Портокалова мармалад: домашна рецепти

Портокал е светло, сочно и многу ароматично овошје. Домашната мармалада направена од портокали сигурно ќе ве расположи и ќе ги задоволи дури и најрафинираните гастрономски зависности. Не содржи вештачки бои, вкусови или конзерванси, што му дава дополнителен бонус на овој десерт. Сега да ги разгледаме главните начини да се направи портокалова мармалад дома..

Состојки: агар-агар, портокал, желатин, лимон, кора од лимон, пектин, шеќер
Време за обележување: Цела година

Ние ја мериме количината на сок. Треба да биде 200 милилитри. Остатоците можат да се пијат.

Растворете шеќер во околу 120 милилитри сок, а остатокот додадете агар-агар. Треба да отстои 5-10 минути.

Варете го сирупот од портокал и додадете го агарот. Чекаме течноста да зоврие, и да ја задржиме на оган 3 - 4 минути.

Откако сокот ќе се олади на температура од 45-50 степени, се истура во силиконски калапи.

Огромен плус на употреба на агар-агар е тоа што многу брзо се зацврстува дури и на собна температура, а кога ќе ја тркалате мармаладата во шеќер, таа не тече.

Мармалад на желатин

• портокали - 4 парчиња;
• гранулиран шеќер - 250 грама;
• желатин - 35 грама.

Како прво, наполнете го желатинот со ладна вода и оставете да отече половина час.

Користејќи фино ренде, извадете го кора од кора од две средни портокали. Исцедете сок од пулпа на сите овошја.

Додадете шеќер и кора од кора од сокот. Сите заедно зовриваме 3 минути на средна топлина. После тоа, течноста мора да се филтрира преку фино сито или газа крпа преклопена во неколку слоеви..

Истурете го отечениот желатин во топла маса и измешајте сè темелно.

Подготовката за мармалад ја истураме во калапи и го ставаме во фрижидер 3 - 4 часа.

Не е неопходно да се посипе шеќер на мармалад базиран на желатин. Шеќерот расте и „тече“.

Погледнете го видеото од каналот „Наши рецепти“ - Како да направите портокалова мармалад на желатин

Портокалова мармалад со пектин и кора од лимон

• портокали - 5 парчиња;
• шеќер - 11 лажици со мала слајд;
• кора од портокал - 1,5 лажици;
• јаболко-пектин или гелинг прав во база на пектин - 1 кесичка.

Додадете лажица шеќер во пектинот и измешајте го.

Исцедете 400 милилитри сок од портокал од овошјето. Ако сокот е помалку, тогаш можете да додадете обична вода.

Измешајте го сокот со шеќер и кора од лимон. Ставаме на оган и вриеме 3 минути. Додајте пектин во врелата маса и вриејте ја содржината на тавата 5 минути. Ако инструкциите за гел во прав укажуваат на различна секвенца на дејства, следете ги нејзините упатства.

Готовата мармалад може да се истури во портокалови калапи или врз една подмачкана рамна лента. По масата "зграпчува", слојот се шири на чинија и се сече на мали парчиња..

Мармалад од портокали, моркови и јаболка на агар-агар

• портокали - 2 парчиња;
• моркови - 1 парче;
• јаболко - ½ парче;
• гранулиран шеќер - 100 грама;
• агар агар - 2 лажици;
• каранфилче - 2 пупки (по избор).

Ние стискаме сок од сите овошја и зеленчук. Не можете да направите без помош на соковник. Ние го разредуваме агар-агарот во приближно 100 милилитри од добиениот сок.

Комбинирајте ги сите состојки во еден сад и потопете на тивок оган 5 минути. Истурете ја малку оладената маса во силиконски калап и испратете ја на ладно. Ставањето мармалад во фрижидер не е предуслов, бидејќи производите зготвени на агар-агар „замрзнуваат“ добро дури и на собна температура.

Мармалад од портокалово-лимон

• портокали - 5 парчиња;
• лимон - 2 парчиња;
• кора од портокал - 1 лажица;
• кора од лимон - 1 лажица;
• гранулиран шеќер - 400 грама;
• желатин - 50 грама.

Разредете го желатинот во мала количина вода и дајте му време да отече.

Отсечете го кора од кора од овошје со помош на фин ренде. Исцедете сок од лимони и портокали.

Комбинирајте сок, кора од кора и шеќер во мал сад. Загрејте ја течноста на тивок оган додека гранулираните шеќерни кристали не се растворат. После тоа, додадете желатин и измешајте го сирупот.

Ако не сакате да почувствувате парчиња кора од кора од лимон во мармалад, тогаш масата може да се филтрира пред да се истури во калапи.

Во фрижидер чувајте портокали и лимони мармалад од желатин.

Каналот „Радика“ ќе ви каже за тоа како да направите портокалова мармалад со лимон на агар агар