Црносторен компот со малини за зима

Црните и црвените се светли, амбициозни и ветувачки бои. Тие се многу чести по природа, и не само во пејзажите, туку и во овошјето и бобинките. Дали сакате пример? Ве молиме: компот со црна рибизла со малини. Зарем тоа не е убава комбинација? И, исто така, многу вкусно! Од оваа мешавина готвам многу десерти во текот на сезоната, а за зимата го затворам компот - излегува така ... Толку невообичаено убаво и апетитивно што сите, без исклучок, ќе сакаат да го пробаат. И вкусот на овој компот ќе биде беспрекорен: умерено сладок, умерено адстрингентен ... И сè затоа што и малините и црните рибизли добро се надополнуваат едни со други, потенцирајќи го само она што треба да се потенцира, откривајќи вкус и арома. Излегува многу вкусно и кајсија и малина компот, Препорачувам да го подготвите за зимата.

Состојки за 1 L може:
- 0,5 чаши малини (или 60 g)-
- 0,5 чаши црна рибизла (или 60 g)-
- 120 гр шеќер-
- 800 ml вода.



Го започнуваме процесот на подготовка на компот за зимата, се разбира, со подготовка на бобинки. Ни требаат само зрели, но не и презрели, почнувајќи да се влошуваат. Во црни рибизли, отсечете ги остатоците од цветните чаши и стебленца. Измијте ги црните рибизли во голема количина ладна вода, а потоа ставете ги во штитник за да исцедат вишок течност. Ситуацијата е покомплицирана со малини - тие се деликатни бобинки, не им се допаѓа кога ќе се допрат уште еднаш. Затоа, за вакви рецепти, јас не мијам малини - ги имаме од нашата градина, сигурен сум дека тие не се одгледуваа со ништо и не беа собрани од земја. Ако сè уште треба да ги измиете малините, тогаш ве советувам да го сторите тоа на следниов начин: истурете ги бобинките во шлаг и спуштете го во голем сад со ладна вода. Потоа го вадиме штитниците од водата, оставаме да се исцеди и да ги исушиме бобинките, раширувајќи ги во еден слој на пешкир.





Ние изложуваме малини и црни рибизли во измиени и стерилизирани тегли.



Сега го подготвуваме сирупот со кој ќе ги истуриме бобинките. Врие вода, додадете шеќер и, мешајќи, варете неколку минути, сè додека кристалите не се растворат целосно. Тоа е сè, генерално, сирупот е подготвен. Истурете зовриен сируп во тегли со бобинки. Истурете до самиот врв, така што теглата целосно се полни со компот. Ние ги ставаме капаците над теглите (ги ставаме, но не ги навиваме или не ги закопчуваме - ова е многу важно!).



Воопшто, нашиот компот е веќе подготвен: ги додадовме бобинките, ги истуривме со сируп. Ако готвевме компот за да го испиеме веднаш, тогаш ќе треба да го вриеме во оваа форма неколку минути, така што бобинките и сирупот ќе го споделат својот вкус и сладост едни со други. Но, мора да запомниме дека подготвуваме конзервација - компот за зимата. Затоа, сега ќе се стерилизира: за ова време бобинки и сируп ќе „се дружат“, а самото компот во теглите ќе го помине потребниот термички третман, така што може да се чува во тегли, а не да се расипе. Процесот на стерилизација на лименки со компот е како што следува: ги ставаме лименките во широк сад и пополнуваме со топла вода до самите рамена на лименките. Потоа ја загреваме водата во тенџере додека не зоврие и стои во оваа форма на шпоретот 15 минути.



Компот за ова време само ќе „стигне“ и ќе добие многу убава боја - богата и светла. Сега можеме да ги затвориме теглите од компот со капаци. Откако компот се олади и стане собна температура, можете да го скриете до зима. Ние складираме компот со малина и црна рибизла подготвени според овој рецепт, не мора во подрумот и во подрумот, но дури и во станот - не се плаши од простории со вообичаен режим на температура. Единствено е што не се препорачува тегли со компот да бидат на директна сончева светлина: од толку долг аранжман, компот може да ја промени својата боја, да стане досадна. И, се разбира, теглите со компот треба да се чуваат подалеку од батеријата, рерната и другите извори на топлина..



Совети и трикови:
Кога стерилизирате тегли со компот, не заборавајте дека треба да ставите нешто на дното на тавата, така што теглите не го допираат долниот дел директно. Обично само преклопувам тенка крпа на половина или четири и ја ставам на дното, а потоа ставете ги теглите на врвот. И мојата свекрва (таа е многу економска жена) дури има и посебен рамен став за овие цели..