Џем од цреша цимет

Црешите никогаш не се премногу, зар не? Но, понекогаш жетвата е таква што сè е веќе подготвено за зимата: замрзнати цреши, варено задушено овошје, џем, џем, направено цреши во свој сок, а дрвјата сè уште се распрснуваат со зрело сочно овошје. За вакви случаи, постојат необични рецепти за џем од цреша со различни адитиви. Наместо тоа, не толку невообичаено, но необично - на крајот на краиштата, традиционално готвиме џем од цреша само од цреши и шеќер, без никакви додатоци. Во меѓувреме, може да се готви со нане, лимон, зачини - изборот е доста голем, и зошто да не направите една или две тегли со различни метеж за проба. Можеби е така што ќе ви се допадне толку многу што следната година нов рецепт ќе го замени оној што многу години готвите цреши. И денес правиме џем од цреша цимет.

Состојки:
- зрели цреши - 1 кг (тежина на цврсто цреши)-
- шеќер - 700 гр-
- цимет - 2 стапчиња.



Бесплатни зрели сочни цреши од јами со помош на специјална алатка или безбедносна игла, шнола. Обидете се да не го оштетите овошјето, така што црешите во џемот се чуваат непроменети. По отстранувањето на семето, измерете ги црешите - ни треба точно еден килограм. Истурете го сокот што излезе кога коските се отстранија во сад со цреши..




Покријте со шеќер, додавајќи половина од вкупниот прв. За овој рецепт, нема да ви треба многу шеќер, дури и ако вишните се кисело, тогаш не треба да ставате повеќе од 700 грама на килограм цреши, за да не го удавите карактеристичниот цреша вкус на готовиот џем.






Протресете ги садовите неколку пати, така што шеќерот е рамномерно распореден, ја покрива секоја цреша и побрзо се топи. Покријте ги садовите со цреши, извадете неколку часа или до утрото.




До почетокот на готвењето, црешата ќе ослободи многу сок, но шеќерот може да не ги стопи сите. Кога ќе ги пренесете црешите во тавата, промешајте прво, подигнете го шеќерот одоздола. Потоа на дното истурете и соберете го преостанатиот шеќер. Ставете на тивок оган, загревајте додека не се појават првите знаци на вриење (меури ќе се појават во близина на wallsидовите на садовите). Шеќерот ќе се раствори за ова време и сега можете да го направите пожарот посилен.




Соберете ја пената што се формира за време на вриење со лажица. Гответе го џемот од цреша пет минути на тивок врие. Оставете да се подготви за 10-12 часа.




Пред второто готвење, додадете го остатокот од шеќерот и додадете две стапчиња цимет. Доведете го џемот од цреша до вриење и вриејте ги црешите на тивок оган пет минути. Отстрани, издвои неколку часа или до утрото.




Третото готвење е последното. Прво, подгответе ги теглите и капаците: измијте, зовријте и стерилизирајте. Кога сè е подготвено, ставете го џемот на тивок оган, почекајте додека не почне да врие.




Откако сирупот ќе зоврие, извадете ги стапчињата цимет и веднаш започнете да ја истурате џем од цреша во чисти топли тегли. Зашрафете, завиткајте во весник и закочете го под ќебе или ќебе за дополнителна стерилизација.




По еден ден, џемот од цреша ќе се олади, можете да го извадите за чување во оставата, чајната кујна или подрумот. Во зима, ќе имате многу вкусен, ароматичен додаток на колачи со сирење, палачинки, свеж леб со чај! Успешни празни места!


Од Елена Литвиненко (Сангина)