Тајните за правење на највкусниот пилаф

Најпопуларното ориентално јадење, pilaf е познато и сакано далеку над источните земји. Бројни рецепти за подготовка на ова јадење се разликуваат во некои нијанси едни од други, но основата останува непроменета - месо и ориз. Тоа е доста тешко да се готви вистински вкусен пилаф, така што не секоја домаќинка одлучува за такви експерименти. Но, знаејќи некои тајни, можете да готвите совршен пилаф и да го нахрани целото семејство со неверојатно јадење..

Избор на храна и јадења

Оваа фаза е исклучително важна при подготовката на пилаф, бидејќи структурата на садот за садот и неговиот вкус зависат од карактеристиките на главните состојки..

Ориз

Меѓу многуте сорти ориз, изберете само оние што добро апсорбираат вода и маснотии. Најсоодветен ориз за пилаф, одгледуван во Таџикистан и Узбекистан. Оризот со кружно зрно од Краснодар се покажува добро во ова јадење. Индискиот или тајландскиот ориз, кој често се гледа во супермаркетите, најдобро се избегнува.

Пред да започнете со процесот на готвење пилаф, оризот темелно се мие и остава неколку часа во солена вода.

Јадења

За да може pilaf да биде добро заситен и парен, потребно е да се изберат садови со дебели идови со добро дно за готвење. Идеално - котел, но патка или дури и само длабока тава од леано железо со дебели wallsидови ќе биде сосема погодна.

Зачин

Бидете сигурни да користите зачини во процесот на готвење. Денес во продавницата можете да најдете состав на зачини веќе собрани специјално за pilaf - сосема е можно да се направи со нив. Но, ако сакате да го добиете вистинскиот вкус на pilaf, тогаш подобро е да одите во чаршијата и да соберете свежи зачини одделно. Вкусот на пилаф е добро поставен со ким, берберис, лута пиперка.

Методи за готвење Пилаф

Во Централна Азија, се верува дека треба да се користи само овчо за правење вистински пилаф. Тешко е да се расправате со ова, но модерните рецепти поцелосно признаваат присуство на каков било вид месо во пилаф. И модерната технологија ја олеснува целата работа. Прочитајте повеќе овде: пилаф во мултикикер.

Процесот на готвење започнува со пржење на парчињата месо. Во врело пржење во растително масло, неопходно е да се пржи месото до златно кафеава боја. Сега додадете ги ситно исецканиот кромид и моркови во садот. Целата смеса треба да се пржи малку заедно, потоа да се додадат зачини на нив, и да застопат малку повеќе на огнот.

Според рецептите на жителите на азиските земји, месото треба да се задуши одделно за нешто помалку од еден час, а само тогаш на него се додава ориз. Современите описи на процесот на подготовка на pilaf овозможуваат додавање ориз веднаш по пржење зеленчук и месо. Садот се истура со вода, така што целиот ориз е покриен, и гответе го додека оризот целосно не се вари..

Готовиот сад се служи топло. Обидете се да направите такво ремек-дело самостојно во кујната и сигурно ќе исчезнат од плочите на вашето домаќинство пред да имате време да седнете на масата..

Врз основа на материјали од страницата vmultivarkah.ru