Готвење пилаф во казан

Пилаф на узбекистански јазик Е едно од најстарите ориентални јадења. Пилаф, во казан варен, секогаш го зазема најсреќното место на масата. Ајде да откриеме како да го свариме.
Веднаш треба да се забележи дека ако сакате да вкусите пилаф варен во вистинска котел, тогаш треба да го нарачате ова јадење во услугата за испорака „Чаикона бр. 1“. Сепак, рецепт за пилаф во казан може да се прилагоди и на тавата, најважно е што има густи страни и на дното.

Истурете чаша растително масло во сув сад и силно загревајте. Кога ќе зоврие, тогаш внимателно додадете 300-400 гр месо исечено на коцки во неа и промешајте. Месото мора да се пржи до златно кафеава боја.


Исечете кромид и неколку мали моркови на мали коцки, додајте зеленчук во месото и испржете сè заедно, мешајќи повремено.
Врие вода во котел, исплакнете 2 чаши ориз и испратете ја житарката во садот, исто така. Веднаш додадете вода, а според точната пресметка - за една чаша ориз ќе ви треба чаша вода плус уште 4/5 чаша.
Излупете го и исплакнете го лукот, распределете го рамномерно на површината и малку притиснете навнатре. Додадете сол и зачини по вкус, затворете го капакот (кој не треба да има дупки) цврсто. Прво, гответе го pilaf на висока топлина околу 5 минути, а потоа околу 7 минути - на тивок оган. Потоа, држете го уште 8 минути на најниска топлина и можете да ја исклучите топлината. Оставете ја тавата на шпоретот еден час, а потоа промешајте го пилафот.
Можете исто така да готвите pilaf во бавен шпорет.