

После тоа, виното внимателно се истура во нов сад, додека седиментот е отстранет. Ова е направено со тенок гумен црево или цевка. На новиот сад е поставена и заптивка за вода, сепак, таа се пренесува во поладни услови.

По 2-3 месеци, виното се истура во стерилни шишиња и херметички затворена. Важно е да се осигурате дека талог не влегува во нов сад. Избрано е ладно место за складирање на вино од круша, како што е подрумскиот фрижидер или подрум. По 2-4 месеци, алкохолниот пијалок станува полесен и вкусен од претходно.

Рецепт за домашна круша и јаболко

За производство ќе ви требаат: два килограми круши, два килограми јаболка. Земете 200-250 грама гранулиран шеќер на литар овошен сок добиен.

Крушите и јаболката едноставно се бришат со партал, грдите области се отсечени, јадрото се отстранува, мелени за да формираат сок, што е извиткано. Добиениот нектар се истура во резервоар за ферментација, покриен со газа и се остава три дена. Првите два сок се мешаат, на третиот - не, затоа што е неопходно пулпа да се реши.

После тоа, се додава гранулиран шеќер, садот е затворен и на него е инсталиран заптивка на вода. Ако користите конзерви со три литри, наместо овој елемент стави на аптека ракавица, каде што еден прст е прободен.

Процесот на ферментација се смета за целосен кога се појавува талог, „меурчето“ застанува и ракавицата ќе се отклони. Виното за стареење се истура во шишиња внимателно за да не се промешува талогот 2 месеци.

Домашно вино од круша со ванила

За готвење ќе ви требаат:

• меки круши - 12 килограми;
• гранулиран шеќер - 5 кг .;
• шеќер од ванила - 20 грама;
• квасец со вино - 50 грама;
• вода - 11 литри.

Измијте круши и отстранете ги расипаните места, исецка на парчиња и мачкам со дрвен толчник. Истурете 1 кг гранулиран шеќер во пире од круши, истурете вода и оставете на собна температура 5 дена.

Подготвен кантарион помине низ cheesecloth. Преостанатите гранулиран шеќер и ванила растворете ги во 500 мл кантарион, ставете квасец со вино таму, промешајте и комбинирајте со остатокот од кантарион.

Ставаме тесен капак со заптивка на вода на садот, го оставаме на собна температура за да започне ферментацијата. Откако ќе заврши ферментацијата, од виното го одделуваме талогот и разјаснуваме со желатин, филтер и шише.

Рецепт домашно круша со кора од кора од лимон

Needе ви требаат следниве состојки:

1. Круши - 10 килограми.
2. Вода - 10 литри.
3. Шеќер - 5 килограми.
4. Квасец од вино - 20 грама.
5. Кора од лимон - 30 грама.

За подготовка на пијалок за вино според овој рецепт од круша измиени, исечени, исполнет со вода и запален, така што тие ќе се здобијат со мекост. Изматете ја добиената пулпа низ сито, додадете вода со шеќер, квасец и кора од лимон. Промешајте и истурете во сад за ферментација.

Ги ставаме садовите во собни услови, ги затвораме со тесен капак и инсталираме заптивка за вода. Значи, домашно вино треба да биде 12 дена. Ние го отстрануваме седиментот од готовиот алкохолен пијалок, по што се внесува уште 10-12 дена.

Потоа повторно го исцедуваме седиментот, истурање во други контејнери, филтрираме, ако е потребно, разјаснете и шише. Потоа се чуваме во ладни услови..

Рецепт за вино од мед од круша

За да направите вино според овој рецепт, ќе ви требаат следниве состојки:

• Круши - 3 килограми.
• Мед - 2 килограми.
• Лимонска киселина - 7 грама.
• Сув квасец - 4 грама.
• Пектин - 3 грама.
• Вода - 3,7 литри.

Ова вино е направено од меки, слатки и сочни круши. Ние ги подредуваме плодовите, отстранувајќи ги оштетените области, ја добиваме пулпата и ја наполниме со врела вода. Додадете лимонска киселина и мед, промешајте и стојте 13 часа.

Потоа додадете ги пектинот и квасецот, ставете на топло место 7 дена. Ние го филтрираме добиениот кантарион, потоа го истураме во дрвено буре или стаклено шише, оставете го 7 месеци да се ферментира. Потоа го шишиме, отстранувајќи го талогот.

Рецепт за домашна круша и лимон

За производство ќе ви требаат:

• круши - 2 килограми;
• сок од лимон - 150 мл;
• гранулиран шеќер - 1,1 килограм;
• вода - 2 литри;
• квасец - 20 грама.

За да го подготвите овој пијалок за вино според рецептот, измијте ги плодовите, извадете ги оштетените области и јадрото, извадете ја кора. Парчиња овошје се истураат со врела вода и се ставаат под угнетување за четири дена. Пресот е отстранет на петтиот ден. Филтрирајте го добиениот сок, промешајте сок од лимон, квасец и шеќер во него, истурете во стаклен сад.

Ние го запечатиме садот со капак со заптивка за вода. Потоа тресете го виното повремено. По завршувањето на процесот на ферментација, ние инсистираме на алкохолен пијалок уште 3 дена. Тогаш филтер, оставајќи талог во сад, и шише. Складирањето се врши на ладно и темно место.

Вино од круша со сок од роуан

За готвење, ќе ви требаат следниве состојки:

1. Сок од круша - 7 литри.
2. Сок од Роуан - 500 мл.
3. Лесни суво грозје - 150 грама.
4. Шеќер - 0,5 кг.
5. Вода - 5 литри.

За да направиме домашно вино, го подготвуваме квасот со помош на мешавина од суво грозје и 200 мл вода. Заминуваме за 4-5 дена. Комбинирајте сокови од круша и планински пепел и додадете вода и шеќер на нив, промешајте за да се растворат второто. Додадете ја културата на стартерот и истурете го празно во садот.

Ферментацијата трае околу 12 дена. Филтрирајте го готовото вино, оставајќи талог, филтрирајте. Додадете малку шеќер по вкус, почекајте уште 5 дена. Потоа уште еднаш ние филтрираме и истураме по шише.

Така, правењето домашно вино од круша воопшто не е макотрпен процес и секоја домаќинка може да се справи со тоа. Рок на траење во ладни услови е 3 години.