Вино од вибурнум дома, едноставен рецепт

Можете да ги разгалите самите себе и вашите најблиски со вкусен, ароматичен и влажен пијалок со правење вино од вибурнум дома. Подолу опишавме едноставен рецепт за готвење кој ќе ви овозможи да направите сè сами без непотребна кавга.. 

Со вековите на просперитет на производството на вино, луѓето научиле да прават вино не само од грозје, туку и од скоро било бери. Заедно со добро познатите вина и ликери од јаболка, цреши, рибизли, постои уште еден прекрасен пијалок со низок алкохол - вибурнум вино, едноставен рецепт за кој ќе разгледаме денес.

Во хомеопатични дози, ваквото вино е многу корисно, го зајакнува имунолошкиот систем, ја чисти крвта и го нормализира крвниот притисок. Аромата на пијалокот е уникатна, со малку курва вкус.

Како да направите вино од вибурнум дома

Состојки:

• вибурнум - 5 кг
• вода - 10 литри
• шеќер - 4 кг
• суво грозје - 150 грама

Рецепт

• Пред да направите вино, треба внимателно да ги средите сите бобинки - тие мора да бидат зрели, не оштетени, не смее да има гниење, мувла и зелени бобинки. Дури и една или две расипани бобинки можат да го уништат вкусот на вино вибурнум. Не е неопходно да се мие Калина - дивиот квасец побрзо ја активира ферментацијата на виното.
• Садот во кој ќе се ферментира виното прво мора добро да се измие, да се исплакне со врела вода или со пареа. На овој начин можете да избегнете загадување на вино со штетни микроорганизми..
• Откако ќе ги сортирате бобинките, треба да бидат малку смачкани и да се истурат во сад каде пијалокот ќе ферментира. Истурете вода, додајте еден килограм шеќер, суво грозје.Во овој рецепт, суво грозје е потребно за осигурување и придонесува за дополнителна ферментација доколку веќе не остане див квасец во бобинките.
• Измешајте сè темелно додека шеќерот не се раствори целосно. Покријте го садот со газа, оставете на топло темно место 3 - 5 дена. Еднаш на ден, промешајте сè со својата рака или дрвена лажица, спуштајќи ја плутачката пулпа на дното.
• Веднаш штом ќе се појават првите знаци на ферментација, исцедете ја течноста преку чизми, исцедете ја тортата добро, додадете уште 1 кг шеќер. Пополнете го садот повторно, но не целосно, но 70 - 80 проценти, така што ќе има простор за ферментација и додавање шеќер.
• На садот за ферментација мора да се инсталира ролет. За ова, гумена медицинска ракавица е идеална, во која се прави дупка со игла. Пренесете го садот на темно место со температура од 18 до 29 степени.
• По 5-8 дена по заладување, додадете го преостанатиот шеќер повторно. За овој процес, можете да исцедите малку ферментиран сок, измешајте додека не се раствори со шеќер. Потоа исцедете сè повторно во еден сад и повторно покријте го со гумена медицинска ракавица.
• Сега винските ферментираат 20 до 60 дена. По ферментацијата, виното мора внимателно да се филтрира. За време на ферментацијата, може да се формира талог. Кога се напрегате, треба да бидете многу внимателни, кога се оддалечувате, не прелевајте седимент.
• Ако одеднаш ферментацијата продолжи повеќе од 60 дена, тогаш виното мора итно да се филтрира од талогот и повторно да се покрие со ракавица. Ако тоа не се стори, може да се појави горчина и непријатен вкус во виното..
• На крајот на краиштата, пијалокот е задолжителен. Ако е потребно, може да се додаде шеќер. Ако сакате и можно, можете да го направите виното посилно, да додадете алкохол или вотка - 2 - 15% од волуменот на виното. Додавањето алкохол ќе го направи виното построго и ќе има потежок вкус..
• По сите манипулации, ставете го виното од вибурнумот повторно во голем сад и испратете го за созревање на темно, ладно место до 16 степени. Ако е додаден шеќер, тогаш треба повторно да го покриете со ракавица, може да се појави повторена ферментација.

Ова вино старее во овој температурен режим од 2 до 5 месеци. За време на зреењето, може да се формира талог, тогаш виното мора да се филтрира еднаш на секои дваесет дена и да се истури во нов чист сад.

По ова време, домашното вибурнум вино се флашира и се чува на температури до 12 степени. Шишињата треба да се затворат со тесен капак, ако е можно, тие можат да бидат запечатени со восок. Рок на траење на такво вино е до три години..