Џем од малина со цели бобинки, џем од малина со огрозд.

Секој сака здрав и вкусен џем од малина, но не секој знае како да готви. За да не ги расипеме бобинките, препорачуваме прво да го пробате класичното „дедо“, а во нашиот случај, рецептот на „баба“.

Класичен џем од малина со цели бобинки

Productsем производи:

• 1 кг бобинки;
• 1,5 кг гранулиран шеќер (по малку помалку по желба);
• 1 чаша прочистена вода.

Бобинки мора да бидат зрели. Ако сами ги собравте, тогаш е подобро да го направите ова не во дождливо време, кога е суво. Подредуваме малини, доколку е потребно, извадете ги стебленцата и исплакнете ги бобинките. Сега можете да направите шеќерен сируп. Кога шеќерот се раствори и сирупот е подготвен, тие, сè уште се топли, се истураат со малини и се оставаат 5 часа да формираат сок.

Кога ќе помине времето, треба да го исцедите сирупот и да го зовриете додека не зоврие. После тоа малку се лади и бобинки се додаваат повторно на него. Заедно, масата се вари на тивок оган додека не се тендер (околу 15-20 минути). Тогаш сè што останува е да организираме џем од малина со цели бобинки во тегли, кои добро се мијат со сода бикарбона однапред и се стерилизираат со пареа или во рерна. Кога џемот во теглите се олади, можете да го ставите во ладна просторија..

Важно! Кога џемот се подготвува да ги задржи бобинките непроменети, не мешајте го..

Оригинален џем од малина и огрозд

Кога ќе го совладате традиционалниот рецепт, можете да преминете на нестандардни комбинации. На пример, ароматичен и необичен џем направен од малини и огрозд, подготвен кога овие бобинки ќе зрели, ќе биде многу корисен, па дури и повеќе вкусен..

За него ќе ви требаат:

• малини 300 гр;
• огрозд 700 гр, заедно бобинки ќе испаднат точно 1 кг;
• шеќер малку повеќе од 1 кг (околу 1300 g);
•  1,5 чаши вода.

Забелешка! Се препорачува да се земат не доста зрели огрозд, сè уште розови, со киселост. Малините ќе додадат сладост и арома на огрозд.

Ние ги средиме бобинките и исплакнуваме со вода. Исечете ги опашките од цариградско грозде и неколку пати пробијте ја површината. Подготвените бобинки се пренесуваат во тенџере (по можност емајлиран) и се полни со сируп подготвен од шеќер и вода.

Сирупот се подготвува од вода со шеќер, се доведува до вриење и се додека шеќерот не се раствори целосно. Испраќаме отворен тенџере на минимална топлина. Кога се појавува пена, ние мора да ја отстраниме со засилена лажица, додека се препорачува да се стопат некои бобинки, мешајќи ги.Исто така вреди да се запамети дека при готвење на шпоретот, не треба само да ја отстраните пената, туку и да бидете сигурни дека бобинките не изгорат. За да го направите ова, користете дрвена лажица..

Пените се отстрануваат двапати, по што тавата може да се покрие со капак и да се отстрани од шпоретот. Така, џемот се нанесува и се впива во шеќерен сируп 10-12 часа, можете да го оставите преку ноќ. После тоа, џемот повторно се испраќа во шпоретот, на бавен оган. Отстранете ја формираната пена 2-3 пати. Како резултат на џем од малина и огрозд ќе има убава боја со уникатна арома и кисело-сладок вкус. Го истураме во стерилизирани тегли, превртуваме и оставаме да се излади.

Оваа комбинација на бобинки, исто така, ќе излезе одличен џем, особено од неподготвени огрозд, бидејќи содржат многу пектин, што овозможува природна гелација. За да го направите ова, можете да ја мелете зовриената Бери маса преку сито. Тогаш џемот ќе излезе хомогена, без семе и парчиња бобинки. Друг начин да се добие хомогена маса е да се победи сè во блендер..

Изберете според вашиот вкус и навијте го класичниот џем од малина со цели бобинки - никогаш нема да успее. И, ако сакате да „играте“ со вкус, тогаш ненадминливиот џем од малина и огрозд ќе биде само прекрасен додаток за пиење од чај во зима.