Јагоди со шеќер за зима без готвење: зачувуваме витамини, вкус и арома

Добрата домаќинка знае многу рецепти за слатки подготовки за зимата, вклучувајќи џем од јагоди. Но, таа исто така знае дека за време на готвењето, многу хранливи материи и витамини во Бери исчезнуваат. Денес ова може да се избегне со замрзнување на јагоди, но што ако сакате мирисна сладок џем од јагоди без да ги изгубите своите лековити својства? Одговорот е едноставен - направете вкусни јагоди со шеќер за зимата..

Незготвени јагоди "Мирисна глад"

За да направите здрав џем, потребни ви се само бобинки и шеќер во сооднос 1: 1,5. Количината на шеќер може да варира во зависност од вашата желба и сладоста и зрелоста на јагодите. Сепак, не треба да земате помалку од 800 гр шеќер на килограм бобинки - таков џем веројатно нема да трае долго и нема да се влоши.

Јагодите подготвени за џем добро измијте ги, откинете ги опашките и оставете ја водата да се исцеди. Бобинки може да се полнат во целост, ако плодовите се мали, или можат да се исечат на парчиња. Потоа, јагодите се ставаат во сад и се попрскаат со шеќер, наизменични слоеви на состојки. Добиената пита "пита" ја оставаме преку ноќ, без да ја ставаме во фрижидер, така што на бобинките им е дозволено да сок. Ако е потребно, мешање на масата е неколку пати.

Потоа можете да започнете со подготовка на лименки - стерилизација преку пареа (или на друг погоден начин) околу 10 минути. Ние вриеме специјални пластични капаци за пловење 1 минута пред да затвориме целосна конзерва - не порано, во спротивно тие ќе се оладат и ќе пуштат воздух низ. Ние ги ладиме теглите (ова е важно - тие не треба да бидат топли, бидејќи јагодите можат да ферментираат). Ние го шириме "суровиот" џем во подготвени ладни контејнери, затворете ги капаците и го ставаме во фрижидер или подрум.

Важни детали

Неколку точки на кои дефинитивно треба да обрнете внимание при готвење џем од јагода без готвење, за да не се ферментира и да испаднат вкусни и здрави:

• јагоди треба да бидат свежи, зрели (но не и презрели) и добро измиени од песок, прашина и нечистотија;
• контејнерите за складирање на џем мора да се исплакнат со сода и темелно да се стерилизираат;
• треба да го чувате во фрижидер! Во студената зимска сезона е дозволена визба или балкон, но во никој случај не треба да се остава во чајната кујна или друга просторија на собна температура;
• можете да истурете слој шеќер до 1,5 см над џемот во тегли, така што добиената плута ја штити деликатес од ферментација;
• шеќер е подобро да се земе повеќе од помалку.

Вреди да се напомене дека според овој рецепт, јагоди со шеќер без готвење за зима може да се подготват во форма на џем со сечкање на бобинки во блендер, ако има многу од нив, или во малтер ако ги нема доволно. Може да користите и редовно пире од компири. Заедно со јагоди (ако станува збор за доцна сорта), можете да додадете шеќер во малини - добивате оригинален вкус на џем, содржи уште повеќе витамини.