Рецепт за суво пилешко филе

Метод за подготовка на суво пилешко филеСкоро ниту еден празничен оброк не е комплетен без филета. Можете да купите парчиња на пазарот или во супермаркетот, но готвењето дома е најдобрата опција. Пилешките гради се совршени за создавање на ова кулинарско ремек-дело. Сувото пилешко филе е многу нежно и диетално месо.



Хранлива вредност на пилешко месо

Пилешко филе содржи огромна количина на хранливи материи и минерали. Нутритивната вредност од 100 гр филе е 113 kcal, енергетската вредност е 472 kJ. Пилешко филе содржи голема количина макро- и микроелементи, Б витамини, есенцијални аминокиселини и заситени масни киселини. Содржината на овие важни компоненти го прави сувото пилешко филе да биде незаменлив сад на која било празнична маса. Пилешко месо ги содржи следниве елементи:

  • Бастурма на филе од пилешкоНатриум.
  • Магнезиум.
  • Ironелезо.
  • Калциум.
  • Хром.
  • Калиум.
  • Фосфор.
  • Кобалт.
  • Молибден.

Ова е само мал дел од огромната количина микро и макро елементи содржани во пилешко филе. За време на термичката обработка, повеќето витамини и елементи се уништуваат, но има неколку начини да се избегне ова..

За да ги зачувате сите корисни својства на месен производ, наместо да готвите или пржете, можете да користите пушење или сушење.

Рецепти за готвење

Постојат широк спектар на опции за подготовка на пилешки филети. Процесот на готвење не трае многу време, главната состојка на сите рецепти е пилешки гради или филе. Еве неколку рецепти.

Првиот рецепт се нарекува пилешки балик. Состојки:

  • Метод за правење пилешки бастурмаедна средна дојка;
  • Уметност. л. сол;
  • 2 лажици л. Сахара;
  • ч. сушени билки;
  • 0,5 лажиче мелен црн пипер;
  • 2 лажици л. вотка;
  • 3 чешниња лук.

За почеток, сите зачини и зачини се истураат во чинија и се мешаат. Градите треба да се исплакнат под проточна вода, ако филот се зема наместо градите, тогаш масата треба да биде најмалку 500 гр.Ставете 2 лажици вотка во чинија со зачини, измешајте и изматете ги градите од сите страни со добиената мешавина. Обложената дојка ставете ја во пластичен сад и затворете го капакот. Потребни се околу 6 часа за производот да се впие добро..

За ова време, неопходно е да се свртат градите неколку пати. По 6 часа, во садот ќе се акумулира голема количина течност, мора да се исцеди, а месото треба повторно да се исплакне. Отстранете ја вишокот на влага од градите со хартиени крпи. Ситно исецкајте 3 главици лук и истријте го месото со нив. Филето е цврсто завиткано со неколку слоеви на газа и е врзано со конец.

Пилешко филеСледно, треба да го оставите месото за еден ден, по можност во неизвесност. Цевка за батерии е идеална за ова. После 24 часа, ладете го уште неколку часа. По 2-3 часа, можете да извадите и да ја отстраните газата, ролната излегува дека е многу сочна и миризлива и ќе биде одличен додаток за секоја празнична маса.



Втора опција за готвење - необичен пилешко филе. Рецептот е прилично едноставен и идентичен со првиот, но ќе потрае малку повеќе време. За готвење, ви треба филе од пилешко, 2 лажици. л. сол, црвена и црна пиперка по вкус, ловоров лист.

Неопходно е да се земат 1 кг филе и да се отстрани вишокот на влага од него со крпи. Ако наидете на едно цело парче, тогаш е подобро да го исечете на половина, така што месото готви побрзо. Солта и мелената пиперка мора да се мешаат во посебен сад и да се шират преку филето со зачинетата мешавина. После тоа, неопходно е да го оставите месото од живина во затворен сад за еден ден, ставајќи неколку ловоров лисја таму. Кога ќе се појави течност, ќе мора да се исцеди, во спротивно производот може да се кисело.

По еден ден, треба да го извадите месото и да го ставите во мрежа за готвење или чизми. Филетите се внимателно завиткани и обесени на балконот или во фрижидер. По два дена, извадете го готовиот ѓубре, исечете го и може да се сервира на масата.

За да му дадете на месото погуста конзистентност, чувајте го во фрижидер 7 дена. Оваа опција за готвење го прави месото тендер и сочно, бојата на ролна станува светло црвена.

Необично пилешкоТретиот рецепт е исушени гради со коњак. За готвење, ви треба пилешки гради, сол - 2 лажици. л., бибер, сушени билки и 70 мл коњак.

Измешајте ги сите зачини во еден сад и додадете ракија, смесата треба да испадне црвено-кафеава. Градите темелно се тркалаат во зачини со коњак.

Месото се отстранува во посебен сад и се става неколку ловоров лисја, се става под мал печат 2-3 кг.

Ставете го во фрижидер за еден ден, превртете го неколку пати за време на готвењето. Тие го вадат месото за еден ден, исплакнете го и исушете го со хартиена крпа, а потоа завиткајте го во неколку слоеви газа и го ставаат во фрижидер 5-7 дена. По една недела, тие го вадат готовиот производ и го ослободуваат од газа; пред употреба, може да се отстранат половина час во замрзнувачот. Ова ќе го пресече месото во потенки и поубави парчиња..

Општи препораки

Рецепт за пилешки нечистотииОвие се главните методи за правење необична ролна, иако не сите, бидејќи секој може да додаде свој вкус на рецептот. Таквата ролна ќе биде совршен додаток на празничната маса, може да се користи и за правење омлет или сендвичи. Сендвичи со необични skewers изгледаат одлично, ќе биде одлична закуска на патот. Не е неопходно да се готви строго според рецептот, да се даде слобода на имагинација и експериментирање, тогаш вашето мени ќе ве воодушеви со својата оригиналност и разновидност.


Погледнете слични рецепти

» » Рецепт за суво пилешко филе