Џем од кора од портокал

Џем од лушпи од портокал се подготвува во секое време кога има портокали, односно скоро цела година. Џемот има специфичен вкус, со мала горчина карактеристика на агрумите. До џем од портокал испадна густа, не заборавајте да изберете портокали со густа и лабава кожа. Кора од портокал мора темелно да се измие и водата во која се подготвува неколку пати се менува за да се ослободи од горчината.
Willе ви требаат 120 минути за да го направите џемот. Од наведените состојки, добивате 500 гр.

Состојки:
- портокали - 600 г.-
- шеќер - 600 г.-
- каранфилче, кардамон.



Состојки на џем. Избираме портокали со густа кора, од таквите плодови џемот е подебел и повкусен.





Земете портокали, груб сунѓер или четка, течност за миење садови и темелно измијте го овошјето во врела вода, а потоа исплакнете го со проточна вода. Нежно излупете ја кора, исечете ги на мали коцки со иста големина. Наполнете со врела вода, доведете до вриење, исцедете ја првата вода. Истурете 1-1,5 литри врела вода повторно, затворете го капакот, гответе на тивок оган 1 час. Ако водата е сè уште многу горчлива за време на процесот на готвење, тогаш променете ја неколку пати.



Ние ги расклопуваме портокалите на парчиња, ситно исецкаме, се мешаме со шеќерот. Ја ставаме тавата на тивок оган, готвиме 30 минути.



По околу еден час, кора од портокал ќе станат меки, ставете ги во штитник, исплакнете со вода.



Ние ги мешаме зовриените кора и зовриениот џем од портокал, и повторно ја испраќаме тавата до шпоретот, откако ќе зоврие, готвиме уште 30 минути.



Jamем може да биде зачинет со зачини. Ги отстрануваме семките од кардамон, ги мелеме заедно со каранфилче во малтер, додаваме во џемот неколку минути пред готвењето.



Во готовиот џем, кора од портокал стануваат скоро транспарентни, а самиот џем стекнува густа конзистентност и светла портокалова боја.



Ставете го џемот од кора од портокал во чисти и суви тегли, запечатете го по ладењето. Можете да го чувате во обичен кујнски кабинет неколку месеци, но е толку вкусен што веројатно ќе се јаде порано..

Излегува не помалку светла и ароматична целиот џем од мандарина во карамела.