Бургундско чорба од говедско месо - класичен француски рецепт со фотографија како да се готви чинија во црвено вино и да се пече во рерна

Опис

Бургундско говедско месо Е традиционално француско јадење кое се состои од парчиња месо, задушени во сос од вино и супа, зачинето со ароматичен лук, печурки, кромид и моркови. И покрај фактот дека едно време ова јадење го подготвуваа само сервисите, денес се искачи на едно ново ниво и зафаќа почесно место во менито на најдобрите ресторани. И најдобро е што готвењето дома е многу едноставно. Главната работа е јасно да го следите класичниот рецепт со чекор по чекор фотографии..

Процесот на готвење е многу макотрпен и одзема многу време, но тоа не треба да ве плаши, затоа што дури и неискусен готвач ќе се справи со рецептот.. Поради фактот дека месото прво се готви во врела тава, а потоа се задушува во вински сос со супа и домати во рерната, садот излегува дека е сочно и невообичаено тендер. Совршено е за романтична вечера или празнична маса..

Со ова јадење може да се сервира апсолутно било кое гарнир. Месото ќе изгледа вкусно со ориз, леќа или мешунки. Компирите и тестенините ќе го направат повеќе домашен. Со леќата, јачмен или овесна каша, садот ќе биде поздрав и похранлив..

За најдобри резултати на готвење, сувото црвено вино се препорачува правилно да се пече месото. Подобро е да земете докажано и висококвалитетно. Пред да додадете вино во чинија, не заборавајте да го пробате. Пијалокот не треба да биде премногу кисел, курва или засилен. Супата најдобро се готви претходниот ден од преостанатото месо или коските без додавање на зачини. Исто така, треба да се филтрира преку сито..

При изборот на говедско месо, одете на тенџере. Сепак, благодарение на технологијата за готвење, секое парче што ќе го изберете ќе испадне подеднакво тендер, вкусно и сочно. Единствено што треба да се стори е да се сечат вените и масните слоеви, доколку ги има и, доколку е потребно, да се раздели месото од коската..

Вклучете ја рерната да се загрее до 230 степени, отворете го чекор-по-чекор рецепт со фотографија и започнете со готвење вкусно бургундско говедско месо задушено во вино дома.

Состојки

• Говедско 750 гр
• Морков 1 ЕЕЗ.
• Сланина 60 г.
• Кромид 1 ЕЕЗ.
• Лук 2 чешниња од лук
• Мелен црн пипер 1/4 лажиче.
• Маслиново масло за пржење
• Готвење сол 1/4 лажиче.
• Црвено вино - 500 мл
• Супа од говедско месо 350 мл
• Брашно 2 суп.л-патки. л.
• Паста од домати 1 суп.л-патки л.
• 1 лажица путер л.
• Шалови 4 парчиња.
• Шампињони 200 г.
• Мајчина душица (мајчина душичка) 2 лажиче.
• Залив лист 1 парче.
• Копар по вкус
• Магдонос по вкус

Чекори

1. За да не заборавите ништо во процесот на готвење, соберете ги сите потребни производи на масата за кујна пред вас.

   

2. Земете сланина, исечете ги на мали ленти. Ставете ја тавата на оган, додадете маслиново масло и испржете ги парчињата 10 минути. Потоа пренесете на салфетка или хартиена крпа.

   

3. Подгответе го говедското месо, исплакнете, туширајте го суво и исечете го на мали парчиња, околу 4 х 4 сантиметри. Пржете во маснотии стопени од сланина додека не се појави апетитна кора, а потоа ставете на чинија.

   

4. 
   
   
   

   Излупете го кромидот и исецкајте го на големи парчиња. Измијте ги морковите, излупете ги и исечете ги на прстени. Пржете во иста маснотија до златно кафеава боја на зеленчукот.

   

5. Ставете го говедското, кромидот, морковот и сланината во чиста, сува тава. Зачинете со сол, бибер и темелно измешајте.

   

6. Посипете брашно на врвот, промешајте и додадете малку повеќе, осигурувајќи се дека сите производи се скратени. Ставете во загреана рерна 5 минути. Извадете го работното парче, измешајте и испратете го назад во исто време. Потоа, повлечете и свртете ја температурата на 160 степени.

   

7. Ставете ја тавата на шпоретот, додадете црвено вино, супа, мајчина душица, ловоров лист, билки. Исцедете две чешниња од лук и додајте ја доматната паста. Доведете до вриење и истурете во сад за печење. Ставете во рерна 3-4 часа, периодично проверувајќи. Готовото месо лесно ќе пробие со вилушка.

   

8. Излупете го малиот кромид. Исплакнете ги печурките, отсечете ја основата на стеблото и исечете ги на мали парчиња. Се топи путерот во тава и додадете малку маслиново масло. Пржете го кромидот 10 минути од сите страни, а потоа додадете малку супа и сецкани билки. Покријте и врие половина час. Потоа извадете го зеленчукот и испржете ги печурките додека не се готви.. Извадете ја калапот од рерната, додајте печурки и кромид во месото, промешајте и оставете да отстои 5-10 минути.

   

9. Вкусно, сочно, апетитно бургундско говедско месо задушено во вино во рерната дома според класичен рецепт со чекор-по-чекор фотографии е подготвено. Послужете го топло со омиленото гарнирче. Може да биде украсено со билки и попрскано. Пријатен оброк!