Пире од мармалад: како да се готви дома - сè за пире од мармалад

Мармалад може да се направи од сокови и сирупи, но, во повеќето случаи, основата на домашен десерт е пире од компири направени од бобинки, овошје и зеленчук, како и готови конзервирано овошје и бобинки за храна за бебиња. `Llе зборуваме повеќе за правење мармалад од пире од компири во овој напис..

Состојки: агар-агар, бебе пире, желатин, пектин, пире, шеќер
Време за обележување: Цела година

Не заборавајте дека пред да ги исецкате бобинките во пире од компири, треба претходно да ги преработите - исплакнете, сортирајте, отстранете ги сепалите и остатоците.

Завршената пире, пред да додадете додатоци на неа, се филтрира преку сито за да се ослободи од остатоците од кожи и мали коски.

Овошје пире

Измиеното овошје се лупи. Овошјето со густа пулпа (јаболка, круши) се вари во малку вода или се пече додека не биде меко во рерната, а потоа се меле. Меките овошја (банани, киви, ананас) се удираат со блендер веднаш по лупењето.

Доколку е потребно, поминете ја овошната маса преку фино сито.

Пире од зеленчук

Главниот зеленчук што се користи за правење мармалад е тиква. Пред прочистување, термички се обработува сè додека не биде меко. За да го направите ова, можете да користите рерна или двоен котел. Времето за готвење тиква варира од 20 до 45 минути, и зависи од големината на парчињата тиква и начинот на подготовка.

Омекните парчиња се сецкаат со блендер, така што пирето е што е можно хомогенизирано.

Бебе пире

Најлесен начин да направите мармалад од пире е да користите готови овошје и пири од бери, наменети за храна за бебиња. Тука изборот е едноставно огромен. Производителите нудат и монопроизводи и разни мешавини од овошје и бери.

Кој згуснувач да се користи

Мармалад од рибизли, колкови од роза, планински пепел, јаболка, кајсии, праски и тиква може да се подготви без дополнителни агенси за гелови. Ова се должи на присуството на природен пектин во нив.

Задебелувачи во прав како што се агар-агар, желатин или јаболко пектин се додаваат во пиреа од други производи..

Како да направите пире од мармалад

Природна мармалад

Плодовите, богати со пектин, се мерат низ сито, се додава шеќер и се става на оган. Масата се вари додека не се згусне, а потоа се шири на ленти со високи wallsидови. Слојот на пире не треба да надминува 20 милиметри. Сушен пастил, како на собна температура така и во рерната на минимална температура.

На агар-агар

За 500 милилитри од какво било пире, треба да земете 1,5 - 2 лажици прашок од агар-агар. Истурете ја згуснувачот со 80 милилитри вода и оставете време за оток 10 - 15 минути. Пирето, во меѓувреме, се става на оган и се додава гранулиран шеќер. Количината на шеќер зависи од тоа од какви производи се создава пирето. Ако масата е "празна" по вкус, тогаш можете да додадете ½ лажичка лимонска киселина или да исцедете неколку лажици природен сок од лимон. Откако шеќерот целосно ќе се раствори, во пирето се додава агар-агар, а масата се вари со постојано мешање уште 2 - 3 минути.

Подготвената мармалад е поставена во калапи наредени со лепенка или пергамент, или подмачкана со растително масло.

Мармаладот ​​се поставува целосно за 1 - 2 часа на собна температура. Комората на главниот оддел на фрижидерот ќе помогне да се забрза овој пат..

На желатин

Количината на желатин се зема од пресметката: 1 лажица на 200 грама течност. Во согласност со овие препораки, за 400 грама било какво пире, потребни се 2 лажици јадење желатин. Прашокот се раствора во 50 милилитри вода и се остава 30 минути..

Потоа, потечената маса се внесува во врело пире, разредено со шеќер. Главната работа е да не ја внесете течноста до вриење, во спротивно мармаладот ​​нема да заплени.

Откако целосно ќе се растворат кристалите на желатин, масата се истура во форми за мармалад. За да го направите десертот посилен, контејнерите се испраќаат во фрижидер 2 - 2,5 часа.

Погледнете видео од каналот Vesely Smile за правење домашна мармалад од јаболка

На пектин

Пектинот се меша со мала количина шеќер пред да се додаде во претходно вареното пире. Потоа се истура во врела маса и се вари 5 минути.

Процент на прав: за 1 килограм овошна маса, земете 50 грама пектин.