Џем од нане од малина

Во зима, чаша топол чај со ароматичен џем од малина спасува од многу здравствени проблеми, помага да се надмине депресијата и да се поддржи имунолошкиот систем. Затоа, меѓу сите подготовки за зимата, малините се на прво место - секоја домаќинка сигурно ќе подготви барем една или две тегли џем за зимата. И ако постои можност - тогаш повеќе, според различни рецепти, тестирани и нови.
Џем од малина со нане, рецепт со фотографија за кој предлагам, е дури и повеќе ароматичен и вкусен од оној зготвен само од бобинки. Нане и малина совршено "се здружуваат" во една компанија, вкусот на таков џем станува уште поинтензивен, се појавува суптилна арома на ментол. Патем, можете да готвите за зимата и џем од нане од јагоди.
За да се избегнат проблеми во форма на избегнат или изгорен џем, малините се готват во мали делови на тивок оган, а готвењето се дели на две фази. По првото готвење, бобинките се оставаат 10-12 часа, а потоа повторно се доведуваат до вриење и се истураат во тегли. Листовите од нане се отстрануваат од готовиот џем, тие веќе ја испуштија аромата и повеќе не се потребни. Резултатот е прекрасен, ароматичен, умерено густ џем од малина со пријатен вкус на ментол..

Состојки:
- зрели сочни малини - 0,5 кг-
- шеќер - 350 гр-
- нане - неколку големи лисја или две мали гранчиња-
- лименки со капацитет од не повеќе од 0,5 литри.



Не треба да миете свежи малини, но дефинитивно треба да ги решите, да ги отстраните остатоците од стебленца, гранчиња, лисја. Ако се најдат бобинки со честички од почва, ставете ги во ладна вода 10-15 минути, а потоа исплакнете со чиста вода. Измерете ја потребната количина шеќер, истурете половина над бобинки, тресете лесно три или четири пати.




Истурете го преостанатиот шеќер на врвот на малина, покријте, оставете го 10-12 часа на собна температура. Ако го оставите подолго, тогаш е подобро да го ставите во фрижидер, но не веднаш, но кога бобинки ќе дадат барем малку сок. Во спротивно, шеќерот едноставно ќе се зацврсти на врвот со густа кора..






По наведеното време, скоро целиот шеќер ќе се стопи, се формира многу вкусен ароматичен сируп.




Ставете тенџере со малини на тивок оган. Додека се загрева, промешајте еднаш или двапати, така што шеќерот што останува на дното не изгори.




Доведете го сирупот до вриење, со лажица соберете ја пената што се крена над бобинки. За оние кои сакаат густ џем, не испарувајте го сирупот додека готвите. Подобро откако ќе ја отстраните пената, исцедете го вишокот сируп и навивајте за зимата. Може да се користи за да се впие колачи и бисквити.




По две или три минути, кога ќе се собере целата пена, во џемот додадете големи лисја од нане или две мали гранчиња со лисја. Варете малини на тивок оган уште пет минути, исклучете го.




Покријте со пешкир, ставете капак на врвот (така што капките вода не влегуваат во метежот), оставете да се излади целосно, за 10-12 часа. Може да се задржи подолго, до утрото.




Второто готвење е исто во траење, од моментот на вриење, варете малини за 8-10 минути, собирајќи пена ако се појави. Извадете ги зелените лисја од нане или лисја на крајот на готвењето и исфрлете ги, тие веќе не се потребни.




За време на складирањето, џем од малина со нане не е каприциозен, не е потребна посебна грижа при стерилизирање на лименки. Но, сепак, тие треба да се мијат со топла вода и сода и да се загреваат во рерната, микробранова печка, преку пареа. Ставете ги капаците со врела вода или ставете во врела вода неколку минути. Истурете топол џем во теглите со мала легла, веднаш навијте.




Пополнете ги пополнетите тегли со топло ќебе или шамиче, прикриена пешкир и оставете да се излади целосно. После тоа, префрлете се на чување во чајната кујна или подрум. Успешни и вкусни подготовки за зимата!


Од Елена Литвиненко (Сангина)
Обидете се и џем од малина.