Рецепт за готвење со чекор-по-чекор фотографии од бастурма на филе од пилешко дома, дома

Опис

Бастурма на филе од пилешко - лесно подготвено и многу вкусно јадење. И покрај мистериозното име, оваа деликатес е широко распространета на нашите маси заради неговиот одличен вкус. Овој неверојатен производ се појави во античко време и дојде кај нас од Отоманската империја, каде беше прилично тешко да се спречи расипување на месото заради климатските услови. Првично, бастурмата беше направена од говедско месо - месото се покажа многу тврдо и хранливо, се покажа дека се сече на речиси про transparentирни плочи. Со текот на времето, луѓето почнаа да експериментираат во готвењето, применувајќи добро воспоставени техники за готвење на друга храна.. Така се случи и со бастурма - сопственото име прерасна во заедничка именка, и така тие почнаа да ги нарекуваат производи од месото на други животни и птици кои изгледаат како необични, добро солени и изобилно зачинети со миризливи билки.

Постојат многу начини да се подготви ова неверојатно јадење, секој се обидува да го готви тенџерето на свој начин, донесувајќи свои нијанси на рецептот за правење бастурма дома. Постојат познати рецепти во кои се препорачува месо да се соле со вотка или да се суши во рерната., но наједноставниот и најлесен начин да се подготви нечисто месо, што е можно поблиску до класичниот рецепт на златната колекција, ќе биде овој што ние го предложивме за ваше разгледување.

Ние ќе ви кажеме и ќе ви покажеме како да готвите оваа неверојатно вкусна чинија со пилешко филе од месо со свои раце дома. Искористете ги јасните, детални објаснувања и чекор-по-чекор фотографии од целиот процес на сушење пилешко филе и направете ја оваа деликатес без напор. Не двоумете се, месото зготвено на овој начин ќе испадне неверојатно вкусно, така што само ќе ги лижете прстите. Покрај тоа, бастурмата совршено се чува долго време во фрижидер, ако е цврсто завиткана со пергамент хартија.

Состојки

• Пилешки гради, по вкус
• Табела сол по вкус
• Место црвена пиперка 1 пакет
• Мелен црн пипер 1 пакет
• Хоп-сонели 1 пакет
• Пакет на земја од папрака 1
• Сушен мелен мајчина душичка (мајчина душица), 1 пакет

Чекори

1. Подгответе пилешки гради за готвење: темелно исплакнете во ладна вода, потопете ги во длабок сад и извадете ги филмовите. Исушете користејќи повеќеслојни хартиени крпи, а потоа ставете ги во длабока чинија. Истурете дарежлива грчка сол во рамна чинија, а потоа превртете го секое парче месо во неа, така што дојките се целосно покриени со сол. Грубата сол е најдобра за натопување, бидејќи нема да го натопи месото премногу, и ќе заврши солена во умерени количини.. Откако градите целосно ќе се натопат во сол, попрскувајте ги великодушно со мелена црвена лута пиперка и потоа црн мелен пипер. Подготвената подготовка на месото ја ставаме во сува чинија, ја покриваме со леплив филм и ја испраќаме на ден за солење во фрижидер.

   

2. По еден ден, месото мора да се отстрани од фрижидерот, добро да се измие во ладна вода, целосно да се измие солта и пиперките, а потоа да се исуши со крпи од хартија. Во длабок сад со широки рабови (или кое било друго јадење во кое ќе биде погодно да се натопи месото во зачини), измешајте црн пипер, хме sun од сонли, папка и мајчина душица.

   

3. Добро измешајте ги сите состојки, а потоа натопете ги подготвените парчиња месо во нив. Можете да ги комбинирате зачините по ваш вкус: ананасот ќе стане одличен зачин за месо, кое ќе му даде зрел вкус на секое месо, или традиционален зелен, или подобро, пурпурен босилек, кој ќе го засити месото со деликатна арома, или зачинета рузмарин, што може да го оживее вкусот на месото со деликатни ориентални ноти.

   

4. Филето подготвено за swaddling треба да изгледа на следната фотографија. Со цел пилешкото месо да биде целосно покриено со зачини, првиот слој на билки мора темелно да се нанесе во филе, буквално, со притискање на зачините во месото. Повторените слоеви ќе се преклопуваат самостојно.. Дебелината на зачинскиот слој може да биде до два до три милиметри..

   

5. Следниот чекор за правење вкусна пилешко филе од пилешко ќе биде пакувањето на парчето месо во чизла, што се влече колку што е можно на парче по целата должина. Ова е направено со цел да се направи готовото месо густо, како и да се исклучи пролевање на зачини при сушење.. Ако не најдовте парче газа при рака, тогаш можете да користите завој - ова е помалку погодно, но сосема прифатливо. За пакување на едно парче пилешко месо може да биде потребно до два метра завој, во зависност од нејзината ширина. Како резултат, треба да добиете такви "мумии", како на фотографијата. Предуслов за презапирање на месото е тоа што не треба да се покажува преку слоеви на газа.

   
   
   
   

   

6. Постојат два начина да се исуши бастурмата: во фрижидер и во воздухот. Вкусот ќе се разликува малку. За да се готви бастурма во фрижидер, секое парче месо мора да биде прободено со skewer, а потоа да се стави во длабок сад или послужавник, така што месото е во тежина, а skewers делуваат како прицврстувач. Времето на сушење на бастурма на филе од пилешко во двата случаи е пет дена.

   

7. Месото варено во фрижидер ќе изгледа вака, а вкусот ќе биде нежен и умерено тежок.

   

8. За воздушно готвење пилешко филе бастурма, спакувани парчиња месо врзани со канап, како колбас, мора да бидат обесени индивидуално во затворена просторија со добра циркулација на воздухот или сите парчиња мора да бидат поставени на решетката за жица, на пример, за скара, како што е прикажано на фотографијата, а потоа закачете сè заедно. Кога готвите месо на отворено, проверете дали е изложена на директна сончева светлина и инсекти..

   

9. По пет дена, ќе го добиете истиот резултат како на фотографијата. Месото ќе се чувствува поцврсто на рабовите и посува одвнатре, додека исто така добро заситено со сол и ароматични зачини..

   

10. Без оглед на избраниот метод за готвење бастурма на филе од пилешко, излегува дека е многу вкусен и хранлив, и што е најважно - целосно природно, за разлика од слични производи произведени од прехранбената индустрија. Вие само треба да ја намалите готовата деликатес што е можно потенка и да поканите пријателска компанија на дегустатори.

    

    Пријатен оброк!