Домашна мармалад од јаболка: најдобри рецепти

Како да се опише дома со неколку збора јаболко мармалад? Природно, без бои и други хемикалии, здрави ... Се користи како вкусна деликатес и за разни печива.

Поради високата содржина на пектин во третмани, мармалад често се користи во исхраната (да се ослободи од вишокот холестерол, да се исчисти телото од токсини и радионуклиди). Но, нејзината главна задача е максимално гастрономско задоволство! Затоа, во повеќето сезони со јаболка, невозможно е да не го подготвите ова слатко за понатамошна употреба за себе и за вашиот домашен сладок заб.

Рецепт 1

Здрав, вкусен, лесен за подготовка - сето ова јаболко мармалад дома. Во првиот предлог-рецепт не се користат дополнителни агенси за гелови, сета надеж е за пектин, кој е богат со лушпи од јаболка. Зборувајќи за едноставност, вреди да се спомене дека рецептот не може да се нарече брз навреме. Но, во исто време, нема потреба постојано да се наоѓате во близина на шпоретот. Само редовна контрола! Мармалад ќе биде одлична замена за слатките, не полошо јаболко пастили, и одличен третман за пиење чај во зима. Состојките за тоа ќе бидат:

- 2,5 кг јаболка (се користат главно Антоновка и други месни сорти),

- 1 чаша вода,

- 1,5 кг гранулиран шеќер.

Плодовите избрани за садот се мијат и, без лупење на кора, се сечат на уредни парчиња. Тие се истураат во голем сад, се додава вода и се донесе за да се омекне структурата на тивок оган. После тоа, зовриените парчиња се мелат со блендер или се пијат со туркач. Масата мора да се протрие низ сито за да се ослободи од несаканите подмножества и грутки. Резултатот треба да биде мазно, мазно пире. Се истура во сад отпорен на топлина и се става на оган да зоврие. Посипете пире од компири со тивок оган, избегнувајќи прскање на зовриените капки пире од компири.

Постепено ќе се згусне. По 30-40 минути термичка обработка, се истура шеќер, а испарувањето се продолжува со редовно мешање на пијалакот. По час и половина (времето зависи од разновидноста на јаболка), пирето ќе се згусне и затемни значително. Подгответе лист за печење со високи страни, покријте го со пергамент. Иднина јаболко мармалад за зима истурете во сад за печење, израмнете ја површината и ставете ја во загреана рерна на 90-100 степени за 2 часа. За време на готвењето, рерната може да се отвори малку или вентилаторот може да се вклучи (режим на конвекција).

На сигналот, рерната е исклучена и отворена, но садот за печење не се отстранува: исушената маса треба да се излади. Кога работното парче се олади, исто така е поставено на врвот со пергамент и нежно превртено, држејќи ги рабовите. Отстранете ја хартијата од дното и оставете ја мармалад да се исуши за еден ден.

Еден ден подоцна, се враќа во рерната, и се загрева на истиот режим 2 часа. Дневното сушење на третманот следи повторно. И, ако добиениот резултат им одговара на јадечите, тогаш мармаладот ​​се завитка во чист лист пергамент и се става да се излади за чување. Ако степенот на еластичност е недоволен, тогаш продолжете го циклусот "2 часа во рерната - ден за сушење" понатаму. Плочато со лист може да се сече на кубни парчиња или да се направат фигури, да се тркалаат во шеќер. Слива бел слез во рерната исто како "Рецепт од домашна јаболка мармалад “ се чува исклучиво на суво место со умерена ладење - нема потреба да се замрзнува.

Рецепт 2

Грдото, неформатирано овошје, малку презрее, со расипани места може лесно да се претвори во јаболко мармалад со желатин како згуснувач. Производите за ова се земени во следниот процент:

- 0,5 кг јаболка,

- 20 гр желатин,

- околу 200 гр шеќер (избрани според сладоста на овошјето),

- вода.

За втората варијација, овошјето се лупи. Но, чистењето не треба да се фрла. Заради добивање на пектин од нив - природна гел-супстанција - тие се натопени во 0,5 литри вода и се варат четвртина од еден час. Gelелатинот се раствора во добиената супа по заладување и ладење. Каша од јаболка се сече на парчиња, се истура во емајл тава, се истура со мала количина супа (без желатин) и се врие на шпоретот додека не омекне. За квалитет јаболко мармалад за зимата дома задушената маса се масира и дополнително се брише.

Пире се „зачинува“ со гранулиран шеќер, се меша и се вари 40 минути, мешајќи постојано. На крајот на краиштата, масата веднаш гори, а залихите на горење во третманот се непожелни. По испарување на вишокот на течност од пирето и постигнување на умерено задебелување, истурете во јаболка супа со желатин (100 ml течност + 20 g супстанција). Gelелатинот е претходно натопен така што правилно е заситен со влага. Пред да го додадете, се загрева, стопи и дури потоа се комбинира со пијалак со зовриено јаболко.

Не вреди да се врие масата со нов додаток долго време, во спротивно желатинот ќе ги изгуби своите својства за гелови. Доволно е да го задржите на огнот една минута или две. По изглед, супстанцијата треба да испадне да биде умерено густа, како џем од јаболка, заситен во боја и арома. Додека течната мармалад се уште е поставена во калапи (силикон или пластика) и се остава да се зацврсти. Ако нема соодветни калапи, тогаш работното парче се истура на садот за печење, а замрзнатиот слој се сече на парчиња погодни за третирање и се тркалаат во гранулиран шеќер..

Вреди да се нагласи дека опцијата со желатин често не успева кога се нарушува технологијата и времето на вриење. Покрај тоа, во текот на летото, готовиот производ се топи ако не го ставите на студ. Во овој случај, тие излегуваат од ситуацијата со употреба на друг згуснувач - агар-агар. Мармалад врз основа на тоа ја задржува својата форма дури и на + 40C. Износот додаден на "Рецепт за мармалад од јаболка “ агар агар сличен на желатин.

Рецепт 3

Мулти-кукерот лесно ќе се справи со подготовката на оваа деликатес. Многу е погодно да се направи пире од јаболка во неа, да испари вишок течност од него. затоа мармалад во бавен шпорет направете го тоа многу полесно и побрзо. Willе ви требаат ова:

- 1 кг Антоновка,

- 0,5 кг песок-шеќер.

Измиеното овошје се лупи, се сече на мали коцки и се става во садот со кујнски gadget. Затворете го капакот и поставете ја програмата за печење 40 минути. По 15-20 минути, отворете го капакот и мешајте ја пијалакот со дрвена шпатула или специјално со лажица. Добиената маса се турка низ густо сито, се меша со гранулиран шеќер и се става во уредот повторно на режимот "Печење". Овој пат капакот не е затворен.

Набудуваниот напредок во готвењето. По 40-60 минути, еластичен, еластичен слој треба да се стабилизира. Оставено да се излади во сад, а потоа да се отстрани и се сече на коцки. Секое "Рецепт на мармалад од јаболка дома “ во последната фаза, се тркалаат во шеќер и ставете го за чување на суво, ладно место.